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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Parmentier de Canard confit décembre 24, 2011

Voici ce que nous vous proposons comme plat pour le réveillon de noël! Un excellent parmentier revisité avec des saveurs authentiques et nobles comme le confit de canard qui saura plaire à vos invités en ce soir de fête. 🙂

Bon réveillon à  tous !! 🙂


Parmentier de Canard confit au navet

Pour 4 portions de 318 gr, 366 calories(Kcal) par portion soit 115 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 20

Glucides
35gr
Protèines 14 gr Lipides 19 gr 4x 318 gr Kcal
366
100gr
115
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

200 gr Confit de canard
400 gr Navet
400 gr Pommes de terre
50 gr Céleri branche
3 Echalote
1 Carotte
1 cs Crème Fraiche 30pc
10 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 pincée Noix de Muscade
20 gr Biscottes
2 Speculoos

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Ile flottante Exotique décembre 23, 2011

Bon ça y est, c’est le moment de préparer le menu de Noël… Alors autant commencer par le meilleur :  le dessert… Les buches pâtissières ne sont plus tendance, alors misez sur un dessert étonnant!! 🙂 Pourquoi pas une île Flottante.. mais pas n’importe laquelle!! Un Ile flottante aux saveurs exotiques!


Ile flottante Exotique

Pour 6 portions de 178 gr, 365 calories(Kcal) par portion soit 205 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 15

Glucides
29gr
Protèines 9 gr Lipides 24 gr 6x 178 gr Kcal
365
100gr
205
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

4 Oeuf
120 gr Sucre en poudre
100 gr Noix de coco
1/2 Citron Vert
15 cl lait demi écrémé
25 cl Creme liquide 30pc
120 gr Fruit de la passion

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Poivronade au Thon décembre 22, 2011

Avant de cuisiner pour les fêtes, voici une recette rapide et légère à faire. Régalez-vous !!!


Poivronade au thon

Pour 4 portions de 279 gr, 171 calories(Kcal) par portion soit 61 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 17 gr Lipides 9 gr 4x 279 gr Kcal
171
100gr
61
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

1 Oignon
1 Poivron rouge
1 Poivron vert
250 gr Thon au naturel
2 cs Huile d’Olive
1 Bouillon de poule
40 cl Eau
3 cs Vin blanc sec de table
1 cc Paprika
50 gr Olives noires

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Tajine aux pruneaux décembre 21, 2011

Impossible de rater un tajine… les saveurs sucrées-salées nous transportent vers d’autres horizons… !!  laissez vous tenter 🙂


Tajine aux pruneaux

Pour 8 portions de 296 gr, 516 calories(Kcal) par portion soit 174 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
12gr
Protèines 24 gr Lipides 41 gr 8x 296 gr Kcal
516
100gr
174
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :50 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

1 kg Agneau (épaule)
1 Bouillon cube boeuf
1 l Eau
100 gr Pruneaux dénoyauté
1 Oignon
2 gousse ail
100 gr Amande éffilée
10 gr Graines de sésame
1 pincée safran
1 cc Gingembre
1 cc Cannelle
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
2 cc maïzena

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Mousse de Poires à la menthe décembre 20, 2011

Parce que c’est si bon de se faire plaisir !! 🙂 on en reprendrait bien une !!


Mousse de poire à la menthe et au miel

Pour 4 portions de 115 gr, 195 calories(Kcal) par portion soit 170 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
13gr
Protèines 1 gr Lipides 15 gr 4x 115 gr Kcal
195
100gr
170
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :90 min

Ingrédients:

2 Poire
20 cl Creme liquide 30pc
10 Feuille de Menthe
2 cs Miel
1/2 citron

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Risotto de Crevettes au curry décembre 19, 2011

Voici une recette rapide et délicieuse à proposer à tous ses amis !!  🙂


Risotto de crevettes au curry

Pour 6 portions de 385 gr, 203 calories(Kcal) par portion soit 53 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
15gr
Protèines 12 gr Lipides 8 gr 6x 385 gr Kcal
203
100gr
53
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :46 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :36 min

Ingrédients:

300 gr Crevettes roses décortiquées
1 Oignon
240 gr Riz rond
4 Tomate
4 cs Huile d’Olive
1 pincée Poivre
1 cc Curry
1 cs Crème Fraiche 30pc
1 l Eau
1 Bouillon de poule
20 cl Vin blanc sec de table
5 feuille basilic

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Salade de Pêches au Yaourt et au Spéculoos

Voilà comment transformer un banal yaourt en dessert original et très bon… à réaliser avec n’importe quels fruits frais ou en sirop !! 🙂


Salade de Pêches au Yaourt et Speculoos

Pour 4 portions de 259 gr, 166 calories(Kcal) par portion soit 64 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
25gr
Protèines 5 gr Lipides 5 gr 4x 259 gr Kcal
166
100gr
64
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Pêche
4 Yaourt lait entier
4 Speculoos

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Cocotte de confit de veau à la provençale décembre 16, 2011

La cuisson au four du veau le rend fondant à souhait… à vous d’essayer ! 🙂


Cocotte de confit de veau à la Provençal

Pour 4 portions de 276 gr, 382 calories(Kcal) par portion soit 139 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
5gr
Protèines 29 gr Lipides 25 gr 4x 276 gr Kcal
382
100gr
139
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :90 min

Ingrédients:

600 gr Veau (épaule)
6 Tomate cerise
1 Orange
4 cc Thym
4 cc Romarin
20 gr Olive verte
20 gr Olives noires
12 cl Vin blanc sec de table
3 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Brandade de morue décembre 15, 2011

Ok!! connu archi connu…ou beaucoup on le souvenir de la bonne vieille brandade servie à l’école !!!  et bien pas du tout !! c’est bien meilleur quand c’est nous qui la faisons, accompagné d’une petite salade verte ou de crudité et c’est délicieux ! 🙂


Brandade de Morue

Pour 6 portions de 194 gr, 244 calories(Kcal) par portion soit 126 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 11

Glucides
17gr
Protèines 30 gr Lipides 6 gr 6x 194 gr Kcal
244
100gr
126
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

500 gr Morue salée
500 gr Pommes de terre
10 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
2 cs Huile d’Olive
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 gousse ail
1 cs Persil
1 pincée Poivre

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Gâteau fondant aux poires décembre 14, 2011

Voici un délicieux gâteau à réaliser avec 3 fois rien…. et tout le monde vous dira Merci !!


Gâteau Fondant aux Poires

Pour 8 portions de 126 gr, 304 calories(Kcal) par portion soit 241 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 24

Glucides
36gr
Protèines 6 gr Lipides 15 gr 8x 126 gr Kcal
304
100gr
241
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

3 Poire
150 gr Farine de blé à levure incorporée
100 gr Sucre
3 Oeuf
10 cl lait demi écrémé
3 cs Huile d’arachide
1 Sachet levure chimique
80 gr Beurre
3 cs Sucre

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