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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Yaourt sur coulis de caramel et cacahuètes enrochées (chouchou) février 29, 2012

Voici le snickers version yaourt… osé, me direz vous… et bien je vous répondrai: Délicieux!! mais attention à ne rajouter les chouchous (ou cacahuètes enrobées) qu’au moment du service , car sinon elles ramollissent … et pour le coup ce n’est pas terrible…


Yaourt sur coulis de caramel et cacahuète enrobées

Pour 7 portions de 193 gr, 209 calories(Kcal) par portion soit 108 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 10

Glucides
28gr
Protèines 7 gr Lipides 8 gr 7x 193 gr Kcal
209
100gr
108
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1/2 cc vanille (extrait)
75 gr Sucre
1 Yaourt lait entier
1 l Lait entier
140 gr Sundae nappage caramel McDonald’s
35 gr Cacahuètes enrobées

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Mousse de Pommes à la cannelle et au Rhum février 28, 2012

Ah lalala, tout ce qu’on peut faire avec un siphon!!! Encore faut il savoir s’en servir mais une fois l’outil maîtrisé…. c’est que du bonheur et de la créativité !! 🙂 A manger sans faim et sans attendre!!


Mousse de pommes à la cannelle et au rhum

Pour 4 portions de 102 gr, 223 calories(Kcal) par portion soit 218 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
10gr
Protèines 2 gr Lipides 19 gr 4x 102 gr Kcal
223
100gr
218
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 Pomme
1 cc Cannelle
1 cs Rhum
1 cc Jus de citron
25 cl Creme liquide 30pc

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Oeuf cocotte à la crème de petits pois février 27, 2012

Très originale, cette recette d’oeuf cocotte est idéale pour les enfants… et aussi pour les grands (enfants!!)


Oeuf cocotte aux petits pois à la crème

Pour 4 portions de 213 gr, 450 calories(Kcal) par portion soit 211 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 20 gr Lipides 38 gr 4x 213 gr Kcal
450
100gr
211
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Oeuf
200 gr Petit pois
100 gr Gruyère rapé
25 cl Creme liquide 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Bouchées à la reine : Poulet /Champignon février 24, 2012

Recette idéale pour recevoir la famille…. inratables et indémodables, les bouchées à la reine font parties des standards de la cuisine familiale et traditionnelle française…ici elles sont remplies d’une béchamel avec poulet et champignon rissolés; mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.! 🙂


Bouchées à la reine: Poulet et champignon

Pour 6 portions de 159 gr, 214 calories(Kcal) par portion soit 135 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
6gr
Protèines 23 gr Lipides 11 gr 6x 159 gr Kcal
214
100gr
135
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

300 gr Béchamel
2 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
50 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Soupe aux fromages Aveyronnaise février 23, 2012

Pour les vacanciers qui sont aux sports d’hiver… et les autres aussi !! 🙂 . Voici une recette de ma grand-mère qui est Aveyronnaise… Je ne sais pas si vous le savez mais chez les aveyronnais: rien ne se perd, tout se transforme (Lavoisier était peut être aveyronnais…. faudra vérifier?!?). Donc que faire avec des restes de vieux pain???? Et bien, voici la réponse:


Soupe aux fromages Aveyronnaise

Pour 6 portions de 470 gr, 378 calories(Kcal) par portion soit 81 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 19

Glucides
34gr
Protèines 20 gr Lipides 18 gr 6x 470 gr Kcal
378
100gr
81
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

4 Oignon
1 pincée Sel
1 Bouillon cube boeuf
1.0.5 l Eau
10 gr Margarine
80 gr Gruyère rapé
100 gr Comte
100 gr Comte
400 gr Pain complet
1 Laurier feuille
1 Laurier feuille
1 cs Romarin
1 cs Romarin

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Yaourt vanille sur crème de marrons février 22, 2012

Comme prévu, je continue sur mes recettes de yaourts originales… aujourd’hui, place à la crème de marrons… miam miam… le tout avec un petit yaourt vanille bien crémeux. Allez à vous de jouer et bon appétit !!


