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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Cake Poires Chocolat avril 26, 2012

Que faire avec tout le chocolat de Pâques….. hein…??? et bien, c’est simple: un cake poires chocolat!! Rapide, simple et délicieux. Proposez le au goûter et les enfants se régaleront! testé hier sur mon fils et mon neveu, résultat : fini en un après-midi!!!


Cake Poire et Chocolat

Cake Poire et Chocolat

Pour 8 portions de 112 gr, 302 calories(Kcal) par portion soit 268 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 20

Glucides
35gr
Protèines 5 gr Lipides 15 gr 8x 112 gr Kcal
302
100gr
268
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

3 Poire calories
90 gr Chocolat noir (tablette) calories
150 gr Farine de blé calories
1 Sachet levure chimique calories
80 gr Sucre calories
3 Oeuf calories
90 gr Beurre calories

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Cake à la banane juillet 25, 2011

Autant vous annoncer la couleur: cette semaine c’est GATEAU & AUTRES DESSERTS !! Il fait beau, on est en vacances donc il faut se faire plaisir !!  D’emblée voici une recette de cake… à la banane … dont vous me direz des nouvelles ! 🙂


Cake à la banane

Pour 10 portions de 102 gr, 218 calories(Kcal) par portion soit 215 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 27

Glucides
37gr
Protèines 4 gr Lipides 6 gr 10x 102 gr Kcal
218
100gr
215
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :65 min

Ingrédients:

225 gr Farine de blé
1 Sachet levure chimique
1 pincée Sel
1/2 pincée Cannelle
1/2 pincée Noix de Muscade
125 gr Sucre roux
2 Oeuf
2 Banane
17.0.5 cl Jus d’orange
4 cs Huile

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Cake au Poivron rouge, fêta et chorizo janvier 5, 2011

Bon alors…. que me reste il dans mon frigo ???? un poivron rouge, du chorizo, de la fêta…. Let’s go pour un Cake. Avec une petite salade. Voici une recette complète 🙂

Cake au poivron rouge, fêta et chorizo

Pour 8 portions de  95 gr,  185 Kcal par portion soit  193 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 6

temps        de               preparationTemps de cuisson : 45  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
1  pincée  Poivre
1    Sachet levure chimique
50  gr  Son d’avoine
10  cl  lait demi écrémé
150  gr  Farine de blé complète T130
3    Oeuf
1  pincée  Sel
2  cs  Huile d’Olive
20  gr  Feta
1    Poivron rouge
50  gr  Chorizo

Retrouvez cette recette de Cake au Poivron rouge, Fêta et Chorizo sur www.monMenu.fr

 

Cake aux Noix et au Roquefort octobre 19, 2010

Une recette de cake automnale… ça tombe bien. Cette recette se prête bien à la dégustation au près d’une flambée où les châtaignes sont entrain de grillées. L’hiver s’annonce et autant profiter des bonnes choses mais attention aux quantités.. N’hésitez pas à faire un tour par TopoGraille pour planifier tous excés… « Faute avouée est à moitié pardonnée »… 🙂

 

Cake aux Noix et au Roquefort

 

Pour 8 portions de 120 gr, 357  Kcal par portion soit 300 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 6

temps       de               preparationTemps de cuisson : 45 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
150  gr  Roquefort
100  gr  Cerneaux de noix
100  gr  Gruyère rapé
10  cl  lait demi écrémé
4    Oeuf
50  gr  Son d’avoine
150  gr  Farine de blé complète T130
2  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
1    Sachet levure chimique

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Réalisation de l’appareil
Dans un saladier, mélangez : les oeufs, la farine et le son d’avoine. Incorporez petit à petit l’huile, le lait, le gruyère râpé. Salez et poivrez. Émiettez le roquefort et concassez les noix, incorporez le tout dans la préparation.

Mettre le tout dans un moule anti-adhésif.

Cuisson
Enfournez pour 45 minutes.

Présentation
A proposer en entrée avec une salade verte ou coupé en tranche à un apéritif dînatoire.

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Cake aux olives et au son d’avoine août 14, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Aujourd’hui c’est samedi sieste plage et apéro s’impose pour les vacanciers ( et les autres aussi après tout c’est le week-end). Pour accompagner votre apéro voici une recette de cake réaliser à partir de farine intégrale améliorant sensiblement le bilan glycémique ( la charge glycémique est a peu prés diviser par 2 à quantité égale). Si vous ne savez pas ou trouver de la favrine intégrale T150 rendez vous dans un magasin bio leur choix vous étonnera.

