Salade composée: cerneaux de noix et parmesan mars 16, 2012

Rapide et facile, une salade composée est toujours un plat ou une entrée savoureuse… Y a plus qu’à !!

Salade composée : Noix et Parmesan

Pour 4 portions de 154 gr, 146 calories(Kcal) par portion soit 95 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides 5gr	Protèines 5 gr	Lipides 12 gr	4x 154 gr	Kcal 146	100gr 95
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :5 min / Temps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1 Salade
50 gr Cerneaux de noix
20 gr Parmesan
1 Echalote
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 cs Huile de noix
1 cs vinaigre balsamique
1 cc Moutarde à l’ancienne

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Filet de Lieu noir en croûte de noix et de comté janvier 27, 2012

Le vendredi = poisson… et pour changer des fameuses croquettes de poisson pané industrielles, je vous propose une recette très simple mais surtout très savoureuse… Juste un conseil, me mixer pas trop finement les cerneaux de noix afin de garder le maximum de croquant.

filet de lieu noir en croûte de noix et comté

Pour 4 portions de 181 gr, 235 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides 2gr	Protèines 32 gr	Lipides 11 gr	4x 181 gr	Kcal 235	100gr 130
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :5 min / Temps de cuisson/repos :21 min

Ingrédients:

600 gr Lieu noir
1/2 Oignon
50 gr Cerneaux de noix
20 gr Comte
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Tarte aux noix janvier 18, 2012

Tout simplement délicieuse !! avec un p’tit café … même nos cousins nous envient nos noix de Grenoble! Aller, dégustez!

Tarte aux noix

Pour 8 portions de 142 gr, 542 calories(Kcal) par portion soit 380 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 33

Glucides 46gr	Protèines 9 gr	Lipides 36 gr	8x 142 gr	Kcal 542	100gr 380
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :60 min / Temps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

200 gr Farine de blé
100 gr Beurre
200 gr Sucre en poudre
10 cl Eau
200 gr Cerneaux de noix
2 Oeuf
20 cl Creme liquide 30pc

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Gâteau aux noix janvier 10, 2012

Attention, gâteau très calorique !! mais tellement bon, qu’il vaut mieux le faire et le prendre avec soi lors de randonnée en raquette ou de ski… de fond de préférence !

Gâteau aux noix

Pour 8 portions de 87 gr, 350 calories(Kcal) par portion soit 402 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 24

Glucides 34gr	Protèines 6 gr	Lipides 21 gr	8x 87 gr	Kcal 350	100gr 402
Calculatrice à calories

Temps de préparation :30 min / Temps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

100 gr Beurre
180 gr Sucre
100 gr Farine de blé
100 gr Cerneaux de noix
3 Oeuf
1 Sucre vanillé

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Cookies aux noix et pépites de chocolat mai 27, 2011

Un dessert à faire ce Week-end avec tout et surtout pour toute la famille !!! Les enfants adorent "mettre la main à la pâte" et surtout finir le plat !

Cookies aux noix et pépites de de chocolat

Pour 12 portions de 76 gr, 351 calories(Kcal) par portion soit 463 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 22

Glucides 39gr	Protèines 5 gr	Lipides 20 gr	12x 76 gr	Kcal 351	100gr 463
Calculatrice à calories

Temps de préparation :20 min / Temps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

1 cc vanille (extrait)
185 gr Sucre
1 Oeuf
1 cs lait demi écrémé
125 gr Beurre
215 gr Farine de blé à levure incorporée
200 gr Pépites de chocolat
100 gr Cerneaux de noix

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Pâtes aux noix et au mascarpone mars 23, 2011

Une recette épatante!! Toutes les saveurs du sud dans l’assiette. Le plein de chaleur et de plaisir mais surtout le plein des fameux omega-3 et de leur bienfaits cardiovasculaires !

