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Croquette de jambon et gruyère avril 23, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Croquette au jambon
Pour changer de la purée voici une petite recette de croquette simple à préparer qui ravira les enfants.

Pour 4 portions de 293gr, 480 calories (kcal) soir 160 Kcal au 100gr
temps de      preparationTemps de cuisson : 40min      temps de      cuisson Temps de préparation: 30 min

Les ingredients:
500.0  gr  Pommes de terre
10.0  gr  Beurre
3.0    Oeuf
100.0  gr  Dés de jambon
150.0  gr  Gruyère rapé
100.0  gr  Flocons d’avoine
1.0  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
10.0  cl  lait demi écrémé

Préparation  de la purée:

Laver et éplucher les pommes de terre. Dans une cocotte les faire cuire pendant 15 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient fondantes). Puis les passer à la passoire, les mettre dans un saladier. Écraser avec un écrase purée, puis ajouter: le beurre, mélanger, l’oeuf, mélanger et le lait. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
Penser à faire chauffer l’huile à friture à 180°C

Préparation des croquettes
Ajouter dans la purée, les dès de jambon, et le gruyère.
Puis dans une assiette: mettre les deux oeufs restants battus, et dans une seconde assiette: mettre les flocons d’avoine broyés.
Confectionner des boulettes de purée que vous passerez successivement dans l’oeuf puis dans les flocons d’avoine, afin de confectionner les croquettes. Déposer les délicatement dans une assiette.

Cuisson
Dans la friteuse, passer les croquettes pendant 10 minutes, jusqu’à ce quelles soient dorées. Puis absorber l’excèdent d’huile de friture en déposant les croquettes sur un papier absorbant.

N’oubliez pas de servir une petite salade pour accompagner et équilibrer votre repas.

Retrouvez la recette des croquettes de jambon sur www.monmenu.fr et planifiez là sur TopoGraille.

 

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