Purée de Carotte et Pommes de terre janvier 17, 2012

Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, rien de tel qu’une purée en gratin…mais rajoutez y une ou deux carottes et alors ce sera le succès garanti d’une belle purée avec une belle couleur, de bonnes saveurs sucrées !! Pensez y pour mercredi!

Purée de carottes en gratin

Pour 4 portions de 288 gr, 212 calories(Kcal) par portion soit 74 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 18

Glucides 32gr	Protèines 5 gr	Lipides 7 gr	4x 288 gr	Kcal 212	100gr 74
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :46 min

Ingrédients:

600 gr Carotte
500 gr Pommes de terre
20 gr Beurre
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Blanquette de veau septembre 28, 2011

Bon ok, c’est un peu long… mais pas compliqué, c’est juste une bonne recette de nos grand-mères où le temps n’était pas compté comme aujourd’hui et où le mot mijoté prenait tout son sens… aller laisser vous tenter,vous ne serez pas dessus!

Blanquette de Veau

Pour 8 portions de 292 gr, 372 calories(Kcal) par portion soit 127 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides 7gr	Protèines 27 gr	Lipides 25 gr	8x 292 gr	Kcal 372	100gr 127
Calculatrice à calories

Temps de préparation :20 min / Temps de cuisson/repos :75 min

Ingrédients:

20 cl Crème Fraiche 30pc
10 cl Vin blanc sec de table
2 cs Farine de blé
1 cs Huile
10 gr Margarine
100 gr champignon
100 gr Poireau ( blanc )
1 kg Veau (épaule)
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 pincée Noix de Muscade
1 pincée Thym
1/2 citron
4 Carotte
1 Laurier feuille
1 clous de girofle
2 Oignon
2 Jaune d’oeuf

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Salade de carotte et betterave rapées août 1, 2011

Une semaine de plaisir et de gâteau, c’est bien… mais aller faut se reprendre. N’oublions pas de se faire plaisir quand même avec cette salade bicolore! Idéale avec le retour du beau temps.

salade de carottes et de betteraves

Pour 4 portions de 136 gr, 67 calories(Kcal) par portion soit 49 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides 9gr	Protèines 1 gr	Lipides 3 gr	4x 136 gr	Kcal 67	100gr 49
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :10 min / Temps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

3 Carotte
200 gr betterave crue
1 cs Huile d’Olive
1 cs vinaigre balsamique
1 Echalote
1 pincée Persil
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Carottes et Courgettes à l’ananas mai 23, 2011

Très très rapide à faire et vraiment étonnante !! Pour les amateurs d’épices vous pourrez ajouter plus de gingembre… c’est selon vos goûts…pour une recette tout en couleur !

Carottes et Courgettes à l

Pour 6 portions de 180 gr, 76 calories(Kcal) par portion soit 43 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides 10gr	Protèines 1 gr	Lipides 4 gr	6x 180 gr	Kcal 76	100gr 43
Calculatrice à calories

Temps de préparation :10 min / Temps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

3 Carotte
2 Courgette
150 gr Ananas au sirop
1 cc Gingembre
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Blancs de Poulet à la Forestière mai 5, 2011

Dans ma lubie permanente ( ) de vouloir faire manger des légumes à mes enfants… voici une recette en sauce, où de petits morceaux de carottes et de champignons se mêlent à des cubes de blancs de poulet. Une recette assez proche de la blanquette de veau mais bien plus économique… Bon appétit !!

