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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Fondue Vietnamienne février 17, 2012

Idéale pour passez une Bonne soirée entre amie !! Voici la fondue vietnamienne; bien plus diététique que toutes les autres fondues (bourguignonne, savoyarde, et chocolat). Mais rassurez vous, le principe de la fondue reste toujours le même: on trempe un aliments dans un bouillon chaud pour le faire cuire… et biensûr celui qui perd son morceau… a alors un gage… !! 🙂


Fondue Vietnamienne

Pour 4 portions de 317 gr, 338 calories(Kcal) par portion soit 107 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
15gr
Protèines 43 gr Lipides 12 gr 4x 317 gr Kcal
338
100gr
107
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 Cuisse poulet
1 Oignon
5 clous de girofle
4 Echalote
3 cs Huile d’arachide
50 gr Vermicelle de riz
200 gr Rumsteck de boeuf
200 gr Crevettes grises
12 Coquille St Jacques
200 gr Choux chinois
2 Bouillon cube poule
1 cs Sauce de Soja
1 cs Sauce nuoc-mâm
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Retrouvez cette recette de Fondue Vietnamienne sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Nouilles sautées aux Légumes octobre 26, 2010

Si vous avez envie de cuisine exotique, voici une recette pour faire manger des poireaux et poivrons aux enfants… Si vous n’avez pas de nouilles chinoises, cette recette est tout à fait réalisable avec des spaghetti traditionnelles.

 

Nouilles chinoises aux légumes

 

Pour 4 portions de 51 gr,  54 Kcal par portion soit 109 Kcal au 100gr

temps        de               preparationTemps de cuisson : 15  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
1.0    Poireau
0.5    Poivron rouge
2.0  cs  Huile d’arachide
2.0    gousse ail

Préparation des légumes
Séparer le vert du blanc du poireau. Et couper en rondelle le blanc. Laver le abondamment sous l’eau froide.
Laver le poivron, couper le dans longueur. Épépiner le et couper le en lamelle puis en petits cubes.

Cuisson
Faire chauffer une casserole d’eau. A ébullition, y plonger les nouilles pendant 3-4 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole avec une cuillère à soupe d’huile.
Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile le poireau, écraser l’ail et le mélanger au poireau. Puis ajouter les cubes de poivron. Laisser cuire à feu doux pendant 5-10 minutes (cuisson du poivron).
Enfin incorporer, les nouilles. A l’aide de baguette, mélanger et laisser réchauffer les nouilles.

Présentation
Servir chaud, accompagné d’une viande ou de crevettes.

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