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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Pates au brocoli et Gorgonzola mai 21, 2013

Alliance du brocoli et du Gorgonzolla a déjà fait ses preuves notamment avec notre recette de Gratin de brocoli au Gorgonzola
Ici, nous vous la proposons dans une version plus complete avec des tagliatelles fraiches… Un délice.

Pates au brocoli et Gorgonzola

Pates au brocoli et Gorgonzola

Pour 6 portions de 234 gr, 488 calories(Kcal) par portion soit 209 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
34gr
Protèines 14 gr Lipides 33 gr 6x 234 gr Kcal
488
100gr
209
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

300 gr tagliatelle fraiche calories
500 gr Brocolis calories
200 gr Gorgonzola calories
40 cl Creme liquide 30pc calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Brocoli aux lardons avril 14, 2011

Voici une recette rapide pour préparer vos brocolis: un peu de lardons, de crème et hop au four… et c’est Délicieux!! 🙂 A vous de goûter et de vous régaler !


Brocoli aux lardons

Pour 6 portions de 237 gr, 196 calories(Kcal) par portion soit 83 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
11gr
Protèines 5 gr Lipides 15 gr 6x 237 gr Kcal
196
100gr
83
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

1 kg Brocolis
100 gr Lardons
1 Oignon
20 cl Creme liquide 30pc
1 pincée Poivre
1 pincée Sel
20 gr Gruyère rapé

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Quiche Brocoli – Tomate – Lardons février 8, 2011

Voici une recette réalisable avec un fond de pâte, un recette de brocoli et quelques tomates… 🙂 Bien entendu les lardons peuvent être enlevés ou remplacés par des dés de poulet ou du saumon fumé. Bon appétit.

Quiche brocoli - tomate - lardons

Pour 6 portions de 198 gr, 366 calories(Kcal) par portion soit 182 Kcal au 100gr

temps   de         preparationTemps de cuisson : 45 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
300  gr  Brocolis
2   Tomate
100  gr  Lardons
1    Pâte brisèe
2    Oeuf
20  cl  Creme liquide 30pc

20  gr  Gruyère rapé
1 pincée  Sel
1 pincée  Poivre
1 pincée  Noix de Muscade

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Gratin de Brocolis au Gorgonzola décembre 16, 2010

L’hiver c’est la saison des choux, le brocoli fait partie de cette famille. Alors pour ne pas tourner sur les mêmes recettes, voici une nouvelle recette pour cuisiner le brocoli. En plus, vous pouvez  le réaliser soit dans des ramequins individuels soit dans grand plat familiale (comme moi..). Bon appétit !! 🙂

 

Gratin de Brocoli au Gorgonzola

Pour 4 portions de  325 gr,  276 Kcal par portion soit  85 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 2

temps        de               preparationTemps de cuisson : 30  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

 

Ingrédients:
500  gr  Brocolis
1  pincée  Poivre
100  gr  Gorgonzola
40 cl  lait demi écrémé
1  pincée  Sel
2  cs  Estragon
4    Oeuf

 

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Pâtes au brocoli et au jambon décembre 15, 2010

Voici une recette de pâtes, très complètes: légumes, viande et féculents… bon appétit  🙂

 

Pâtes au brocoli et au jambon

Ingrédients:
400  gr  Penne (cuite)
30 gr  Beurre
25 cl  Crème Fraiche 30pc
2   Ail
250  gr  Brocolis
200  gr  champignon

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Quiche au Brocoli et aux Amandes décembre 13, 2010

Après le potiron, voici une autre façon de cuisiner: le brocoli…. et oui, c’est pas si évident! mais là, cette recette de quiche est vraiment intéressante à la fois sucrée-salée mais pas trop.. tout le monde sera content !! 🙂

 

Quiche au Brocoli et aux Amandes

Pour 1 portions de  241 gr,  384 Kcal par portion soit  160 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 1

temps        de               preparationTemps de cuisson : 40  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
750  gr  Brocolis
1    Pâte brisèe
20 cl  Creme liquide 30pc
3    Oeuf
50  gr  Amande en poudre
1  pincée  Noix de Muscade
1.0  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

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Verrines de Brocoli aux Pignons de pin novembre 2, 2010

Voici une recette très rafraîchissante où les papilles sont mises en alerte… L’ail, le persil et les pignons de pin plat ramènent du soleil dans notre assiette. Cette préparation peu également être mise dans des cuillères chinoises (toujours parsemer les pignons de pin), en un croc de délice est dégusté. Misez sur les couleurs de vos verrines ou cuillères pour appuyer la bonne humeur et la vitalité de cette recette pleine de vitamines…..

Verrines de Brocoli aux pignons de pin

Pour 6 portions de 153gr,  76 Kcal par portion soit 50 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 1

temps        de               preparationTemps de cuisson : 5  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
800  gr  Brocolis
50  gr  Persil
2  cs  Ricotta
15  gr  Vache qui rit
6 cc  Pignon de pin
1    gousse ail
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préparation des légumes
Lavez et coupez les petits bouquets de brocoli.
Lavez et hachez le persil
Épluchez et hachez la gousse d’ail.

Cuisson
Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faire cuire pendant 5 min les bouquets de brocoli.
Dans le blender, mettre l’ail haché, le persil plat, la ricotta et la vache qui rit, ajoutez les bouquets de brocoli et mixez le tout de façon à avoir une purée homogène.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.

Présentation
Dans des verrines, répartir la purée de brocoli et parsemez sur le dessus des pignons de pin. Servir ces verrines froides en entrée ou en apéro-dînatoire.

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