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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Endives au Jambon Façon Tatin décembre 30, 2010

Encore une recette alternative aux « traditionnels » Gratins… Ici, je vous propose de manger les endives à la façon des soeurs Tatin mais avec en guise de pâte: une pâte à pizza. En effet, elle a un bien meilleur ratio nutritionnelle que les autres pâtes brisée ou feuilletée. Voilà une astuce pour se faire plaisir sans se faire trop de mal 😉

 

Endives au jambon façon Tatin

Pour 6 portions de  190 gr,  384 Kcal par portion soit  200 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 5

temps        de               preparationTemps de cuisson : 25  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 25 min

 

 

Ingrédients:
1    Pâte à pizza
4    Endive
4    Jambon blanc
200  gr  Gruyère rapé
50  gr  Beurre
40  gr  Sucre
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Retrouvez cette recette d’Endives au jambon façon Tatin sur www.monMenu.fr

 

Mini tartelettes aux tomates décembre 29, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Mini Tartelettes aux tomates

Vous invitez du monde ce soir et il vous reste quelques tomates cerises et un bout de pâte feuilleté, voici une recette rapide à préparer qui comblera vos convives. Si vous n’avez pas de petits moules à tartelettes vous pourrez aussi les façonner à la main.

Pour 8 tartelettes de 50gr, 140 calories(Kcal) par tartelette soit 117Kcal au 100gr

temps   de         preparationTemps de cuisson : 15min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingredients:
1    Pate feuilletée
16    Tomates cerise
4  cc  Moutarde à l’ancienne
8  cc  Fromage de chèvre frais
1  cs  Romarin
4  pincée  Sel
4  pincée  Poivre

Préchauffer votre four à 180°C (th 5)

Idéal pour les apéritifs dinatoires et à décliner selon vos envies.

Retrouvez la recette de tartelettes aux tomates sur www.monmenu.fr et  créez vos propres recettes de tartelette sur TopoGraille pour calculer simplement les calories

 

Croziflette décembre 28, 2010

En ces périodes hivernales, rien de tel qu’un menu bien savoyard: crozets, reblochon, vin blanc. Tout pour réussir à se réchauffer 😉 . Cette recette est très très très facile à faire et pour parfaire la présentation de votre plat vous pouvez les faire cuire au four dans des cassolettes (mini-cocotte).

Croziflette

Pour 6 portions de  192 gr,  538 Kcal par portion soit  280 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 18

temps        de               preparationTemps de cuisson : 25  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
1    Oignon
300  gr  Lardons
250  gr  Reblochon
20  cl  Crème Fraiche 30pc
200  gr  Crozet
10  cl  Vin blanc sec de table

Retrouvez cette recette de Croziflette sur www.monMenu.fr

 

Fondant au Chocolat Express décembre 23, 2010

Certes une recette très très calorique, mais un si grand moment de Bonheur!!!  A vous de déguster! chacun son tour!:)

Fondants au Chocolat

Pour 4 portions de  90 gr,  346 Kcal par portion soit  350 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 10

temps        de               preparationTemps de cuisson : 10  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
110  gr  Chocolat noir (tablette)
50  gr  Beurre
2    Oeuf
50  gr  Sucre
1  cs  Farine de blé

Retrouvez cette recette de Fondant au chocolat sur www.monMenu.fr

 

Velouté Carottes – Potiron décembre 21, 2010

Du chaud, toujours du chaud… quand il fait  froid. ! 🙂 Voici une recette de velouté assez sucrée qui plaira à toute la famille. Bon appétit !! 🙂

Velouté de Carottes et de Potiron

Pour 4 portions de  325 gr,  276 Kcal par portion soit  85 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 2

temps        de               preparationTemps de cuisson : 30  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
300 gr  Potiron
4   Carotte
100  gr  Pommes de terre
1    Oignon
1  litre  Eau
1.0    Bouillon cube boeuf
1  pincée  Sel
1  cs  Huile d’Olive

Retrouvez cette recette de Velouté de Carottes et Potiron sur www.monMenu.fr

 

Pâtes au Thon

Parfois, il est difficile de faire manger du poisson à nos chérubins alors je vous propose une recette de pâtes cuisinées un peu comme des pâtes à la carbonara. Recette rapide, facile et adaptée à nos enfants… 🙂

Pâtes au Thon

Pour 4 portions de  100 gr,  210Kcal par portion soit  210 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 16

temps        de               preparationTemps de cuisson : 15  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
160.0  gr  Pâtes
100.0  gr  Thon au naturel
1.0    Oignon
1.0  cs  Crème Fraiche 30pc
1.0  cc  Jus de citron
1.0  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
5.0    feuille basilic
1.0  cs  Huile d’Olive

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Gratin de Potiron décembre 20, 2010

Rien de tel d’un petit gratin pour ce réchauffer en hiver… je n’avais pas encore testé ce gratin si facile et rapide à faire. Le plus long étant – comme d’habitude- d’éplucher le potiron.

Gratin de Potiron

Pour 6 portions de  292 gr,  252 Kcal par portion soit  87 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 11

temps        de               preparationTemps de cuisson : 20  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
1  kg  Potiron
40  gr  Beurre
40  gr  Farine de blé
50  cl  lait demi écrémé
150  gr  Gruyère rapé
1  cs  Crème Fraiche 30pc
0.5    Bouillon cube boeuf
1  pincée  Noix de Muscade
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

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Gratin de Brocolis au Gorgonzola décembre 16, 2010

L’hiver c’est la saison des choux, le brocoli fait partie de cette famille. Alors pour ne pas tourner sur les mêmes recettes, voici une nouvelle recette pour cuisiner le brocoli. En plus, vous pouvez  le réaliser soit dans des ramequins individuels soit dans grand plat familiale (comme moi..). Bon appétit !! 🙂

 

Gratin de Brocoli au Gorgonzola

Pour 4 portions de  325 gr,  276 Kcal par portion soit  85 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 2

temps        de               preparationTemps de cuisson : 30  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

 

Ingrédients:
500  gr  Brocolis
1  pincée  Poivre
100  gr  Gorgonzola
40 cl  lait demi écrémé
1  pincée  Sel
2  cs  Estragon
4    Oeuf

 

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Pâtes au brocoli et au jambon décembre 15, 2010

Voici une recette de pâtes, très complètes: légumes, viande et féculents… bon appétit  🙂

 

Pâtes au brocoli et au jambon

Ingrédients:
400  gr  Penne (cuite)
30 gr  Beurre
25 cl  Crème Fraiche 30pc
2   Ail
250  gr  Brocolis
200  gr  champignon

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Velouté de carottes au Colombo décembre 14, 2010

Avec ce temps, rien de tel qu’un bon velouté. Dans cette version du velouté de carotte, je vous propose un peu d’exotisme avec les épices à Colombo. Attention épices à doser avec précaution car assez corsée…

Velouté de carottes au Colombo

Pour 4 portions de  315 gr,  115 Kcal par portion soit  37 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 3

temps        de               preparationTemps de cuisson : 25  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:

600  gr  Carotte
1   Oignon
2  cs  Crème Fraiche 30pc
2  cs  Huile
1  cc  Colombo
2  pincée  Sucre
1  pincée  Jus de citron
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
50  cl  Eau
1    Bouillon cube poule

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