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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Minestrone mars 3, 2011

Recette tradionnelle italienne par excellence, elle minestrone est la soupe des italiens….Elle allie saveurs, générosité et diététique (quand on ne met pas de parmesan.. 🙂 ), riche en légume et en légumineux et féculents… cette recette ne vous apporte que des bonnes choses… Régalez vous 🙂 🙂 🙂


Minestrone

Pour 8 portions de 348 gr, 190 calories(Kcal) par portion soit 55 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
24gr
Protèines 8 gr Lipides 7 gr 8x 348 gr Kcal
190
100gr
55
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

1 Mélange à Minestrone
100 gr Lardons
1 Oignon
1 cs Huile
4 Tomate
100 gr Sauce Tomate
60 gr Pâtes
1 l Eau
1 Bouillon cube boeuf
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Bouchées de concombre au crabe façon Thaï février 28, 2011

Envie d’exotisme, alors soyez prêt à vous préparer ces concombres au crabe façon Thaï. En une bouchée vous serez parti à Bali ou Phuket … Très rafraîchissante, cette recette se réalise en un clin d’oeil ! 🙂 A vous de jouer!  bon appétit!


Bouchées de Concombre au crabe façon Thaï

Pour 4 portions de 128 gr, 93 calories(Kcal) par portion soit 73 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides
13gr
Protèines 7 gr Lipides 2 gr 4x 128 gr Kcal
93
100gr
73
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

1 Concombre
1 Citron Vert
1 Coriandre (bouquet)
2 cc Sauce nuoc-mâm
1 Chair de crabe
50 gr Vermicelle de riz

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Cannelés février 16, 2011

Certes, lorsque vous regarderez la photo vous me direz: « mais ce ne sont pas des cannelés » , et bien SI SI… sauf que la préparation a été mise dans des moules à muffins. La cuisson étant très particulière, n’hésitez pas a bien préchauffer votre four avant des les enfourner. Donc bon Appétit! régalez vous 🙂 .


Canellés

Pour 8 portions de 129 gr, 233 calories(Kcal) par portion soit 180 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 28

Glucides
40gr
Protèines 6 gr Lipides 5 gr 8x 129 gr Kcal
233
100gr
180
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

1/2 l lait demi écrémé
225 gr Sucre canne
100 gr Farine de blé
2 Oeuf
2 Jaune d’oeuf
1 Vanille Gousse
2 cs Rhum
1 pincée Sel

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Rochers coco février 15, 2011

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Il vous reste des blancs d’oeufs, voici une recette de bouchées sucrées à la noix de coco: rien de tel pour boire le café! 🙂  C’est certain qu’il ne faut pas en abuser mais une petite douceur ca fait du bien dans ce monde brutes! Bon appétit


Rochers à la noix de coco

Pour 4 portions de 69 gr, 176 calories(Kcal) par portion soit 256 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 14

Glucides
21gr
Protèines 4 gr Lipides 9 gr 4x 69 gr Kcal
176
100gr
256
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

2 Blanc d’oeuf
100 gr Noix de coco
75 gr Sucre canne

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Panna-cotta au saumon fumé février 14, 2011

Cette recette ultra-light vous étonnera par sa fraîcheur !!  Amateur de saumon fumé: prêt! feu! fourchette!!!!! 😉 En plus vous pouvez laisser libre court à votre imagination car l’agar-agar figera tous vos dessins sur le paroi du ramequin : Idéal pour le repas de la St Valentin … Alors laissez vous aller: c’est beau et c’est super bon! 🙂 Bon appétit!

Panna-cotta de saumon fumé

Pour 4 portions de 106 gr, 76 calories(Kcal) par portion soit 72 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 10 gr Lipides 3 gr 4x 106 gr Kcal
76
100gr
72
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

20 cl Fromage blanc 0%
100 gr Saumon fumé
2 gr Agar-agar
2 cs Jus de citron
1 pincée Aneth
1 citron

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Flans de Potiron au Bacon février 11, 2011

Alors… comment faire manger du potiron aux enfants??? et bien voici la réponse: petite purée avec une tranche de bacon!! 😉 Nos chérubins vont adorés et ainsi faire le plein de vitamine A nécessaire pour leur croissance! et leur teint coloré (Vitamines : bonne mine ! ) 🙂  .

Flans de potiron au bacon

Pour 8 portions de 237 gr, 192calories(Kcal) par portion soit 80 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 10

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
1  pincée  Poivre
20  cl  lait demi écrémé
50  gr  Farine de blé
70  gr  Beurre
4    Jaune d’oeuf
1.4  kg  Potiron
1  pincée  Sel
1  pincée  Cannelle
100  gr  Bacon

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Soupe de Ravioles février 10, 2011

Voici une recette avec un vrai produit de Terroir: les ravioles. Ce sont des carrés de pâte farcis de farces différentes la plus fréquente étant à la persillade, mais en période de fêtes on peut en trouver au foie Gras 🙂 . Donc pour les amateurs de produits frais et traditionnels, cette recette de bouillon de légumes aux ravioles vous régalera!!  🙂 🙂 Bon Appétit !

Soupe aux ravioles

Pour 10 portions de 420 gr, 229calories(Kcal) par portion soit 55 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) :15

temps   de         preparationTemps de cuisson : 30 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
240  gr  Ravioles
2    Carotte
100  gr  Poireau ( blanc )
50  gr  Persil
1  cs  Huile d’Olive
2    Bouillon cube boeuf
1    gousse ail
50  gr  Navet
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  litre  Eau

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