Pâtes aux noix et au mascarpone

Pour 4 portions de 140 gr, 576 calories(Kcal) par portion soit 412 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 32

Glucides 61gr	Protèines 17 gr	Lipides 30 gr	4x 140 gr	Kcal 576	100gr 412
Calculatrice à calories

Temps de préparation :10 min / Temps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

320 gr Pâtes
1 gousse ail
80 gr Cerneaux de noix
100 gr mascarpone
30 gr Parmesan
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
25 gr Beurre

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Mini-pizza au Roquefort et aux noix mars 10, 2011

Bon aller, on est jeudi et il faut commencer a pensez positif: le Week -End, et ce que nous allons pouvoir proposer aux apéro entre potes! Donc pour changer un peu des traditionnelles cacahuètes, voici une recette de mini-pizza. Vous en trouverez d’autres sur ce blog et sur le site Monmenu.fr…. Aller faîtes marcher votre imagination! et bon appétit !

Mini-pizza au roquefort et aux noix

Pour 4 portions de 93 gr, 307 calories(Kcal) par portion soit 331 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides 29gr	Protèines 10 gr	Lipides 17 gr	4x 93 gr	Kcal 307	100gr 331
Calculatrice à calories

Temps de préparation :5 min / Temps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

1 Pâte à pizza
80 gr Roquefort
40 gr Cerneaux de noix
1 pincée Poivre

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Cake aux Noix et au Roquefort octobre 19, 2010

Une recette de cake automnale… ça tombe bien. Cette recette se prête bien à la dégustation au près d’une flambée où les châtaignes sont entrain de grillées. L’hiver s’annonce et autant profiter des bonnes choses mais attention aux quantités.. N’hésitez pas à faire un tour par TopoGraille pour planifier tous excés… "Faute avouée est à moitié pardonnée"…

 

Cake aux Noix et au Roquefort

 

Pour 8 portions de 120 gr, 357  Kcal par portion soit 300 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 6

Temps de cuisson : 45 min       Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
150  gr  Roquefort
100  gr  Cerneaux de noix
100  gr  Gruyère rapé
10  cl  lait demi écrémé
4    Oeuf
50  gr  Son d’avoine
150  gr  Farine de blé complète T130
2  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
1    Sachet levure chimique

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Réalisation de l’appareil
Dans un saladier, mélangez : les oeufs, la farine et le son d’avoine. Incorporez petit à petit l’huile, le lait, le gruyère râpé. Salez et poivrez. Émiettez le roquefort et concassez les noix, incorporez le tout dans la préparation.

Mettre le tout dans un moule anti-adhésif.

Cuisson
Enfournez pour 45 minutes.

Présentation
A proposer en entrée avec une salade verte ou coupé en tranche à un apéritif dînatoire.

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Brownie aux noix de pecan mars 23, 2010

Une nouvelle recette de brownie pour TopoGraille, simple à réaliser et ce coups ci réussit fondant à coeur. Pour les amoureux du chocolat et des noix qui ne se lassent pas du brownie. Ici les portions sont données pour un petit comité de 4 personnes.

Retrouvez la recette du brownie au noix de pécan sur www.monmenu.fr et planifiez là sur TopoGraille.

Pour 4 portions de 105gr, 475 Kcal (calories) par portion soit 444 Kcal au 100gr

Temps de préparation 15min, cuisson 30min

Les ingredients:
125  gr  Sucre en poudre
65  gr  Chocolat noir (tablette)
65  gr  Noix de pecan
45  gr  Beurre
40  gr  Farine de blé à levure incorporée
15.0  gr  Cacao en poudre – Van houten
1    Oeuf
1  cc  vanille (extrait)

Préchauffer le four à 180°c pendant 10min

Etape 1:Préparation de l’appareil
Faire chauffer un bain marie. Dans un saladier faire ramollir le beurre puis ajouter le scure et battre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouteur l’oeuf et continuer de  battre. Faire fondre le chocolat au bain marie et le mélanger à l’appareil.
Dans un bol mélanger le cacao et la farine puis l’incorporer progressivement à l’appareil tout en continuant de battre.

Etape 2:Cuisson
Verser dans un plat ou un moule en silicone puis laisser cuire 30min auf four à 180°c.

Délicieux mais à manger avec modération