Blancs de Poulet à la forestière

Pour 8 portions de 250 gr, 220 calories(Kcal) par portion soit 88 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides 6gr	Protèines 28 gr	Lipides 8 gr	8x 250 gr	Kcal 220	100gr 88
Calculatrice à calories

Temps de préparation :20 min / Temps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

4 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
2 Carotte
33 cl Bière blonde
1 Oignon
10 gr Margarine
2 cs Farine de blé
33 cl Eau
1 Bouillon cube boeuf
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Apéro Croquant avril 29, 2011

Si vous avez des amis qui viennent ce Week-End pour déjeuner, vous pouvez leur proposer ce type d’apéro…. très diététique et en même temps original et de saison. Vous pouvez ajouter des bâtonnets de concombre ou des petits radis. Régalez vous !  :)

Apéro Croquant

Pour 6 portions de 167 gr, 87 calories(Kcal) par portion soit 52 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides 6gr	Protèines 4 gr	Lipides 5 gr	6x 167 gr	Kcal 87	100gr 52
Calculatrice à calories

Temps de préparation :10 min / Temps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

400 gr Choux fleur
4 Carotte
200 gr tzatziki

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Cannelloni à la bolognaise mars 11, 2011

Bon d’accord, en ce moment, je suis tendance… cuisine italienne… gratin de pâtes, pizza, … et maintenant cannelloni. Mais c’est tellement bon Beaucoup de pays nous envie notre cuisine…. mais pour moi la vrai cuisine familiale et conviviale c’est la cuisine italienne. Bon aller assez parler… bon appétit !

Cannelloni à la bolognaise

Pour 4 portions de 314 gr, 475 calories(Kcal) par portion soit 151 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides 28gr	Protèines 27 gr	Lipides 28 gr	4x 314 gr	Kcal 475	100gr 151
Calculatrice à calories

Temps de préparation :55 min / Temps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

250 gr cannelloni
400 gr Coulis de tomate
400 gr Boeuf haché
2 cc Concentré de tomate
1 Oignon
2 gousse ail
1 cc Origan
1 pincée Romarin
1 pincée Thym
2 cs Huile d’Olive
30 gr Parmesan
3 cs Crème Fraiche 30pc
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Velouté Carottes – Potiron décembre 21, 2010

Du chaud, toujours du chaud… quand il fait  froid. ! Voici une recette de velouté assez sucrée qui plaira à toute la famille. Bon appétit !!

Velouté de Carottes et de Potiron

Pour 4 portions de  325 gr,  276 Kcal par portion soit  85 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 2

Temps de cuisson : 30  min       Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
300 gr  Potiron
4   Carotte
100  gr  Pommes de terre
1    Oignon
1  litre  Eau
1.0    Bouillon cube boeuf
1  pincée  Sel
1  cs  Huile d’Olive

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Velouté de carottes au Colombo décembre 14, 2010

Avec ce temps, rien de tel qu’un bon velouté. Dans cette version du velouté de carotte, je vous propose un peu d’exotisme avec les épices à Colombo. Attention épices à doser avec précaution car assez corsée…

Velouté de carottes au Colombo

Pour 4 portions de  315 gr,  115 Kcal par portion soit  37 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 3

Temps de cuisson : 25  min       Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:

600  gr  Carotte
1   Oignon
2  cs  Crème Fraiche 30pc
2  cs  Huile
1  cc  Colombo
2  pincée  Sucre
1  pincée  Jus de citron
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
50  cl  Eau
1    Bouillon cube poule

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Mijoté de veau aux girolles novembre 25, 2010

Pourquoi ne pas faire un repas de Noël avec comme ingrédient clef: la Girolle? Après notre recette de Velouté de Potiron aux girolles, essayez ce mijoté de veau. Recette familiale par excellence (mais si facile ), servie dans de mignonnes cocottes individuelles, vous enchanterez vos convives! C’est beau et bon

Mijoté de veau aux Girolles

Pour 6 portions de  552 gr,  544 Kcal par portion soit  99 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 3

Temps de cuisson : 60  min       Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
1.5  kg  Veau (épaule)
1    Oignon
3    Carotte
500  gr  Girolles
25  cl  Vin blanc sec de table
2  cs  Farine de blé
50  cl  Eau
2  cs  Crème Fraiche 30pc
2  cs  Huile d’Olive
1    Laurier feuille
1    Thym
1  cc  Fond de veau

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