Yaourt vanille sur crème de marrons

Pour 7 portions de 190 gr, 204 calories(Kcal) par portion soit 107 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 18

Glucides
33gr
Protèines 5 gr Lipides 6 gr 7x 190 gr Kcal
204
100gr
107
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1/2 cc vanille (extrait)
75 gr Sucre
1 Yaourt lait entier
1 l Lait entier
150 gr Crème de Marrons

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Pâte à Gaufres Tourangelles février 21, 2012

Comme vous le savez, aujourd’hui mardi 21 février, c’est Mardi-gras!!! Si vous cherchez une recette de gaufre rapide, facile et très très craquante, n’hésitez pas à faire cette recette… où la levure de boulanger et les blancs d’oeufs en font des gaufres légères et croquante… Alors sortez : confiture, nutella, et autre pâte à tartiner… et laissez vous entraîner dans le carnaval des saveurs! 🙂


Gaufres tourangelles

Pour 12 portions de 139 gr, 285 calories(Kcal) par portion soit 206 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 26

Glucides
33gr
Protèines 9 gr Lipides 13 gr 12x 139 gr Kcal
285
100gr
206
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

75 cl lait demi écrémé
500 gr Farine de blé
125 gr Beurre
4 Oeuf
8 gr Levure de boulanger (sèche)

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Porc aux noix de cajou et Nouilles de riz février 20, 2012

Voici une recette ultra rapide à préparer, et qui épatera la famille et les amis… Comme à son habitude, la cuisine au wok est peu grasse, et associe des saveurs sucrées – salées atypiques… régalez vous!! 🙂


Porc aux noix de cajoux

Pour 4 portions de 203 gr, 450 calories(Kcal) par portion soit 222 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 23

Glucides
36gr
Protèines 39 gr Lipides 17 gr 4x 203 gr Kcal
450
100gr
222
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

1 Oignon
2 gousse ail
2 cs Huile
3 cs Sauce de Soja
3 cs Miel
50 gr Noix de cajou
125 gr Nouilles asiatiques
450 gr Filet de porc

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Fondue Vietnamienne février 17, 2012

Idéale pour passez une Bonne soirée entre amie !! Voici la fondue vietnamienne; bien plus diététique que toutes les autres fondues (bourguignonne, savoyarde, et chocolat). Mais rassurez vous, le principe de la fondue reste toujours le même: on trempe un aliments dans un bouillon chaud pour le faire cuire… et biensûr celui qui perd son morceau… a alors un gage… !! 🙂


Fondue Vietnamienne

Pour 4 portions de 317 gr, 338 calories(Kcal) par portion soit 107 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
15gr
Protèines 43 gr Lipides 12 gr 4x 317 gr Kcal
338
100gr
107
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 Cuisse poulet
1 Oignon
5 clous de girofle
4 Echalote
3 cs Huile d’arachide
50 gr Vermicelle de riz
200 gr Rumsteck de boeuf
200 gr Crevettes grises
12 Coquille St Jacques
200 gr Choux chinois
2 Bouillon cube poule
1 cs Sauce de Soja
1 cs Sauce nuoc-mâm
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Croquettes de Légumes : Poireaux et Pommes de Terre février 16, 2012

Voici une recette pour les enfants récalcitrants à manger des poireaux…. l’astuce est de les faire fondre dans une purée de pommes de terre… hihihi… « Alors c’est bon mon loulou??? »  » Oui maman !! » Véridict!


Croquettes de légumes: Poireaux et Pommes de terre

Pour 6 portions de 267 gr, 263 calories(Kcal) par portion soit 98 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 30

Glucides
46gr
Protèines 10 gr Lipides 4 gr 6x 267 gr Kcal
263
100gr
98
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

500 gr Poireau ( blanc )
800 gr Pommes de terre
2 Oeuf
1 cs Crème Fraiche 30pc
150 gr Chapelure
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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