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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Risotto aux asperges blanches mai 28, 2013

Vous trouvez encore des asperges sur les étales des maraichers, alors essayez cette recette… légèrement safranée, elle plaira au plus petits comme aux plus grands. 🙂

Risotto d'asperges blanches

Risotto d’asperges blanches

Pour 4 portions de 426 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 67 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 24

Glucides
44gr
Protèines 9 gr Lipides 6 gr 4x 426 gr Kcal
286
100gr
67
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

1 Oignon calories
1 cs Huile d’Olive calories
200 gr Asperge blanche calories
200 gr Riz rond calories
100 gr safran calories
1 pincée safran calories
5 cl Porto calories
1 l Bouillon de poule calories
40 gr Parmesan calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Flan aux asperges mai 21, 2012

Ah, le printemps… et ses légumes nouveaux !!! Essayez cette recette, certes un peu délicate avec sa cuisson au bain marie, mais très bonne!  🙂

Flan aux asperges

Flan aux asperges

Pour 4 portions de 173 gr, 302 calories(Kcal) par portion soit 175 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
3gr
Protèines 10 gr Lipides 28 gr 4x 173 gr Kcal
302
100gr
175
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :35 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

4 Oeuf calories
200 gr Asperge blanche calories
250 gr Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Gratin d’Asperges Blanches avril 19, 2011

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:08
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C’est la saison des asperges, voici comment je les prépare. Cette recette est vraiment très simple à préparer. Vous pourrez également conserver le jus de cuisson des asperges pour une petit bouillon à la sauce tomate avec du vermicelle.


Gratin d

Pour 4 portions de 181 gr, 189 calories(Kcal) par portion soit 105 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 6 gr Lipides 17 gr 4x 181 gr Kcal
189
100gr
105
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

1 pincée Sel
1 pincée Poivre
20 cl Creme liquide 30pc
20 gr Gruyère rapé
500 gr Asperge blanche

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Quiche aux asperges et jambon cru novembre 11, 2010

Voici recette améliorée de »quiche lorraine ». C’est une entrée originale, qui peut être réalisée en mini tartelettes lors d’apéritifs dînatoires ou en entrée accompagnée d’une salade verte lors de déjeuné en famille.

Quiche aux Asperges et Jambon cru

Pour 8 portions de 163 gr,  287 Kcal par portion soit 226 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 35  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 5min

Ingrédients:
250  gr  Asperge
80  gr  Jambon cru
1   Pate brisèe
40  gr  Gruyère rapé
3    Oeuf
20  cl  Creme liquide 30pc
1  pincée  Noix de Muscade
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préchauffer le four à 210°C (Th.7)

Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez: les oeufs, la crème, et le gruyère. Puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

Préparation de la quiche
Dans le moule à tarte, étalez la pâte. Répartissez dessus des lanières de jambon cru, et les asperges coupées en tronçon. Puis versez la préparation.

Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes.

Présentation:
A proposer avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix