Blog monMenu.fr

Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Dorade aux agrumes août 8, 2011

Cette recette rapide et très facile à faire, change de l’habituelle dorade grillée au barbecue. Riche en iode, la dorade a une chaire ferme et savoureuse, ici relevée avec les agrumes et leur zeste. Bon appétit 🙂


Dorade aux agrumes

Pour 2 portions de 428 gr, 240 calories(Kcal) par portion soit 56 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
12gr
Protèines 34 gr Lipides 6 gr 2x 428 gr Kcal
240
100gr
56
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

1 Dorade
1 citron
1 Orange
10 cl Eau
1/2 Court bouillon poisson
1 Oignon

Retrouvez cette recette de Dorade aux agrumes sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Dorade au pastis mai 7, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
Tags:

Dorade au pastis

Je suis pas en grand fan du poisson cuisiné (je le préfère en sushis..) mais vendredi oblige aujourd’hui on fait du poisson. Je vous propose une recette de dorade simple à faire et qui, ma foie se laisse bien manger.

Pour 2 portions de 351 gr , 369 calories(Kcal) soit 105 Kcal au 100gr

temps   de       preparationTemps de cuisson : 30min      temps de         cuisson Temps de préparation: 5 min

Les ingrédients:
1   Dorade
1    Tomate
1    Oignon
10  cl  Pastis 45%
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Préparation légumes
Éplucher l’oignon et couper le en grosses rondelles. Laver et couper en grosses rondelles la tomate.

Préparation du poisson
Dans un plat allant au four, mettre la dorade préparée par votre poissonnier (écaillée et vidée). Dans son ventre y mettre des rondelles d’oignon et de tomates, et mettre le restant dans le plat. Saler et poivrer, puis ajouter le pastis

Cuisson
Laisser cuire pendant 30minutes au four et ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

Présentation
A proposer avec du riz

A noter que le calcul de calorie présentant ici une forte par l’alcool le bilan sera surement meilleure que celui affiché. En effet l’alcool s’évapore à la cuisson et ne finira pas entièrement dans votre assiette.

Retrouver la recette de dorade au pastis sur www.monmenu.fr et planifiez là avec TopoGraille