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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Petits Sablés au chocolat et Noix de pecan janvier 28, 2011

Aller une petite douceur pour la fin de semaine… ça ne nous fera pas de mal !  Et qui plus est du chocolat!   🙂 🙂 🙂 🙂

Petits Sablés au Chocolat

Pour 10 portions de 67 gr, 261calories(Kcal) par portion soit 302 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 24

temps   de         preparationTemps de cuisson : 20 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 5 min

Ingrédients:
65  gr  Beurre
185  gr  Sucre en poudre
1  cc  vanille (extrait)
1    Oeuf
0.5    Sachet levure chimique
60  gr  Chocolat noir (tablette)
4  cl  lait demi écrémé
170  gr  Farine de blé
45  gr  Noix de pecan
1  pincée  sucre glace
2  cs  Cacao en poudre – Van houten

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Escalope de Dinde et courgette en papillote -Recette régime Dukan janvier 27, 2011

Charge glycémique faible et peu de calories, cette recette est idéale pour ceux et celles qui sont en phase « Protéine-Légume » du régime Dukan. La cuisson en papillote permet de conserver tous les sucs de cuisson de la viande, ceux-ci sont absorbés par les dés de courgettes. Ok c’est un régime mais pas une raison pour ne pas bien manger… alors régalez-vous et bon appétit! 😉

 

Escalope de Dinde et Courgette en papillote

Pour 1 portion de 305 gr, 140 calories(Kcal) par portion soit 46 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 1

temps   de         preparationTemps de cuisson : 25 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 5 min

Ingrédients:
100  gr  Dinde escalope
200  gr  Courgette
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  pincée  Herbes de provence
1    gousse ail

Retrouvez cette recette d’Escalope de Dinde et Courgettes en papillote sur www.monMenu.fr et planifiez-la dans votre suivi des calories avec TopoGraille

 

 

Velouté au Chou Rouge janvier 26, 2011

Le chou rouge est n’est pas un légume facile à cuisiner….et pourtant il est riche en vitamine C et en acide folique ce qui nous aide à passer l’hiver…Donc voici une recette de velouté, colorée (la photo parle pour moi 🙂 ) et délicieuse ! Vous m’en direz des nouvelles!!!  sur ce: Bon appétit 😉

Velouté au Chou Rouge

Pour 8 portions de 375 gr, 167 calories(Kcal) par portion soit 45 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 4

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
0.5    Choux rouge
200  gr  Lardons
100  gr  Pomme de terre au four
1    Oignon
20  gr  Margarine
2  cs  vinaigre balsamique
1  cs  Cassonade
1  pincée  Noix de Muscade
1.5  litre  Eau
1    Bouillon cube poule
1  pincée  Sel
2  cs  Crème Fraiche 30pc

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Pâtes au Saumon janvier 25, 2011

Filed under: Général,Les Plats — monmenu @ 9:00
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Recette rapide, facile et délicieuse… pas de doute, les pâtes au saumon c’est LA valeur sur à table!!!! Bon appétit bien sur 🙂

Pâtes au saumon

Pour 4 portions de  392gr, 607 calories(Kcal) par portion soit 155 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 15

temps   de         preparationTemps de cuisson : 15 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

 

Ingrédients:
1  cs  Farine de blé
30  gr  Beurre
2   Oignon
400  gr  Penne (cuite)
425  gr  Pavé saumon
25  cl  Lait écrémé
250  gr  Crème Fraiche 30pc

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Paella Rapide janvier 24, 2011

Pour la famille et les réceptions avec les amis, voici une recette de paella rapide très facile à faire. Bien entendu, les espagnols me « maudiront » mais bon… rapide, facile et délicieuse moi je suis adapte!! 🙂  , bon appétit…

Paella

Pour 12 portions de 535 gr, 436 calories(Kcal) par portion soit 83 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 14

temps   de         preparationTemps de cuisson : 60 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 30 min

Ingrédients:
800  gr  Riz
500  gr  Encornet
2  kg  Moule (avec coquille)
800  gr  Poulet (Blanc)
2    Poivron rouge
6    Tomate
3    Oignon
500  gr  Crevettes roses décortiquées
300  gr  Petit pois
4    gousse ail
4    Paëlla (Epices)
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
5  cs  Huile d’Olive
20  cl  Eau

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Spécial Régime Dukan – Papillotes de saumon aux crustacés janvier 21, 2011

Et oui avec ces fêtes, les kilos en trop se font sentir… raison plus pour essayer le régime du « fameux » Dr Dukan… Qui se « résume » par une consommation hyper-protéinée avec une charge glycémique de ZERO!! Alors la principale source de protéine se sont les viandes mais aussi le poisson…. Donc si vous en avez marre de manger des tranches de jambon ou du surimi… voici une recette simple, très rassasiante et très goutue. 🙂

Papillotes de Saumon aux crustacés

Pour 4 portions de 250 gr, 382 calories(Kcal) par portion soit 153 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps   de         preparationTemps de cuisson : 15 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
4 Pavé saumon
100 gr fruits de mer
1 citron
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Hachis Parmentier janvier 20, 2011

Nous avons tous mangé au moins un fois dans notre « jeunesse » un hachis parmentier maison. Je vous propose ici ma recette. Agrémentée d’une touche de tomate, je la trouve ainsi plus savoureuse et moins « sèche ». Bien entendu, les enfants adorons…. 😉 bon appétit !

Hachis Parmentier

Pour 6 portions de 345 gr, 430 calories(Kcal) par portion soit 125 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 36

temps   de         preparationTemps de cuisson : 30min      temps de           cuisson Temps de préparation: 20 min

 

Ingrédients:
1  kg  Pomme de terre au four
500  gr  Boeuf haché
1    Oignon
20  gr  Concentré de tomate
20  cl  Eau
0.5    Bouillon cube boeuf
1    Oeuf
10  cl  lait demi écrémé
1  pincée  Sel
50  gr  Gruyère rapé
1  pincée  Poivre
1  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Romarin
1  pincée  Thym
5  gr  Beurre

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