Pour 6 portions de 150gr, 340 Kcal soit 230Kcal au 100gr
Charge glycémique par portion(estimée) : 8

temps       de               preparationTemps de cuisson :50 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
200 gr Lardons
80  gr  Farine de blé intégrale T150
80  gr  Farine de seigle complète T130
40  gr  Son d’avoine
50  gr  Feta
50  gr  Olives noires
4 Oeuf
2  cl  Huile d’Olive
0.5    Poivron rouge

1.0    Sachet levure chimique

Faire préchauffer le four à 180°c pendant 10min

Étape 1:Preparation de la pater

Dans un saladier mélanger les farines, le son, la noix de muscade et la levure pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs puis bien mélanger la pate sera assez compacte un pétrin est alors plutôt recommander pour arriver à mélanger.
Ajouter l’huile et continuer de mélanger la pâte deviendra alors lisse.
Finir par incorporer les lardons, les olives découpées en rondelles, la feta coupée en morceaux et le poivron coupé en petits cubes.
Pour rendre le poivron plus digeste vous pouvez griller la peau au four sur position grill. Arrêter la cuisson une fois que la peau du poivron se soulève. Mettre alors le poivron dans un tuperware pendant 5 min. Enlever la peau avec un couteau et découper le alors en petits cubes.

Étape 2:Cuisson
Mettre le mélange dans un moule à cake puis le placer au four pendant 50 min.

Ce cake peu être présenté en entrée ou à l’apéritif. Pour en faire un repas, accompagnez ce cake d’une salade verte.

Retrouvez la recette du cake aux olives et son d’avoine aves ses calories sur www.monmenu.fr

 

Cake au chèvre et poivron rouge avril 3, 2010

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Cake au chèvre et poivron rouge

Aujourd’hui c’est samedi vous avez un peu de temps pour réaliser un repas complet entrée plat dessert ? Alors profitez en pour faire une belle entrée de salade avec un petit bout de cake, ça tombe bien j’ai une recette à vous proposer 🙂 .

Retrouvez la recette du cake au chèvre et poivron rouge sur www.monmenu.fr et planifiez la sur TopoGraille

Pour 8 parts de 140gr: 244 calories (Kcal) par part, soit 170Kcal au 100gr

temps de preparationTemps de cuisson : 45 min      temps de cuisson Temps de preparation: 20 min

Les ingrédients:
250  gr  Farine de blé
200  gr  Chèvre
4   Oeuf
1    Poivron rouge
1    Sachet levure chimique
10  cl  Vin blanc sec de table
1  pincée  Poivre
1  pincée  Noix de Muscade
1  pincée  Sel

Préchauffer le four à 180°c pendant 10min
Étape1: Préparation légumes et fromage
Laver puis couper le poivron en 4 quartiers sur la longueur, enlever la partie blanche et les pépins. Déposer les quartiers de poivron (peau vers le dessus) sur une plaque allant au four ou une grille ( vous pourrez mettre un papier aluminium dessus pour éviter que le poivron n’accroche et pour ne pas salir le four). Mettre le four sur position grill pour griller la peau du poivron 5-10 min jusqu’à ce que des cloques apparaissent sur les morceaux. Sortir les quartiers du four et les placer dans un tuperware pour laisser la peau se décoller tout en refroidissant. Après 5 min sortir les morceaux, retirer la peau et détailler en petit cube le poivron. Couper la buche de chèvre en gros dès.

Étape 2:Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis former un puits.
Mettre les oeufs battus dans le puits et mélanger doucement en ramenant progressivement la farine vers le centre du puits jusqu’au mélange complet de la farine et des oeufs. Rajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajouter le vin blanc, le cubes de poivrons et de chèvre. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte uniforme puis poivrer

Étape 3:Cuisson
Mettre le mélange dans un plat à cake et enfourner pendant 45 minutes à 180°c

 

Cake aux olives noires et mimolette mars 13, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Cake olives noires mimolette

Voici une autre recette de cake tester avec un reste de mimolette. Pour homogénéiser le résultat, je vous conseille de rapper la mimolette. Évidement cette recette est déclinable avec le fromage de votre choix mais à consommer avec modération car le cake est très calorique. Faite attention de bien choisir des olives dénoyautées sous peine de passer un temps certain à les décortiquer.

Pour 8 portions de 115gr,  319Kcal par portion soit 281 Kcal au 100gr.

Temps de préparation 10 minutes, temps de cuisson 45min.

Les ingredients:
250  gr  Farine de blé
150  gr  Olives noires
200  gr  Lardons
100  gr  Mimolette
100  gr  Gruyère
10  cl  Vin blanc sec de table
1  pincée  Poivre
1  pincée  Noix de Muscade
1  cs  Huile d’Olive

Étape 1: Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis former un puits.
Mettre les œufs battus dans le puits et mélanger doucement en ramenant progressivement la farine vers le centre du puits jusqu’au mélange complet de la farine et des œufs. Rajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajouter le vin blanc, les olives, les lardons et la mimolette rappée. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte uniforme puis poivrer.

Étape 2: Cuisson
Mettre le mélange dans un plat à cake et enfourner pendant 45 minutes à 180°c.

A déguster tiède ou froid vous pourrez l’accompagner d’une bonne salade pour équilibrer votre repas.