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Pakoras d’aubergines juillet 3, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Pour changer des pommes de terre frites pourquoi ne pas essayer de faire frire d’autres légumes ?  Les beignets d’aubergines frits pourront avantageusement accompagner vos viandes et légumes verts.

Pour 4 portions de 170gr, 134 calories (Kcal) soit 80 Kcal au 100gr

temps      de               preparationTemps de cuisson :10 min      temps de                    cuisson Temps de préparation: 45 min

Les ingrédients:
2    Aubergine
1    Oeuf
100  gr  Farine de blé à levure incorporée
2  cs  lait demi écrémé
1  pincée  Sel
1 pincée  Poivre

Préparation des aubergines
Laver les aubergines et les couper en fines rondelles. Les saler et les laisser dégorger pendant au moins 30 minutes. Les éponger soigneusement.

Préparation de la pâte à beignet

Dans un saladier, mélanger : l’oeuf, la farine et le lait pour avoir une pâte lisse mais épaisse. Saler et poivrer à votre convenance.
Passer les aubergines dans la pâte à beignet.

Cuisson

Dans un huile à friture, faire dorer les pakoras d’aubergine.

Présentation
Servir très chaud pour un apéritif avec une sauce pimenté.

Attention ici les calories ne tiennent pas compte de la friture des pakoras. Le bilan calorique sera donc forcément plus lourd, pour limiter l’absorption d’huile assurer vous d’avoir une huile chaude avant de maitre les pakoras à cuire.

Retrouvez la recette de pakoras d’aubergine sur www.monmenu.fr