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Fondant au coulis de chocolat juillet 14, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00

On reste sur la thématique gâteau pour bien vous illustrer à quel point ces irrésistibles petites douceurs sucrées sont terribles pour la ligne. C’est le 14 juillet jours férié une bonne recette de fondant au chocolat pour fêter l’évènement ca ne se refuse pas.

Pour 4 portions de 180gr, 676  calories (Kcal) soit 380 Kcal au 100gr

Charge glycémique : 34 (estimée)

temps       de               preparationTemps de cuisson :40 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 25 min

Les ingrédients:
100 gr  Beurre
120  gr  Chocolat noir (tablette)
1    Oeuf
100  gr  Farine de blé à levure incorporée
100  gr  Sucre en poudre
100  gr  Cacao en poudre – Van houten
6  cl  lait demi écrémé
6  cl  Creme liquide 30pc
0.5    vanille (extrait)

Préchauffer le four à 180°C pendant 10min

Etape 1:Préparation des fondants
Dans un saladier mettre les 3/4 du beurre (75gr) ramolli coupé en dès avec le sucre. Battre pour obtenir un mélange mousseux. Dans une tasse faire fondre la moitié du chocolat cassé en morceaux. Incorporer le chocolat tout en battant puis incorporer l’oeuf en continuant de battre.
Dans un bol, mélanger de manière homogène le cacao, la farine et le bicarbonate. Incorporer le tout progressivement à l’appareil, tout en mélangeant. Finir en incorporant le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Etape 2:Cuisson
Dans un moule à muffins en silicone répartir la préparation jusque mi-hauter. Laisser cuire 35-40 minutes au four à 180°C. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson la pointe doit ressortir sèche.

Etape 3: Préparation du coulis de chocolat
Dans une tasse, casser en morceaux le restant de chocolat. Faire fondre doucement au micro-ondes(position décongélation ou 300W). Ajouter le 1/4 de beurre restant (25gr) et continuer à faire fondre. Une fois le tout fondu, ajouter l’extrait de vanille , la crème liquide et mélanger avec une cueillère

Présentation:

Démouler les fondants sur des petites assiettes et les recouvrir de coulis de chocolat.

Étant donné le bilan calorique de cette recette je vous encourage à diviser les quantités par 2 et à trouver de petits moules à muffins.
Retrouvez la recette du fondant au coulis de chocolat sur www.monmeu.fr