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Mousse de framboises avril 12, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Mousse de framboise

Pour vous remontez le morale en ce lundi de retour au boulot une petite recette de mousse de framboise facile à réaliser et rapide, maintenant disponible sur www.monmenu.fr et TopoGraille

Pour 4 portion de 150gr,  275 calories (Kcal) par portion soit 180Kcal au 100gr

temps de  preparationTemps de cuisson : 0min      temps de  cuisson Temps de préparation: 25 min

Les ingrédients:
200 gr  Framboise
100  gr  Sucre
20  cl  Creme liquide 30pc
1    Citron Vert

Une recette savoureuse à consommer avec modération.

Mettre au congélateur pendant 10min votre récipient pour monter la crème fouettée.

Etape 1:Préparation du coulis
Dans un blender ou mixeur verser 50gr de framboise et le jus d’un demi-citron vert(en réserver un peu pour la mousse). Mixer jusqu’à obtenir un coulis homogène. Réserver le coulis pour recouvrir la mousse.

Etape 2: Préparation de la mousse
Dans le blender mettre le reste de framboise(garder en juste une petite dizaine pour le fond de verrine), le sucre et un peu de jus de citron vert. Mixer jusqu’à obtenir un coulis.
Sortir le récipient pour la crème fouettée du congélateur y verser la crème liquide et battre au batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème ferme(ajouter un peu de sucre peu aider la crème à prendre). Incorporer progressivement le coulis à la crème en veillant à conserver une texture mousseuse(tout le coulis peut ne pas être nécessaire).

Etape 3:Dressage

Dans 4 verrines disposer quelques framboises puis la mousse et enfin le coulis. Vous pourrez rajouter une tranche de citron vert pour les amateurs de saveur acidulée.

Note: vous pouvez consommer la mousse de suite ou la laisser prendre un peu au réfrigérateur.