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Salade de pennes aux pousses d’épinard décembre 1, 2011

Quand c’est bon, beau et rapide…. que demander de plus??? Voici une recette de salade (et oui faut bien préparer les fêtes !! )  de pâtes colorée, et très facile à  réaliser.


Salade de pennes aux pousses d'épinard

Pour 4 portions de 135 gr, 130 calories(Kcal) par portion soit 97 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides
16gr
Protèines 4 gr Lipides 6 gr 4x 135 gr Kcal
130
100gr
97
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

240 gr Penne (cuite)
15 gr épinard
10 Tomate cerise
25 gr Mozzarella
3 cc Huile d’Olive
3 cc vinaigre balsamique
1 cc Herbes de provence
2 feuille basilic
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Echalote

Retrouvez cette recette de Salade de pennes aux pousses d’épinard sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Risotto aux Epinards octobre 21, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Voici une recette de risotto, très agréable à discuter… et avec des épinards!!! Ainsi toutes la famille mange des épinards! Un petit air d’Italie qui vous permettra de manger des épinards… décidément j’insiste sur les épinards! 🙂

Risotto aux épinards

Pour 6 portions de 120 gr, 274  Kcal par portion soit 45 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps       de               preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

 

Ingrédients:
50 gr  Epinard
1    Oignon
1  Échalote
250  gr  Riz rond
30  gr  Beurre
20  gr  Ricotta
5  cl  Vin blanc sec de table
1    Bouillon cube poule
1  litre  Eau
1pincée  Sel
100 pincée  Poivre
1 cs  Huile d’Olive

Préparation de la crème d’épinards
Dans un casserole, faire revenir l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon finement émincé et les cubes d’épinard congelés. Faire cuire à feu doux pendant 10 min.
Dans un blender, mettre la ricotta avec les épinards cuits, puis mixer quelques seconde pour avoir un crème onctueuse. Salez et poivrez selon votre convenance.

Cuisson du risotto
Dans une poêle à hauts bords, faire fondre le beurre et y faire dorer l?échalote. Puis ajoutez le riz et laissez le griller légèrement en remuant tout le temps. Puis mettre le vin blanc et attendre qu’il s’évapore. Versez petit à petit le bouillon, préalablement réchauffer (cube bouillon dans 1 litre d’eau), jusqu’à complète absorption par le riz.

En fin de cuisson, ajoutez la crème d’épinards.

Présentation
Servir chaud accompagné d’un poisson en papillote.

Retrouvez cette recette de Risotto aux épinards sur www.monMenu.fr

 

Clafoutis épinard et ricotta mars 26, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Clafoutis aux épinards

Comme tous les jours voici une nouvelle recette pour TopoGraille, j’en ai dégusté une bonne partie de la semaine, je garanti elle passe tout seule … Rapide à faire et pas compliquée, elle a tout pour séduire les mamans pressées.
Découvrez sur www.monmenu.fr le détail des apports du calfoutis épinard et ricotta et planifiez là sur TopoGraille

Pour 4 portions de 205gr, 237  calories (Kcal) soit 115 Kcal au 100gr
temps de preparationTemps de cuisson : 25 min      temps de cuisson Temps de preparation: 10 min

Les ingredients:

250 gr  Ricotta
225 gr Epinard
20 cl Lait Gloria
2 Oeufs
1  cs  Farine de blé
1 pincée Noix de Muscade
1 pincée Sel
1  pincée  Poivre

Mettre le four à préchauffer à 200°C pendant 10 min

Etape 1:Préparation de l’appareil
Faire décongeler et égoutter les épinards. Dans un saladier battre les oeufs puis mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter la ricotta préalablement écrasée puis le lait concentré, les épinards et la noix de muscade.

Etape 2:Cuisson
Verser dans des ramequins individuels allant au four puis laisser cuire 25 min à 200°c.

Etape 3: Présentation
Présenter le clafoutis avec une salade.