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Lapin aux tagliatelles de courgette avril 6, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Lapin au tagliatelles de courgettes

Aujourd’hui une recette qui fera frémir les défenseur des bêtes à fourrure avec de grandes oreilles.  Pour changer un peu du lapin au vin rouge un lapin au vin blanc accompagner de courgettes.

Retrouvez la recette du Lapin aux tagliatelles de  courgettes sur www.monmenu.fr et personnalisez là sur TopoGraille

Pour 6 portions de 546,33 gr,  400 calories(Kcal) soit 72Kcal au 100gr

temps de preparationTemps de cuisson : 60 min      temps de cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
1  kg  Lapin
125 gr Lardons
6    Courgettes
1    Bouquet garni
2    Gousse ail
2  cs  Pignons de pin
2  cs  Parmesan
30 cl Vin blanc sec de table
3  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Poivre
1  pincée  Sel

Étape 1:Préparation viande
Couper le lapin en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une cocotte pour y faire rissoler les morceaux pendant 2 à 3 minutes,  saler et poivrer. Ajouter les lardons. Verser le vin blanc et ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes à feux doux.

Étape 2: Préparation des courgettes
Laver et couper les courgettes en tagliatelle  à l’aide d’un économe. Les faire cuire avec les gousses d’ail écrasées et non épluchées, 3 minutes dans un autocuiseur, 10 minutes avant la fin de la cuisson du lapin.
Dans une poêle faire dorer les pignons de pins.

Étape3:Présentation
Répartir les tagliatelles dans un plat, disposer les morceaux de lapin, parsemer de pignons de pain et de parmesan. Servir immédiatement.

Remarque sur le calcul des calories :

Le lapin est ici mesuré dé-osés. Une bonne partie des calories vient ici du vin blanc est restera donc dans la sauce. Si vous ne saucez pas votre assiette votre bilan calorique devrait être en deçà de ce qui est calculé ici. Vous pouvez consulter sur www.monmenu.fr le détail de la répartition des calories de la recette par ingrédient.