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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Spaghetti à la crème de champignons mai 25, 2012

Mamamia… Benissima la pasta! En gros, cette recette c’est vraiment trés bon !! 🙂

Spaghetti à la crème de champignons

Spaghetti à la crème de champignons

Pour 4 portions de 96 gr, 224 calories(Kcal) par portion soit 235 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
39gr
Protèines 7 gr Lipides 5 gr 4x 96 gr Kcal
224
100gr
235
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

200 gr Spaghetti calories
100 gr champignon calories
2 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 cs Persil calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
2 Echalote calories
1 cs Huile d’Olive calories

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Galette forestière : Poulet et champignons mai 15, 2012

Voici une recette très très facile et que vous ne pouvez pas loupé…. sauf si vous laissez cuire trop longtemps les dés de poulet…. et oui mea-culpa mais moi j’ai laissé mes dés de poulet trop longtemps…. du coup ils étaient un peu sec … snifff. Bon sinon, bien bonne cette petite recette!! Aller, laissez vous tenter… 🙂 et bon’app

Galette forestière: Poulet et Champignons

Galette forestière: Poulet et Champignons

Pour 4 portions de 158 gr, 236 calories(Kcal) par portion soit 149 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
18gr
Protèines 19 gr Lipides 10 gr 4x 158 gr Kcal
236
100gr
149
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

10 gr Gruyère rapé calories
100 gr champignon calories
1 cs Persil calories
1 pincée Poivre calories
4 Galette de blé noir calories
1 pincée Sel calories
2 cc Huile d’arachide calories
10 cl Béchamel calories
1 Poulet (Blanc) calories

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Flans aux Champignons novembre 4, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Cette recette d’entrée automnale peut se déguster avec une salade verte et faire un dîner complet… Vous pouvez rajouter à l’envie des ingrédients: dés de jambons ou lardons, morceaux de gruyère, et ainsi adapter cette recette simple et rapide à tous vos envies.

Flans aux champignons

Pour 8 portions de 120 gr,  231 Kcal par portion soit 193 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 45  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 30 min

Ingrédients:
250  gr  champignon
4   Oeuf
40  cl  Crème Fraiche 30pc
1 cs  Huile d’Olive
1 pincée  Sel
1 pincée  Poivre
3    gousse ail
10  gr  Persil

 

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) avec un plat dans lequel vous aurez mis de l’eau pour la cuisson au bain-marie.

Préparation des légumes
Épluchez les champignons de paris, et émincez-les en fines lamelles.
Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les.
Lavez et ciselez le persil.

Préparation de la crème des flans
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche.

Cuisson
Dans une poêle anti-ahésive, faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer les champignons pendant 15 minutes. Salez et poivrez-les. Y ajouter l’ail écrasé et le persil haché.
Dans 8 ramequins, répartir la poêlé de champignons et recouvrir de la préparation des flans.
Puis placez les au bain-maire, pendant 30 minutes.

Présentation
A proposer en entrée avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix.

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Carottes forestières mars 5, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
Tags: ,

Carottes forestières

C’est pas toujours facile d’accommoder les carottes surtout en hiver et pourtant elles sont pétris de qualités. Voici une recette classique, simple à préparer, qui ne nécessite que peu d’ingrédients et qui vous fera aimer les carottes cuites.

Retrouver la recette des Carottes forestières sur www.monmenu.fr et TopoGraille pour la planifier
Pour 4 portions de 330 gr, 112 Kcal soit 33,5 Kcal au 100 gr
25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson

Les Ingrédients:
1 kg Carotte
300 gr champignon
10 gr Margarine
1 cs Persil
1 Bouillon cube poule
12 gr Sucre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Étape 1:Préparation des légumes
Éplucher les champignons et les couper en lamelles fines. Ensuite éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Étape 2:Cuisson
Faire revenir dans une poêle les champignons, une noisette de margarine pendant 10 minutes à feu doux. Dans une casserole mettre le reste de la margarine, ajouter les carottes, le sucre, le sel, le poivre, l’eau et le bouillon. Faire cuire jusqu’à évaporation du bouillon. Quand les champignons sont cuits les incorporer aux carottes.

Présentation :
Mettre les carottes dans un plat creux, saupoudrer de persil et servir aussitôt.

Les carottes forestières s’accompagnent très bien d’un simple riz blanc.