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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Ma recette chérie … février 24, 2010

pate carbo

Les pâtes à la carbo le plat de dernière minute

Tiens pour changer un article un peu technique pour vous présenter une fonction de TopoGraille pas forcément évidente à découvrir de prima-bord.

Je vous parlais dans l’article sur le rétro-planning de l’importance d’identifier ses habitudes. Cela pour mieux corriger nos défauts et équilibrer nos repas.
L’inscription sur www.monmenu.fr vous permet évidement d’établir un agenda de vos repas. On peut ainsi visualiser sur un graphique les recettes effectuées avec les calories associées. Cependant il n’est pas forcément évident de se rendre compte de la fréquence de réalisation d’une recette sur un mois avec cet outil de rendu.
Pour mieux vous servir il existe sur chaque fiche de recette un mini agenda. En vous rendant dans le menu ‘Actions > Dernière planification‘ vous pourrez le faire apparaître.
Cette agenda indique chaque réalisation de la recette par une coche verte. Vous pouvez aussi naviguer sur plusieurs mois et dénombrer à travers les semaines et mois passés le nombre de fois que vous avez réalisé cette recette. Si il n’y a aucune coche c’est que vous ne l’avez pas encore planifiée.
Évidemment cette fonctionnalité n’est accessible qu’aux utilisateurs enregistrés car elle nécessite de connaître l’historique de vos repas.

Vous pourrez enfin savoir si le soupir de votre famille est justifié lorsque vous leur présenterez pour le niéme fois votre plat.

 

Salade d’avocat au saumon fumé

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 6:32
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Une salade complète et savoureuse

Un nouveau fil pour une nouvelle recette, toujours réalisée ce Weekend, oui je sais ca fait beaucoup pour un Weekend, à ce rythme je vais avoir du mal à conserver la ligne… Mais non pour le coup c’est une recette de salade, que vous pourrez réaliser en entrée ou en plat principal. Une salade bien complète assaisonnée à l’huile de noix .. superbe. Rien de bien compliqué pour la réaliser, vous avez  juste besoin de vos doigts. A noter la photo n’a  pas été réalisée avec de la mesclun .. bah oui on fait toujours avec ce qui traine…

Vous pourrez retrouver la salade d’avocat au saumon fumé sur TopoGraille, et la programmer dans votre agenda minceur.

Le petit calcul de calories qui va bien
Pour 4 portions de 280gr, 409 Kcal soit 150 Kcal /100gr

Pour les ingrédients :
2 Avocats
150 gr Salade mesclun
250 gr Saumon fumé
300 gr Ricotta
1 Oignon rouge
2 cs Aneth
8 cl Jus de citron
1 cs Moutarde
2 cs Miel
2 Gousse ail
1 cs Vinaigre
1 cs Huile d’Olive

Étape 1:Préparation de la salade
Couper le saumon fumé en lanières épaisses. Découper les avocats en gros cubes. Éplucher et découper en fines lanières l’oignon. Mélanger dans un saladier la salade, l’avocat, le saumon, l’oignon et la ricotta.

Étape 2: Préparation de la vinaigrette
Éplucher et écraser les gousses d’ail dans un bol, puis mélanger la moutarde, le jus de citron, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive.

Étape 3:Présentation
Verser avant de servir la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Je ne suis pas un grand fan d’avocats mais je trouve qu’il se marie très bien avec le saumon.