Quiche Poireaux Tomates janvier 31, 2012

Nous arrivons dans une  période où il n’y a pas encore les légumes nouveaux et où on en a un peu marre des légumes d’hiver… alors pour changer, je vous propose cette association poireaux-tomates qui se marient à merveille !  A vous de tester.

Quiche Poireaux Tomates

Pour 4 portions de 240 gr, 474 calories(Kcal) par portion soit 197 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides 25gr	Protèines 13 gr	Lipides 36 gr	4x 240 gr	Kcal 474	100gr 197
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 Pate feuilletée
3 Oeuf
20 cl Creme liquide 30pc
20 gr Gruyère rapé
200 gr Poireau ( blanc )
1 Tomate
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Quiche Brocoli – Tomate – Lardons février 8, 2011

Voici une recette réalisable avec un fond de pâte, un recette de brocoli et quelques tomates… Bien entendu les lardons peuvent être enlevés ou remplacés par des dés de poulet ou du saumon fumé. Bon appétit.

Quiche brocoli - tomate - lardons

Pour 6 portions de 198 gr, 366 calories(Kcal) par portion soit 182 Kcal au 100gr

Temps de cuisson : 45 min       Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
300  gr  Brocolis
2   Tomate
100  gr  Lardons
1    Pâte brisèe
2    Oeuf
20  cl  Creme liquide 30pc

20  gr  Gruyère rapé
1 pincée  Sel
1 pincée  Poivre
1 pincée  Noix de Muscade

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Quiche au Brocoli et aux Amandes décembre 13, 2010

Après le potiron, voici une autre façon de cuisiner: le brocoli…. et oui, c’est pas si évident! mais là, cette recette de quiche est vraiment intéressante à la fois sucrée-salée mais pas trop.. tout le monde sera content !!

 

Quiche au Brocoli et aux Amandes

Pour 1 portions de  241 gr,  384 Kcal par portion soit  160 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 1

Temps de cuisson : 40  min       Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
750  gr  Brocolis
1    Pâte brisèe
20 cl  Creme liquide 30pc
3    Oeuf
50  gr  Amande en poudre
1  pincée  Noix de Muscade
1.0  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

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Quiche au potiron et chorizo décembre 9, 2010

Le potiron, c’est bon mais mais mis à part en velouté et en soufflé… on peut vite s’en lasser. Alors voici ce que je vous propose pour changer un peu. Une quiche avec un peu de chorizo pour relever le tout. Recette facile, rapide et conviviale. Bon appétit!!

Quiche au Potiron et au Chorizo

Pour 6 portions de  158 gr,  346 Kcal par portion soit  219 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 2

Temps de cuisson : 40  min       Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
1    Pate feuilletée au beurre
400  gr  Potiron
2    Oeuf
1  cs  Crème Fraiche 30pc
125  gr  Lardons
20  gr  Chorizo
20  gr  Gruyère rapé
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

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Quiche aux asperges et jambon cru novembre 11, 2010

Voici recette améliorée de”quiche lorraine”. C’est une entrée originale, qui peut être réalisée en mini tartelettes lors d’apéritifs dînatoires ou en entrée accompagnée d’une salade verte lors de déjeuné en famille.

Quiche aux Asperges et Jambon cru

Pour 8 portions de 163 gr,  287 Kcal par portion soit 226 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

Temps de cuisson : 35  min       Temps de préparation: 5min

Ingrédients:
250  gr  Asperge
80  gr  Jambon cru
1   Pate brisèe
40  gr  Gruyère rapé
3    Oeuf
20  cl  Creme liquide 30pc
1  pincée  Noix de Muscade
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préchauffer le four à 210°C (Th.7)

Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez: les oeufs, la crème, et le gruyère. Puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

Préparation de la quiche
Dans le moule à tarte, étalez la pâte. Répartissez dessus des lanières de jambon cru, et les asperges coupées en tronçon. Puis versez la préparation.

Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes.

Présentation:
A proposer avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix

Quiche au fruits de mers juin 11, 2010

Bon on est vendredi alors voici une recette avec des fruits de mers pour changer de la viande..

