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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Paupiettes aux petits pois mai 18, 2012

C’est la saison des petits pois frais, alors n’hésitez pas à essayer cette recette… certes un plat en sauce, mais en sauce tomate et qui plus est plein de petits légumes!!!  A vos fourneaux, prêt, feu, partez !!

Paupiettes aux petits pois

Paupiettes aux petits pois

Pour 4 portions de 512 gr, 515 calories(Kcal) par portion soit 101 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
14gr
Protèines 39 gr Lipides 34 gr 4x 512 gr Kcal
515
100gr
101
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :50 min

Ingrédients:

4 Paupiette de veau calories
400 gr champignon calories
100 gr Tomate pelée calories
400 gr Petit pois calories
1 Oignon calories
1 Bouillon cube boeuf calories
40 cl Eau calories
20 gr Beurre calories
1 cs Huile d’Olive calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
1 cc Thym calories

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Galette forestière : Poulet et champignons mai 15, 2012

Voici une recette très très facile et que vous ne pouvez pas loupé…. sauf si vous laissez cuire trop longtemps les dés de poulet…. et oui mea-culpa mais moi j’ai laissé mes dés de poulet trop longtemps…. du coup ils étaient un peu sec … snifff. Bon sinon, bien bonne cette petite recette!! Aller, laissez vous tenter… 🙂 et bon’app

Galette forestière: Poulet et Champignons

Galette forestière: Poulet et Champignons

Pour 4 portions de 158 gr, 236 calories(Kcal) par portion soit 149 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
18gr
Protèines 19 gr Lipides 10 gr 4x 158 gr Kcal
236
100gr
149
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

10 gr Gruyère rapé calories
100 gr champignon calories
1 cs Persil calories
1 pincée Poivre calories
4 Galette de blé noir calories
1 pincée Sel calories
2 cc Huile d’arachide calories
10 cl Béchamel calories
1 Poulet (Blanc) calories

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Galette à l’oeuf et aux champignons mars 29, 2012

Ah galette, galette…. quand tu nous tiens…on a envie d’en manger à toutes les sauces!!!Ici c’est simplement une petite sauce béchamel avec un peu de champignon, et hop le tour est joué!!!! 🙂


Galette à l'oeuf et aux champignons

Galette à l'oeuf et aux champignons

Pour 4 portions de 167 gr, 231 calories(Kcal) par portion soit 139 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
19gr
Protèines 13 gr Lipides 12 gr 4x 167 gr Kcal
231
100gr
139
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

100 gr champignon calories
10 cl Béchamel calories
1 cs Persil calories
4 Oeuf calories
10 gr Gruyère rapé calories
4 Galette de blé noir calories
1 cc Huile d’arachide calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Bouchées à la reine : Poulet /Champignon février 24, 2012

Recette idéale pour recevoir la famille…. inratables et indémodables, les bouchées à la reine font parties des standards de la cuisine familiale et traditionnelle française…ici elles sont remplies d’une béchamel avec poulet et champignon rissolés; mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.! 🙂


Bouchées à la reine: Poulet et champignon

Pour 6 portions de 159 gr, 214 calories(Kcal) par portion soit 135 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
6gr
Protèines 23 gr Lipides 11 gr 6x 159 gr Kcal
214
100gr
135
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

300 gr Béchamel
2 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
50 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Feuilleté de Champignons octobre 5, 2011

Voici une entrée fracassante dans l’automne avec cette recette de feuilleté aux champignons… déclinable avec tous les types de champignons comestibles que l’on peut trouver en cette saison dans les bois et les forêts de nos régions. A vos paniers…


feuilleté de champignons

Pour 2 portions de 236 gr, 518 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
42gr
Protèines 10 gr Lipides 34 gr 2x 236 gr Kcal
518
100gr
219
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

1 Pate feuilletée
200 gr champignon
1 gousse ail
2 cc Persil
1 cs Huile d’Olive
2 cs Ricotta

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Blanquette de veau septembre 28, 2011

Bon ok, c’est un peu long… mais pas compliqué, c’est juste une bonne recette de nos grand-mères où le temps n’était pas compté comme aujourd’hui et où le mot mijoté prenait tout son sens… aller laisser vous tenter,vous ne serez pas dessus! 🙂


Blanquette de Veau

Pour 8 portions de 292 gr, 372 calories(Kcal) par portion soit 127 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
7gr
Protèines 27 gr Lipides 25 gr 8x 292 gr Kcal
372
100gr
127
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :75 min

Ingrédients:

20 cl Crème Fraiche 30pc
10 cl Vin blanc sec de table
2 cs Farine de blé
1 cs Huile
10 gr Margarine
100 gr champignon
100 gr Poireau ( blanc )
1 kg Veau (épaule)
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 pincée Noix de Muscade
1 pincée Thym
1/2 citron
4 Carotte
1 Laurier feuille
1 clous de girofle
2 Oignon
2 Jaune d’oeuf

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Blancs de Poulet à la Forestière mai 5, 2011

Dans ma lubie permanente ( 🙂 ) de vouloir faire manger des légumes à mes enfants… voici une recette en sauce, où de petits morceaux de carottes et de champignons se mêlent à des cubes de blancs de poulet. Une recette assez proche de la blanquette de veau mais bien plus économique… Bon appétit !!


Blancs de Poulet à la forestière

Pour 8 portions de 250 gr, 220 calories(Kcal) par portion soit 88 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
6gr
Protèines 28 gr Lipides 8 gr 8x 250 gr Kcal
220
100gr
88
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

4 Poulet (Blanc)
200 gr champignon
2 Carotte
33 cl Bière blonde
1 Oignon
10 gr Margarine
2 cs Farine de blé
33 cl Eau
1 Bouillon cube boeuf
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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