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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Fabrication de Pâtes Fraiches mai 16, 2013

Ils sont trop forts ces italiens, avec 2 ingrendients magiques, ils ont inventé les Pates Fraîches !
Ma che deliciosa la pasta!

Pates Fraiches

Pates Fraiches

Pour 4 portions de 120 gr, 319 calories(Kcal) par portion soit 266 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 46

Glucides
54gr
Protèines 13 gr Lipides 6 gr 4x 120 gr Kcal
319
100gr
266
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :45 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

300 gr Farine de blé calories
3 Oeuf calories

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Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis mai 14, 2013

Le cabillaud est un poisson qui est un peu fade à mon gout … mais cela n’est que mon gout. Donc pour l’accomoder au mieux, je le prépare en papillote au four avec un trait de pastis, du laurier, et un bon gros poivron rouge mélangé à de l’oignon. La recette est ULTRA simple et rapide, riche en saveurs… Au moins comme ca, manger du poisson est un vrai plaisir !! 🙂

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Pour 4 portions de 329 gr, 252 calories(Kcal) par portion soit 77 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
5gr
Protèines 37 gr Lipides 8 gr 4x 329 gr Kcal
252
100gr
77
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

800 gr Cabillaud calories
1 Poivron rouge calories
1 Oignon calories
4 cc Huile d’Olive calories
4 cc Pastis 45% calories
1 Sel calories
100 gr Sauce au poivre calories
1 Laurier feuille calories
4 cc Persil calories

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Tarte aux bettes et à la brousse juillet 19, 2012

Filed under: Général,Les Plats,Nouveautés — monmenu @ 12:09
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Comme c’est un légume de saison, ne vous privez pas des bettes, elles sont délicieuses surtout jeunes. Voici une recette un peu plus sophistiquée qu’une simple poêlée, mais bon elle vaut le détour.. A bientôt !

Tarte aux bettes et à la brousse

Tarte aux bettes et à la brousse

Pour 6 portions de 196 gr, 282 calories(Kcal) par portion soit 145 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
18gr
Protèines 12 gr Lipides 18 gr 6x 196 gr Kcal
282
100gr
145
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :55 min

Ingrédients:

2 Oeuf calories
1 Pate feuilletée calories
500 gr Bettes calories
200 gr Brousse de brebis calories
100 gr Lardons calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Noix de Muscade calories
20 gr Gruyère rapé calories

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Travers de porc sauce Américaine juillet 13, 2012

Pour les amateurs de grillades, barbecue, plancha cette recette est pour VOUS !!  Allez, on y va avec les doigts: pas de honte, ni de gêne, de toute manière on ne peut pas faire autrement avec les travers de porc…. Moi, je sais pas si pour vous ça fait pareil, mais quand on me dit « travers de porc », je pense aux banquets d’Asterix et Obélix… mais bon là c’était avec du sanglier… Of course ! En bref, régalez vous, car cette sauce Américaine est simplement DELICIEUSE !!

Travers de porc à la plancha sauce américaine

Travers de porc à la plancha sauce américaine

Pour 4 portions de 264 gr, 1 015 calories(Kcal) par portion soit 385 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
5gr
Protèines 73 gr Lipides 78 gr 4x 264 gr Kcal
1 015
100gr
385
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

1 kg Travers de Proc calories
1 gousse ail calories
1 cs Vinaigre de cidre calories
2 cs Miel calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 cc Moutarde calories
1 cc Ketchup calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Salade de mâche aux tomates juillet 12, 2012

Après une petite pause de quelques semaines, chers lecteurs, je reviens vous proposer une délicieuse et simplicisme salade d’été… Bon ok, tout le monde n’a pas la change d’avoir un grand et beau soleil, alors, … qu’a cela ne tienne et mettez le soleil dans votre assiette !!! Vous m’en direz des nouvelles 🙂 ! A bientôt

