Lapin à la tomate mai 24, 2012

Bon ok, tout le monde n’aime pas le lapin…. mais quand on aime cette viande, alors c’est vraiment simpa d’allier les saveurs… Ici la version provençale du lapin chasseur!!

Lapin à la Tomate

Pour 8 portions de 293 gr, 349 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides 4gr	Protèines 40 gr	Lipides 17 gr	8x 293 gr	Kcal 349	100gr 119
Calculatrice à calories

Temps de préparation :30 min / Temps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Lapin calories
20 cl Vin blanc sec de table calories
2 Oignon calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 Thym calories
1 Romarin calories
1 Laurier feuille calories
200 gr Coulis de tomate calories
2 cc Farine de blé calories
100 gr Lardons calories
1 cs Huile d’Olive calories
20 gr Beurre calories

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Paupiettes aux petits pois mai 18, 2012

C’est la saison des petits pois frais, alors n’hésitez pas à essayer cette recette… certes un plat en sauce, mais en sauce tomate et qui plus est plein de petits légumes!!!  A vos fourneaux, prêt, feu, partez !!

Paupiettes aux petits pois

Pour 4 portions de 512 gr, 515 calories(Kcal) par portion soit 101 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides 14gr	Protèines 39 gr	Lipides 34 gr	4x 512 gr	Kcal 515	100gr 101
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

4 Paupiette de veau calories
400 gr champignon calories
100 gr Tomate pelée calories
400 gr Petit pois calories
1 Oignon calories
1 Bouillon cube boeuf calories
40 cl Eau calories
20 gr Beurre calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 cc Thym calories

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Gigot d’agneau au miel et au romarin mai 16, 2012

Pour Pâques, je n’avais pas envie du traditionnel gigot à l’ail/flageolets….. … et en même temps, si il y a bien un jour pour faire un gigot et bien c’est bien celui-là…. Donc voici une recette de gigot mais aux saveurs d’ailleurs…. Miel et Romarin… Pour tout vous dire le  gigot se caramélise en cuisant, un simple délice…. surmonté d’une touche de soleil apporté par le romarin… comme quoi ce qui est le plus important dans la cuisine ce sont les saveurs .

Gigot d’agneau au miel et au thym

Pour 6 portions de 273 gr, 598 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 13

Glucides 14gr	Protèines 45 gr	Lipides 40 gr	6x 273 gr	Kcal 598	100gr 219
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Gigot d’agneau calories
10 cs Miel calories
2 gousse ail calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
3 cs Thym calories

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Purée en gratin mars 9, 2012

Voici la recette traditionnelle de la purée de pommes de terre… biensûr vous pouvez la décliner selon vos envies soit avec des carottes, ou des petits pois…mais dans tous les cas c’est un must pour vos enfants!!!!

Purée en gratin

Pour 6 portions de 219 gr, 216 calories(Kcal) par portion soit 99 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 21

Glucides 33gr	Protèines 7 gr	Lipides 6 gr	6x 219 gr	Kcal 216	100gr 99
Calculatrice à calories

Temps de préparation :10 min / Temps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 kg Pommes de terre
1 Oeuf
20 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Noix de Muscade

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Bouchées à la reine : Poulet /Champignon février 24, 2012

Recette idéale pour recevoir la famille…. inratables et indémodables, les bouchées à la reine font parties des standards de la cuisine familiale et traditionnelle française…ici elles sont remplies d’une béchamel avec poulet et champignon rissolés; mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.!

Bouchées à la reine: Poulet et champignon

Pour 6 portions de 159 gr, 214 calories(Kcal) par portion soit 135 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides 6gr	Protèines 23 gr	Lipides 11 gr	6x 159 gr	Kcal 214	100gr 135
Calculatrice à calories

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

300 gr Béchamel
2 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
50 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Yaourts aux brownies février 15, 2012

Voici une nouvelle recette de Yaourt… celle-ci aux brownies, vous surprendra… et surtout comblera les gourmands de chocolat et les gourmands de yaourts.

Yaourts aux brownies

Pour 7 portions de 186 gr, 228 calories(Kcal) par portion soit 123 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides 28gr	Protèines 6 gr	Lipides 10 gr	7x 186 gr	Kcal 228	100gr 123
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1/2 cc vanille (extrait)
1 Yaourt lait entier
60 gr Sucre
1 l Lait entier
140 gr Brownie

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Lotte au curry et au lait de coco février 10, 2012

Tout simplement délicieux… mais attention a ne pas faire trop cuire la lotte car sinon elle devient “caoutchouteuse”

Lotte au curry et au lait de coco

Pour 6 portions de 344 gr, 455 calories(Kcal) par portion soit 132 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides 8gr	Protèines 27 gr	Lipides 35 gr	6x 344 gr	Kcal 455	100gr 132
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

800 gr Filet de lotte
2 Oignon
1 Citron Vert
10 gr Gingembre frais
80 cl Lait de coco
80 gr Pulpe Tomate
3 cs Curry
3 cs Huile d’arachide
1 cs Coriandre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Lotte à l’armoricaine février 3, 2012

Rien de plus simple à faire que cette recette de Lotte…A proposer avec un riz blanc tout simplement car toutes les saveurs viennent en bouche avec ce plat.

Lotte à l'armoricaine

Pour 6 portions de 273 gr, 227 calories(Kcal) par portion soit 83 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides 4gr	Protèines 31 gr	Lipides 6 gr	6x 273 gr	Kcal 227	100gr 83
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :20 min / Temps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

1 kg Filet de lotte
200 gr Tomate pelée
4 Echalote
1 cs Concentré de tomate
1 cs Cognac
1 gousse ail
1 Oignon
20 cl Vin blanc sec de table
20 gr Beurre
1 cs Huile d’arachide
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Soupe à l’oignon février 1, 2012

Les puristes n’y verront rien a redire… j’espère. !!!

Soupe à l

Pour 4 portions de 500 gr, 130 calories(Kcal) par portion soit 26 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides 7gr	Protèines 7 gr	Lipides 8 gr	4x 500 gr	Kcal 130	100gr 26
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :10 min / Temps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 Bouillon cube boeuf
1 pincée Sel
1.0.5 l Eau
4 Oignon
10 gr Margarine
80 gr Gruyère rapé

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Purée de Carotte et Pommes de terre janvier 17, 2012

Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, rien de tel qu’une purée en gratin…mais rajoutez y une ou deux carottes et alors ce sera le succès garanti d’une belle purée avec une belle couleur, de bonnes saveurs sucrées !! Pensez y pour mercredi!

Purée de carottes en gratin

Pour 4 portions de 288 gr, 212 calories(Kcal) par portion soit 74 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 18

Glucides 32gr	Protèines 5 gr	Lipides 7 gr	4x 288 gr	Kcal 212	100gr 74
Calculatrice à calories

 

Temps de préparation :15 min / Temps de cuisson/repos :46 min

Ingrédients:

600 gr Carotte
500 gr Pommes de terre
20 gr Beurre
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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