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Quiche au fruits de mers juin 11, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Quiche au fruits de mer

Bon on est vendredi alors voici une recette avec des fruits de mers pour changer de la viande..

Pour 6 portions de 135gr, 321Kcal par portion soit 240 Kcal au 100gr

temps   de            preparationTemps de repos: 40min      temps de              cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingrédients:
1    Pate brisèe
2    Oeufs
200  gr  fruits de mer
5  gr  Beurre
20 cl Creme liquide 30pc
1  cs  Vin blanc sec de table
1 Echalote
1  cs  Persil
1 pincée Curry
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Préchauffer le four à 180°C

Préparation des fruits de mer
Éplucher l’échalote et coupez la finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l’échalote pour la faire dorer. Puis ajouter les fruits de mer dans la poêle bien chaude. Assaisonner, ajouter le vin blanc et le persil. Ne pas faire cuire trop longtemps. Passer l’excédent de jus de cuisson dans une passette, et reserver

Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraiche et un peu du jus de cuisson des fruits de mer (2 cuillères à soupe). Assaisonnez et rajoutez le curry. Faire cuire la pâte brisée à blanc.

Cuisson
Sur le fond de tarte, étaler les fruits de mer, puis recouvrir de l’appareil et enfourner pour 40 minutes.

Présentation
A proposer avec une salade verte

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