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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Flan aux asperges mai 21, 2012

Ah, le printemps… et ses légumes nouveaux !!! Essayez cette recette, certes un peu délicate avec sa cuisson au bain marie, mais très bonne!  🙂

Flan aux asperges

Flan aux asperges

Pour 4 portions de 173 gr, 302 calories(Kcal) par portion soit 175 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
3gr
Protèines 10 gr Lipides 28 gr 4x 173 gr Kcal
302
100gr
175
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :35 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

4 Oeuf calories
200 gr Asperge blanche calories
250 gr Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Moelleux de légumes à la cancoillotte avril 2, 2012

Assez étonnant mais très très bon en entrée………..


Moelleux de Légumes à la cancoillotte

Moelleux de Légumes à la cancoillotte

Pour 8 portions de 78 gr, 67 calories(Kcal) par portion soit 86 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 6 gr Lipides 4 gr 8x 78 gr Kcal
67
100gr
86
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

50 gr Petit pois calories
50 gr épinard calories
50 gr Brocolis calories
3 Oeuf calories
150 gr Fromage blanc 20% calories
4 cs Cancoillotte calories
10 cl lait demi écrémé calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Oeuf cocotte Potiron et Roblochon mars 7, 2012

En ce moment, c’est un pas en printemps…deux pas en hiver…. brrrrrrrrrrrrr!!! Donc, je vous propose une p’tite recette vite faite, bien faite… pour rester au chaud au moment du retour aux températures hivernales…bon appétit, biensur!! 🙂


Oeuf cocotte potiron et roblochon

Pour 4 portions de 226 gr, 264 calories(Kcal) par portion soit 117 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
9gr
Protèines 16 gr Lipides 18 gr 4x 226 gr Kcal
264
100gr
117
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Oeuf
80 gr Reblochon
300 gr Potiron
8 cs Crème Fraiche 30pc
8 cs lait demi écrémé
1 Oignon
2 gousse ail
4 pincées Noix de Muscade
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Bouillon cube poule

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Coquilles Saint Jacques au four mars 6, 2012

Voici une spécialité de ma maman…. j’espère ne pas avoir trahi son secret… (désolée m’man !!) mais il fallait absolument que je partage cette recette avec vous. Pour moi, cette recette a un air de réveillon, de fête ou en tout cas de grands moments familiaux !! Donc à vos fourneaux et bon appétit 🙂

Coquilles Saint Jacques

Pour 4 portions de 194 gr, 168 calories(Kcal) par portion soit 87 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
10gr
Protèines 15 gr Lipides 8 gr 4x 194 gr Kcal
168
100gr
87
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

8 Coquille St Jacques
50 gr Crevettes roses décortiquées
50 cl lait demi écrémé
20 gr Farine de blé
20 gr Beurre
20 gr Gruyère rapé
1/4 Court bouillon poisson
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Aumonière de chèvre frais au pesto janvier 25, 2012

Mesdames si vous voulez épater Monsieur lorsqu’il rentrera ce soir du taf… voici une recette simplissime à faire sans attendre.. et vraiment très savoureuse.


Aumônière de chèvre frais au pesto

Pour 4 portions de 144 gr, 166 calories(Kcal) par portion soit 116 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
6gr
Protèines 9 gr Lipides 12 gr 4x 144 gr Kcal
166
100gr
116
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

8 Feuille de brick
2 Tomate
200 gr Fromage de chèvre frais
4 cc Pistou
2 cs Huile d’Olive

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Clafoutis de Fèves au pesto mai 19, 2011

Voici une entrée très savoureuse à proposer en cette saison, à réaliser quelque soit l’occasion. C’est une recette très originale aux saveurs méditerranéennes. Bon appétit ! 🙂


Clafoutis de fèves au pesto

Pour 4 portions de 182 gr, 366 calories(Kcal) par portion soit 202 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
11gr
Protèines 15 gr Lipides 29 gr 4x 182 gr Kcal
366
100gr
202
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

200 gr Fève
3 Oeuf
25 cl Creme liquide 30pc
1 cs Pesto
40 gr Parmesan
1 cs Farine de blé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
5 gr Margarine

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Fondue de poireaux au chèvre février 18, 2011

Voici typiquement une recette délicieuse pour laquelle il ne faut pas grand chose, ni une expertise culinaire digne d’un chef… en gros: c’est très simple et c’est très très très bon 🙂 !! Même les « réticents » du poireau ne résisteront pas.. j’en ai un à la maison et… il ne m’a pas laissé finir mon ramequin 🙂 . Donc Bonne dégustation, avec un petit vin de Savoie qui sera du meilleur effet ! 🙂


Fondue de Poireau au chèvre

Pour 4 portions de 183 gr, 290 calories(Kcal) par portion soit 159 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 8 gr Lipides 27 gr 4x 183 gr Kcal
290
100gr
159
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

120 gr Crottin chèvre
400 gr Poireau ( blanc )
10 gr Beurre
20 cl Creme liquide 30pc
1 pincée Coriandre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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