Pour 6 portions de 135gr, 321Kcal par portion soit 240 Kcal au 100gr

Temps de repos: 40min      Temps de préparation: 10 min

Les ingrédients:
1    Pate brisèe
2    Oeufs
200  gr  fruits de mer
5  gr  Beurre
20 cl Creme liquide 30pc
1  cs  Vin blanc sec de table
1 Echalote
1  cs  Persil
1 pincée Curry
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Préchauffer le four à 180°C

Préparation des fruits de mer
Éplucher l’échalote et coupez la finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l’échalote pour la faire dorer. Puis ajouter les fruits de mer dans la poêle bien chaude. Assaisonner, ajouter le vin blanc et le persil. Ne pas faire cuire trop longtemps. Passer l’excédent de jus de cuisson dans une passette, et reserver

Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraiche et un peu du jus de cuisson des fruits de mer (2 cuillères à soupe). Assaisonnez et rajoutez le curry. Faire cuire la pâte brisée à blanc.

Cuisson
Sur le fond de tarte, étaler les fruits de mer, puis recouvrir de l’appareil et enfourner pour 40 minutes.

Présentation
A proposer avec une salade verte

Retrouvez la Quiche au fruits de mer avec ses calories sur www.monmenu.fr
ainsi que toutes les autres recettes de quiches

N’oubliez pas que vous pouvez obtenir plus de détails sur les recettes en cliquant sur le lien Voir le détails des calories et des AJR pour la quiche au fruits de mer

Quiche roquefort et tomates cerises avril 21, 2010

Une recette de quiche  goûteuse à manger avec modération.

Pour 6 portions de 150gr, 400 calories (Kcal) par portion soit 260 Kcal au 100gr

Temps de cuisson : 40min      Temps de préparation: 30 min

Les ingrédients:
1    Pate brisèe
1    Oeuf
125  gr  Roquefort
150  gr  Crème Fraiche 30%
50  gr  Cerneaux de noix
15    Tomate cerise

Une quiche qui réveillera vos papilles.

Préchauffer le four à 200°C (Th 7)

Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battre l’oeuf , y écraser le roquefort. Ajouter la crème fraiche. Concasser les cerneaux de noix et les incorporer dans la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Laver et sécher les tomates cerises.

Préparation de la quiche
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la faire blanchir au four. Puis la sortir du four et y verser la préparation au roquefort, et y ajouter les tomates cerises , en les enfonçant légèrement.

Cuisson
Enfourner pendant 40 minutes

Présentation
Servir chaud (avec une salade à l’huile de noix) ou froide en apéro.

Retrouver la quiche au roquefort sur www.monmenu.fr et découvrez d’autres recettes de quiches.

Quiche au choux fleur mars 27, 2010

Pour ce samedi si vous avez des restes de choux fleur cuit au frigo ne les jeté voici une recette pour les accommoder qui régalera les plus réticents.

Retrouvez le détail nutritionnel de la quiche au choux fleur sur www.monmenu.fr et planifiez la sur TopoGraille

Pour 6 portions 170 gr, 329 Kcal (calories) par portion soit 193 Kcal

Temps de cuisson : 10 min      Temps de preparation: 10 min

Les ingredients:

200  gr  Choux fleur
200  gr  champignon
100  gr  Lardons
50  gr  Parmesan
10  cl  Creme liquide 30pc
2 Oeuf
1    Pate brisèe
1  pincée  Poivre
1  pincée  Sel
1  pincée  Noix de Muscade

Vous pourrez réaliser cette recette avec les restes d’un choux fleur pour changer un peu du traditionnel gratin.

Préchauffer le four à 2400C (Th 8)

Etape 1:Précuisson de la pâte
Faire cuire à blanc la pâte brisée. Dans un plat à tarte dérouler la pâte brisée puis la recouvrir d’un papier sulfurisé. Remettre un plat par dessus pour éviter que la pâte ne gonfle au four. Mettre  à cuire 10 min à 240°c.

Etape 2: Préparation du mélange
Faire dégraisser les lardons dans une poêle puis faire cuire les champignons coupés en lamelles. Dans un saladier battre les oeufs avec la crème liquide  et le parmesan, assaisonner avec la noix de muscade le sel et le poivre.

Etape 3:Préparation de la quiche
Sur la pate brisée, étaler de façon homogène : le choux fleur, les champignons et les lardons. Puis napper du mélange ci dessus.
Etape 4: Cuisson
Passer au four pendant, 25 minutes à  180°C (Th 6)