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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Terrine poivron – pesto février 23, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:01
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Voici une autre recette toute récente sur TopoGraille pour changer c’est une entrée. Assez originale, elle m’a beaucoup plu, quoi qu’un peu difficile à digérer poivron oblige. Tiède  pour accompagner une salade assaisonnée à l’huile de noix, c’est passé comme une lettre à la poste. A noter que l’on peut remplacer le mascarpone par de la ricotta. D’une part ca permet d’alléger le plat et qu’autre part elle aura une meilleure tenue à la cuisson. Mais bon, on a fait avec ce qu’il y avait dans le frigo et ma foi c’était plutôt pas mal. Vous pouvez bien sur consulter, personnaliser et planifier cette recette sur TopoGraille

Pour 6 petites terrines de 115gr, 212 Kcal par terrine soit 186 Kcal au 100gr.

1 Poivron rouge
1 Oeuf
250 grmascarpone
60 grPesto

Etape 1:Préparation du poivron
Passer le poivron au four sur position grill jusqu’à ce que la peau noircisse. Puis peler le poivron et coupez en lanières de 2 cm de large.

Etape 2: Préparation de l’appareil
Dans un saladier mélanger l’oeuf battu et le mascarpone. Saler et poivrer à votre convenance.

Etape 3:Cuisson
Préchauffer le four à 180°c.
Graisser 6 grands moules à muffins et y répartir les lanières de poivron, puis garnir de 2 cuillère à café de pesto et couvrir avec l’appareil.
Cuire au four pendant 35-40 minutes.

Servir tiède ou froid  avec une salade.

 

Milk shake coco – banane

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 7:32
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Pour étrenner la nouvelle catégorie, je commence en douceur avec une recette simple, réalisée ce weekend avec un reste de banane un peu trop mure.  Une recette simple qui nécessitera tout de même un blender (mixeur), dans mon cas, j’ai utilisé le baby cook de mon petit ca marche très bien, sans toute fois pouvoir en faire une quantité industrielle.

Vous trouverez cette recette sur www.monmenu.fr et sur TopoGraille

Pour 4 verres de 14cl (soit un petit verre ) , 209Kcal par portion:

Pour les ingrédients :

1 Banane
25 gr lait demi écrémé
20 gr Crème de coco
80 gr Sucre roux

J’ai personnellement utilisé du sucre roux mais vous pouvez utiliser aussi du sucre vanillé si vous le souhaité à noter que la quantité de sucre peu surement être réduite.


Etape 1: Préparation

Dans un blender mélanger la banane découpée en rondelles, le sucre, le lait et la crème de coco. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

Etape 2: Repos
Laisser reposer au frais pendant 45 minutes et déguster.

Voila une recette toute simple pour commencer à venir pas mal d’autres recettes on a pas mal cuisiné ce Weekend …

 

Des recettes sur monMenu !

Filed under: Général,Recettes de cuisine — monmenu @ 7:11

Juste un petit fil pour vous signaler la création d’une nouvelle catégorie d’articles sur le blog, les recettes de cuisine. Pour vous tenir au courant de toute les nouvelles intégrations de recette dans TopoGraille (et ne plus faire ca en cachette), j’ouvrirai donc un billet par recette publiée pour vous permettre de réagir et de commenter, n’hésitez donc pas. J’essaierai d’apporter ici un peu plus de détails par rapport aux fiches synthétiques de TopoGraille. Évidement seront de la partie le calcul des calories par portion, vous pourrez donc retrouver toutes les recettes publiées sur ce blog et les planifier dans votre agenda sur www.monmenu.fr.