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Croquettes de Légumes : Poireaux et Pommes de Terre février 16, 2012

Voici une recette pour les enfants récalcitrants à manger des poireaux…. l’astuce est de les faire fondre dans une purée de pommes de terre… hihihi… « Alors c’est bon mon loulou??? »  » Oui maman !! » Véridict!


Croquettes de légumes: Poireaux et Pommes de terre

Pour 6 portions de 267 gr, 263 calories(Kcal) par portion soit 98 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 30

Glucides
46gr
Protèines 10 gr Lipides 4 gr 6x 267 gr Kcal
263
100gr
98
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

500 gr Poireau ( blanc )
800 gr Pommes de terre
2 Oeuf
1 cs Crème Fraiche 30pc
150 gr Chapelure
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Retrouvez cette recette de Croquettes de légumes: Poireaux et Pommes de terre sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Croquette de jambon et gruyère avril 23, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Croquette au jambon
Pour changer de la purée voici une petite recette de croquette simple à préparer qui ravira les enfants.

Pour 4 portions de 293gr, 480 calories (kcal) soir 160 Kcal au 100gr
temps de      preparationTemps de cuisson : 40min      temps de      cuisson Temps de préparation: 30 min

Les ingredients:
500.0  gr  Pommes de terre
10.0  gr  Beurre
3.0    Oeuf
100.0  gr  Dés de jambon
150.0  gr  Gruyère rapé
100.0  gr  Flocons d’avoine
1.0  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
10.0  cl  lait demi écrémé

Préparation  de la purée:

Laver et éplucher les pommes de terre. Dans une cocotte les faire cuire pendant 15 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient fondantes). Puis les passer à la passoire, les mettre dans un saladier. Écraser avec un écrase purée, puis ajouter: le beurre, mélanger, l’oeuf, mélanger et le lait. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
Penser à faire chauffer l’huile à friture à 180°C

Préparation des croquettes
Ajouter dans la purée, les dès de jambon, et le gruyère.
Puis dans une assiette: mettre les deux oeufs restants battus, et dans une seconde assiette: mettre les flocons d’avoine broyés.
Confectionner des boulettes de purée que vous passerez successivement dans l’oeuf puis dans les flocons d’avoine, afin de confectionner les croquettes. Déposer les délicatement dans une assiette.

Cuisson
Dans la friteuse, passer les croquettes pendant 10 minutes, jusqu’à ce quelles soient dorées. Puis absorber l’excèdent d’huile de friture en déposant les croquettes sur un papier absorbant.

N’oubliez pas de servir une petite salade pour accompagner et équilibrer votre repas.

Retrouvez la recette des croquettes de jambon sur www.monmenu.fr et planifiez là sur TopoGraille.