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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Salade toute verte: Pomme, concombre, et avocat mars 22, 2012

Les beaux jours arrivent et un peu de fraîcheur dans l’assiette serait la bienvenue!!  Alors voilà, j’ai pensé à vous avec cette recette de salade verte …. c’est salsa dans la bouche et dans l’assiette!! Tout pour vous mettre de bonne humeur.


Salsa verdi : Pommes, Concombre et Avocat

Salsa verdi : Pommes, Concombre et Avocat

Pour 4 portions de 155 gr, 243 calories(Kcal) par portion soit 157 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
11gr
Protèines 2 gr Lipides 21 gr 4x 155 gr Kcal
243
100gr
157
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

2 cs Persil calories
1 Avocat calories
1/2 Concombre calories
1 Pomme calories
1 Echalote calories
4 cs Huile d’Olive calories
10 cl Jus de citron calories

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Verrines de Tomate, concombre et faisselle juillet 13, 2011

Voici une recette très rafraîchissante pour cet été…et très peu calorique.


Verrines de tomates, concombre et faissellle

Pour 4 portions de 248 gr, 160 calories(Kcal) par portion soit 65 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
9gr
Protèines 5 gr Lipides 11 gr 4x 248 gr Kcal
160
100gr
65
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

4 Tomate
1/2 Concombre
400 gr Faisselle 40%
2 cs Huile d’Olive
4 cs Jus de citron
20 gr Cornichon
1 oignon nouveau
1 pincée Sel

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Apéro Croquant avril 29, 2011

Si vous avez des amis qui viennent ce Week-End pour déjeuner, vous pouvez leur proposer ce type d’apéro…. très diététique et en même temps original et de saison. Vous pouvez ajouter des bâtonnets de concombre ou des petits radis. Régalez vous !  🙂


Apéro Croquant

Pour 6 portions de 167 gr, 87 calories(Kcal) par portion soit 52 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
6gr
Protèines 4 gr Lipides 5 gr 6x 167 gr Kcal
87
100gr
52
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

400 gr Choux fleur
4 Carotte
200 gr tzatziki

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Bouchées de concombre au crabe façon Thaï février 28, 2011

Envie d’exotisme, alors soyez prêt à vous préparer ces concombres au crabe façon Thaï. En une bouchée vous serez parti à Bali ou Phuket … Très rafraîchissante, cette recette se réalise en un clin d’oeil ! 🙂 A vous de jouer!  bon appétit!


Bouchées de Concombre au crabe façon Thaï

Pour 4 portions de 128 gr, 93 calories(Kcal) par portion soit 73 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides
13gr
Protèines 7 gr Lipides 2 gr 4x 128 gr Kcal
93
100gr
73
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

1 Concombre
1 Citron Vert
1 Coriandre (bouquet)
2 cc Sauce nuoc-mâm
1 Chair de crabe
50 gr Vermicelle de riz

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Flans de concombre et poivrons août 13, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Voici une autre recette légère et rafraichissante pour l’été. Toujours réalisée avec de l’agar-agar elle vous permettra d’enrichir votre cahier de recettes légères.  A servir en entrée pour bien remplir votre estomac.

Pour 4 portions de 195gr, 66Kcal soit 34 Kcal au 100gr

Charge glycémique(estimée ) : 1

temps       de               preparationTemps de repos :120 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:

400  gr  Concombre
250  gr  Fromage blanc 20%
1/2  Poivron rouge
2  gr  Agar-agar
5 cs Coulis de tomate
1  pincée  Poivre
1  pincée  Sel

Une recette très fraiche pour l’été.

Préparation du concombre

Éplucher le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur. Épépinez le. Puis coupez le en petits dés et mixez le grossièrement afin qu’il reste des morceaux.
Verser le tout dans une casserole et ajoutez y l’agar-agar, m »langer pour délayer. Portez à ébullition et faire cuire pendant 2 min en mélangeant. Réserver.

Préparation du poivron rouge
Laver et épépiner le poivron rouge. Coupez le en fines lanières puis coupez en tout petits dés (<2 mm de coté). Mélangez les avec le fromage blanc et incorporer le concombre et mélanger finement à laide d’un fouet.

Répartir dans des ramequins et laisser refroidir au frigo pendant 2 hrs.

Présentation

Démoulez les petits flans et nappez les de coulis de tomate.

Retrouvez la recette des flans de concombre au poivron sur www.monmenu.fr avec les calories

 

Canapés concombre à la mousse de thon août 12, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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canape de concombre au thon

Aujourd’hui je vous présente l’une des recettes les plus légère de monMenu.fr  réalisée avec du thon et des concombres elle est excellente même pour les plus réticents au concombre.  L’ingrédient magique – le  agar-agar – permet de réaliser de vrai petites merveilles l’essayer c’est l’adopter. Prochainement  je ferai un article sur l’intérêt de cet ingrédient.

Pour 4 portions de 180gr, 66Kcal soit 36.5Kcal au 100gr

Charge glycémique(estimée): 0

temps       de               preparationTemps de repos :120 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingrédients:

1 Concombre
200  gr  Thon au naturel
30  cl  Eau
1  cs  Aneth
1  cs  Fromage blanc 0%
4  gr  Agar-agar
1  pincée  Sel
1 pincée  Poivre

A servir sans modération dans vos futur apéritifs.

Préparation de la mousse de thon

Délayer l’agar-agar dans de l’eau froide, mixer le thon avec cette préparation, saler et poivrer à votre convenance.
Verser dans une casserole et porter à ébullition, puis faire cuire 2 min sans cesser de mélanger. Verser dans un plat et laisser refroidir pendant au moins 2 heures au frais.

Préparation des canapés

Coupez la gelée en gros cubes et mixer la avec l’aneth et le fromage blanc, jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Rincer le concombre, essuyer le et couper le en tranches épaisses. Tartiner chaque rondelle avec la mousse de thon.

Retrouvez la recette des canapés de concombre au thon avec leurs calories sur www.monmenu.fr

 

Concombre à la grecque juin 30, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Envie de légèreté par ses temps de fortes chaleurs ? Voici une recette fraiche qui pourra réconcilier les plus récalcitrant(dont votre serviteur) avec le concombre .

Pour 6 portions de 120gr, 58 calories (Kcal) soit 188Kcal au 48gr

temps       de               preparationTemps de repos :60 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingrédients:
1    Concombre
4   Yaourt nature
2    gousse ail
1  pincée  Aneth
1  cc  Vinaigre de vin
1  cc  citron
2  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Une entrée très fraiche pour l’été

Préparation des légumes

Lavez le concombre, éplucher le et râpez le concombre et égouttez-le soigneusement.
Éplucher et écrasez l’ail.

Préparation de la salade
Dans une jatte, mélangez les yaourts, le sel, le poivre, le vinaigre, l’huile d’olive, l’aneth et l’ail.
Mixez le mélange 1 mn à peine.

Cuisson

Couvrez et maintenez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Présentation

Dégustez tel quel, avec du pain pita ou du pain aillé et grillé .

Retrouvez la recette du concombre à la grecque sur www.monmenu.fr