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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Bouchées de concombre au crabe façon Thaï février 28, 2011

Envie d’exotisme, alors soyez prêt à vous préparer ces concombres au crabe façon Thaï. En une bouchée vous serez parti à Bali ou Phuket … Très rafraîchissante, cette recette se réalise en un clin d’oeil ! 🙂 A vous de jouer!  bon appétit!


Bouchées de Concombre au crabe façon Thaï

Pour 4 portions de 128 gr, 93 calories(Kcal) par portion soit 73 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides
13gr
Protèines 7 gr Lipides 2 gr 4x 128 gr Kcal
93
100gr
73
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

1 Concombre
1 Citron Vert
1 Coriandre (bouquet)
2 cc Sauce nuoc-mâm
1 Chair de crabe
50 gr Vermicelle de riz

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Avocat au crabe février 23, 2011

Bon d’accord, vous me direz : Trop facile… mais bon les classiques sont sympas aussi à faire. Dégustez ! 🙂


Avocat au crabe

Pour 4 portions de 144 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 198 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 9 gr Lipides 26 gr 4x 144 gr Kcal
286
100gr
198
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

2 Avocat
1 Chair de crabe
1 cc Mayonnaise
1 Oeuf
1 pincée Jus de citron
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Galette de crabe façon Thaï mai 9, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Galette de crabe façon Thaï

Vous allez recevoir du monde ce midi et vous avez un peu de temps pour cuisiner. Voici une recette de mise en bouche qui pourra étonner vos amis pour l’apéritif accompagner d’une petit sauce piquante c’est un régal.

Pour6 portions de 180 gr , 130 calories(Kcal) soit 72Kcal au 100gr

temps  de        preparationTemps de cuisson : 15min      temps de         cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:
400  gr  Batonnet surimi
1    Courgette
1    Carotte
5  gr  Piment fort
2   Oignon
1  cs  Persil
1  cs  Coriandre (bouquet)
1    Blanc d’oeuf
3  cs  Huile d’arachide

Idéal pour les apéro dinatoires

Préparation du poisson
Couper les bâtonnets de crabes en fines lamelles.

Préparation des legumes
Laver la courgette et râper la. Faire de même avec la carotte. Couper et hacher finement les oignons. Laver le piment et couper le finement. Laver le persil et la coriandre et hacher les.

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients, sauf le blanc d’oeuf et l’huile. Fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux mais pas trop ferme. Puis incorporer le au mélange.

Cuisson
Dans une poêle anti-adhésive, mettre l’huile et la faire chauffer puis a l’aide d’une cuillère à soupe faire 4 tas de la préparation , étaler les galettes délicatement et les laisser cuire pendant 4-5 min de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Et procéder de même pour le reste de la préparation.

Présentation
A proposer avec un salade et un peu de sauce Noc Nam.

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