Salade de maches et tomates confites

Salade de maches et tomates confites

Pour 4 portions de 156 gr, 143 calories(Kcal) par portion soit 92 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
6gr
Protèines 7 gr Lipides 10 gr 4x 156 gr Kcal
143
100gr
92
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

200 gr Salade mache calories
250 gr Tomate cerise calories
50 gr Tomate confite calories
1 Mozzarella calories
2 cc vinaigre balsamique calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Spaghetti à la crème de champignons mai 25, 2012

Mamamia… Benissima la pasta! En gros, cette recette c’est vraiment trés bon !! 🙂

Spaghetti à la crème de champignons

Spaghetti à la crème de champignons

Pour 4 portions de 96 gr, 224 calories(Kcal) par portion soit 235 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
39gr
Protèines 7 gr Lipides 5 gr 4x 96 gr Kcal
224
100gr
235
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

200 gr Spaghetti calories
100 gr champignon calories
2 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 cs Persil calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
2 Echalote calories
1 cs Huile d’Olive calories

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Lapin à la tomate mai 24, 2012

Bon ok, tout le monde n’aime pas le lapin…. mais quand on aime cette viande, alors c’est vraiment simpa d’allier les saveurs… Ici la version provençale du lapin chasseur!! 🙂

Lapin à la Tomate

Lapin à la Tomate

Pour 8 portions de 293 gr, 349 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 40 gr Lipides 17 gr 8x 293 gr Kcal
349
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Lapin calories
20 cl Vin blanc sec de table calories
2 Oignon calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 Thym calories
1 Romarin calories
1 Laurier feuille calories
200 gr Coulis de tomate calories
2 cc Farine de blé calories
100 gr Lardons calories
1 cs Huile d’Olive calories
20 gr Beurre calories

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Sole au beurre mai 22, 2012

Voici un best-seller : La sole au beurre cuite au four !!  si simple et si bon! Aller je vous concède une ou deux rondelles de citron mais c’est tout !!  tellement c’est bon!

Sole au beurre

Sole au beurre

Pour 4 portions de 410 gr, 353 calories(Kcal) par portion soit 86 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
0gr
Protèines 61 gr Lipides 12 gr 4x 410 gr Kcal
353
100gr
86
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

4 Sole calories
20 gr Beurre salé calories
20 gr Sel calories

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Paupiettes aux petits pois mai 18, 2012

C’est la saison des petits pois frais, alors n’hésitez pas à essayer cette recette… certes un plat en sauce, mais en sauce tomate et qui plus est plein de petits légumes!!!  A vos fourneaux, prêt, feu, partez !!

Paupiettes aux petits pois

Paupiettes aux petits pois

Pour 4 portions de 512 gr, 515 calories(Kcal) par portion soit 101 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
14gr
Protèines 39 gr Lipides 34 gr 4x 512 gr Kcal
515
100gr
101
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

4 Paupiette de veau calories
400 gr champignon calories
100 gr Tomate pelée calories
400 gr Petit pois calories
1 Oignon calories
1 Bouillon cube boeuf calories
40 cl Eau calories
20 gr Beurre calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 cc Thym calories

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Gigot d’agneau au miel et au romarin mai 16, 2012

Pour Pâques, je n’avais pas envie du traditionnel gigot à l’ail/flageolets….. 😦 … et en même temps, si il y a bien un jour pour faire un gigot et bien c’est bien celui-là…. Donc voici une recette de gigot mais aux saveurs d’ailleurs…. Miel et Romarin… Pour tout vous dire le  gigot se caramélise en cuisant, un simple délice…. surmonté d’une touche de soleil apporté par le romarin… comme quoi ce qui est le plus important dans la cuisine ce sont les saveurs 🙂 .

Gigot d'agneau au miel et au thym

Gigot d’agneau au miel et au thym

Pour 6 portions de 273 gr, 598 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 13

Glucides
14gr
Protèines 45 gr Lipides 40 gr 6x 273 gr Kcal
598
100gr
219
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1.0.5 kg Gigot d’agneau calories
10 cs Miel calories
2 gousse ail calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
3 cs Thym calories

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