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Beignets de Pommes mars 8, 2012

C’est la fin des bonnes pommes croquantes et juteuses,… les seules pommes que nous trouvons sur les étales sont farineuses et se gâtent assez vite… Alors je vous propose une recette de beignets pour continuer à profiter de ces quelques fruits! 🙂


Beignets aux pommes

Pour 6 portions de 189 gr, 348 calories(Kcal) par portion soit 184 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 37

Glucides
61gr
Protèines 5 gr Lipides 8 gr 6x 189 gr Kcal
348
100gr
184
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :60 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Pomme
150 gr Sucre canne
2 Oeuf
1 cs Jus de citron
3 cc Cannelle
125 gr Farine de blé
1/2 Sachet levure chimique
10 cl Bière blonde
2 cs Rhum
3 cl Huile d’arachide

Retrouvez cette recette de Beignets aux pommes sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Beignet de riz thaï et salade à la mangue mars 25, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Beignet de riz thaï

Bon pour changer et comme on a pas beaucoup de recettes exotiques sur http://www.monmenu.fr voici une recette de beignet. Un peu compliquée à réaliser elle vaut cependant le coup pour peu que vous ayant du temps devant vous.

Vous pourrez retrouver facilement la recette de beignet thai sur TopoGraille avec le moteur de recherche par mot clef ou ingrédient

Pour 4 portions de 285gr, 271 Kcal soit 95Kcal au 100gr.

Préparation 35min, cuisson 60min

Les ingrédients:
200 gr Lait de coco
125  gr  Riz
25 gr Chapelure
2 gr Piment fort
1    oignon nouveau
1    gousse ail
1   Poivron rouge
1    Mangue
1    Citron Vert
1    Oeuf
1    Coriandre (bouquet)
1 cs Huile
1 cc Gingembre
Étape 1: Préparation du riz
Dans une casserole pouvant fermer hermétiquement, mettre: le riz, le lait de coco, l’oignon nouveau coupé finement. Amener à ébullition, fermer hermétiquement pendant 10 minutes à feu doux. Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes supplémentaires sans ouvrir le couvercle.

Étape 2: Préparation des légumes
Laver et hacher finement le poivron, le piment. Dans un wok faire revenir dans l’huile: le poivron, l’ail, le gingembre et le piment (finement haché) pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le poivron commence à s’attendrir. Puis verser dans un grand saladier.
Quant le riz est cuit, le verser dans le saladier et ajouter l’oeuf. Assaisonner du sel et du poivre. Mélanger bien.

Étape 3: Réalisation des beignets
Verser la chapelure dans une assiette creuse. Avec le riz, former des petites bouletttes et rouler les dans la chapelure, puis laisser reposer 30 minutes au frigo.

Étape 4: Préparation de la salade de mangue
Éplucher et couper la mangue en morceaux. Éplucher et couper finement l’oignon rouge, la coriandre. Ajouter le jus de citron vert. Réserver au frais.

Étape 5: Cuisson
Dans un wok, mettre 1/3 d’huile végétale. Faire chauffer l’huile très fort, puis y tremper les beignets au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Absorber l’excédent de gras sur un papier absorbant.

Présentation:
Accompagner les beignets avec la salade de mangue.