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Gaufres aux framboises octobre 20, 2010

Voici une recette de gaufre « exotique » mais agréablement surprenante. Mon impression: des gaufres comme des pailles d’or, vous savez ces biscuits croustillants avec de la confiture de framboise dedans mais là ce sont des vrais fruits !!!

Gaufres aux framboises

Pour 6 portions de 266 gr,  537 Kcal par portion soit 202 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 18

temps       de               preparationTemps de cuisson : 60 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 25 min

Ingrédients:
200  gr  Farine de blé complète T130
150 gr  Beurre
4  Oeuf
50 cl  Eau
1 pincée  Sel
50gr  Sucre
25 cl  Creme liquide 30pc
Sucre vanillé
150gr  Framboise

Préparation de la pâte
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Placer les jaunes dans un saladier et les blancs dans un récipient haut et étroit pour les faire monter en neige. Dans le saladier placer d’abord le sucre, les sachets de sucre vanillé et la crème fraiche liquide. Battre puis incorporer alternativement l’eau et la farine en continuant de battre. Dans l’autre récipient monter les blancs d’oeuf en neige. Incorporer les blancs en neige dans la préparation à l’aide d’une cuillère en évitant de trop les écraser. Ajoutez les éclats de framboise. Laissez poser la pâte pendant 1 heure au moins.

Cuisson
Vous pouvez cuire directement la pâte et déguster directement les gaufres une fois cuites.

Présentation
A proposer avec du sucre glace.

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