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Calamars à laProvençale juin 28, 2013

 

Calamars à la provençale

Calamars à la provençale

Pour 4 portions de 383 gr, 224 calories(Kcal) par portion soit 58 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
13gr
Protèines 22 gr Lipides 8 gr 4x 383 gr Kcal
224
100gr
58
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

500 gr Calamar calories
5 Tomate calories
2 Carotte calories
10 cl Vin blanc sec de table calories
1 Oignon calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
2 cs Huile d’Olive calories
3 gousse ail calories
1 pincée Thym calories
1 pincée Romarin calories
1 Laurier feuille calories

Retrouvez cette recette de Calamars à la provençale sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

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Beignets de calamar juillet 2, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Technique et maintenance — monmenu @ 10:00
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On est vendredi le jour du poisson mais aussi le dernier jours de la semaine, un petit apéro s’impose et pourquoi pas avec une petite recette de beignets.

Pour 4 portions de 125gr, 158 calories (Kcal) soit 125Kcal au 100gr

temps      de               preparationTemps de cuisson :10 min      temps de                    cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingrédients:
200 gr Calamar
100 gr Paëlla (Epices)
100 gr Farine de blé
1    Oeuf
5  cs  lait demi écrémé
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Une idée originale pour un apéro dinatoire

Préparation de la pâte à beignet
Dans un saladier, mélanger : l’oeuf, la farine et le lait pour avoir une pâte lisse mais épaisse. Saler et poivrer à votre convenance, et ajouter les épices à paella pour donner une coloration jaune/orangée à la pâte.

Préparation des calamars

Sécher les lanières et les tremper dans la pâte à beignet.

Cuisson

Dans un huile à friture, faire dorer les beignets de calamars.

Présentation
Servir très chaud pour un apéritif avec une sauce pimenté.

Retrouvez la recette de beignet de calamar avec ses calories sur www.monmenu.fr

 

Calamar au piment d’espelette juin 12, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
Tags:

Calamars au piment d'espelette

Bon on reste dans les recettes de poisson avec ses recette à base de calamar.

Pour 4 portion de 212gr, 230 calories (Kcal) par portion soit 110 Kcal au 100gr

temps   de            preparationTemps de repos: 5 min      temps de              cuisson Temps de préparation: 20 min

Une recette ultra rapide… et très bonne

Préparation des calamars
Laver les calamars, enlever la peau et le cartilage et détaillez en lanière. Ou acheter les congelés. Séchez les calamars dans un torchon et réservez les.

Préparation des légumes
Épluchez les gousses d’ail et hachez les finement, laver le persil et faites de même.

Cuisson
Dans une poêle très chaude, faire revenir les lanières de calamars dans de l’huile chaude pendant 1 minute. Ajoutez la chapelure, le persil finement haché et l’ail. Laissez cuire encore 1 minute.

Présentation
Saupoudrez de piment, assaisonnez à votre convenance et servir aussitôt avec du riz.

Retrouvez la recette du calamar au piment d’espelette avec ses calories sur www.monmenu.fr