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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Aumônière au chocolat et aux amandes février 13, 2012

Vous préparez la Saint Valentin 2012 ??? Alors voici une idée de dessert pour le repas des Amoureux.. Cupidon n’aura qu’à bien se tenir … 🙂


Aumônière au chocolat et aux amandes

Pour 4 portions de 148 gr, 540 calories(Kcal) par portion soit 366 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
42gr
Protèines 16 gr Lipides 34 gr 4x 148 gr Kcal
540
100gr
366
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

200 gr Chocolat au lait (tablette)
120 gr Amande en poudre
2 Blanc d’oeuf
8 Feuille de brick
4 Speculoos
1 pincée Cannelle

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Tajine aux pruneaux décembre 21, 2011

Impossible de rater un tajine… les saveurs sucrées-salées nous transportent vers d’autres horizons… !!  laissez vous tenter 🙂


Tajine aux pruneaux

Pour 8 portions de 296 gr, 516 calories(Kcal) par portion soit 174 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
12gr
Protèines 24 gr Lipides 41 gr 8x 296 gr Kcal
516
100gr
174
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :50 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

1 kg Agneau (épaule)
1 Bouillon cube boeuf
1 l Eau
100 gr Pruneaux dénoyauté
1 Oignon
2 gousse ail
100 gr Amande éffilée
10 gr Graines de sésame
1 pincée safran
1 cc Gingembre
1 cc Cannelle
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
2 cc maïzena

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Tarte aux abricots août 22, 2011

Fruits de l’été par excellence, voici ma recette de la tarte à l’abricot. Vous ne pouvez pas la râter même si vous utilisez des abricots congelés et ça grâce aux amandes en poudre !!


Tarte aux abricots

Pour 12 portions de 82 gr, 274 calories(Kcal) par portion soit 335 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
21gr
Protèines 5 gr Lipides 19 gr 12x 82 gr Kcal
274
100gr
335
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

1 Pâte brisèe
100 gr Amande en poudre
3 Oeuf
120 gr Beurre
200 gr Rhubarbe
4 cc Farine de blé
100 gr Sucre

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Quiche au Brocoli et aux Amandes décembre 13, 2010

Après le potiron, voici une autre façon de cuisiner: le brocoli…. et oui, c’est pas si évident! mais là, cette recette de quiche est vraiment intéressante à la fois sucrée-salée mais pas trop.. tout le monde sera content !! 🙂

 

Quiche au Brocoli et aux Amandes

Pour 1 portions de  241 gr,  384 Kcal par portion soit  160 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 1

temps        de               preparationTemps de cuisson : 40  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
750  gr  Brocolis
1    Pâte brisèe
20 cl  Creme liquide 30pc
3    Oeuf
50  gr  Amande en poudre
1  pincée  Noix de Muscade
1.0  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

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Dos de Cabillaud en croûte d’Amandes et de Basilic octobre 15, 2010

Cuisiner du poisson: ce n’est pas compliqué mais souvent la difficulté vient d’un manque de connaissance de recettes. Pour que vendredi vous ne finissez pas sur des croquettes de poisson pané… http://www.monMenu.fr vous suggère cette recette de poisson. Nous vous proposons de faire du cabillaud de façon originale et délicieuse. En plus cette recette peut être réalisée avec l’aide des petites mains de nos chérubins….

 

Dos de Cabillaud en croûte d'amandes et de basilic

 

Pour 4 portions de 224 gr, 223  Kcal par portion soit 100 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 8

temps       de               preparationTemps de cuisson : 10 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 25 min

Ingrédients:
20.0  gr  Amande éffilée
400.0  gr  Cabillaud
60.0  gr  Chapelure
1.0    feuille basilic
1.0    gousse ail
1.0  cs  Huile d’Olive
10.0    Oignon rouge
1.0  pincée  Poivre
1.0  pincée  Sel

Préchauffez le four à 180°C (Th6)

Préparation de l’appareil pour la croûte
Pelez et hachez finement l’ail, faîtes de même pour l’oignon.
Mixer grossièrement les amandes.
Dans un saladier, mélangez les amandes avec la chapelure, l’ail et l’oignon. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez refroidir quelques minutes au frais.

Préparation du Cabillaud
Enlevez les arrêtes. Disposez les dans du papier sulfurisé et couvrez les de la croûte d’amandes. Les mettre dans un plat allant au four. Laisser cuire pendant 10 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée. A la sortie du four, ciselez le basilic sur le dessus des dos de cabillaud et servez aussitôt.

Présentation
A déguster avec une salade verte ou des légumes grillés.

Retrouvez cette recette de Dos de Cabillaud en croûte d’Amande et de Basilic sur www.monMenu.Fr

 

Tarte aux poires et amandes juin 17, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Tarte poire et amande

Les recettes de tarte il n’y en a pas encore des masses sur ce blog pour corriger le tir voici une recette de tarte au pomme qui mettra à terre vos papille et votre balance. Même si c’est dur est que vos papille vous démange ne consommer pas plus de 100gr de cette tarte à la fois et de préférence le matin ou le midi et ajuster vos autres consommations en conséquence.

Pour 12 parts de 100gr 395 calories (Kcal)

temps   de              preparationTemps de cuisson :50 min      temps de                cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
1   Pate brisèe
2    Poire
160  gr  Sucre
3    Oeuf
230  gr  Amande en poudre
4  cc  Farine de blé
165  gr  Beurre 

Préchauffer le four à 180°C

Préparation de la pâte
Dans un plat à tarte abaisser le pâte, la piquer avec un fourchette et la faire cuire à blanc. Puis laissez là refroidir complètement.

Préparation de la garniture
Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Puis ajouter les oeufs, un à un en mélangeant bien après chaque oeuf. Puis incorporer les amandes moulues et la farine. Bien homogénéiser et étaler cette garniture sur le fond de tarte.
Éplucher le poires et coupez les en fines lamelles dans la largeur.
Séparez légèrement les tranches en respectant la forme de chaque quartier.

Cuisson
Faire cuire pendant 50minutes et réserver 2 heures au frigo avant de servir.

Retrouvez la recette de tarte aux poires et amandes avec ses calories sur www.monmenu.fr et découvrez nos autres recette tartes et tartelettes avec calories