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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Flan patissier mai 30, 2013

On échappe pas aux standards… Ici l’incontournable Flan Patissier et son croquant au caramel…. les papilles vous disent MERCi 😉

Flan Patissier

Flan Patissier

Pour 6 portions de 195 gr, 504 calories(Kcal) par portion soit 259 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 29

Glucides
60gr
Protèines 10 gr Lipides 25 gr 6x 195 gr Kcal
504
100gr
259
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :55 min

Ingrédients:

1 Pâte brisèe calories
150 gr Sucre en poudre calories
80 gr Farine de blé calories
20 gr Sucre roux calories
1 Sucre vanillé calories
3 Oeuf calories
25 cl lait demi écrémé calories
25 cl Creme liquide 30pc calories

Retrouvez cette recette de Flan Patissier sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Flan au caramel mars 15, 2012

Voici un dessert rapide et facile à faire quand des amis ou la famille arrivent à l’improviste…tout le monde va se régaler!!! 🙂


Flan au caramel

Pour 6 portions de 252 gr, 261 calories(Kcal) par portion soit 103 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 19

Glucides
32gr
Protèines 13 gr Lipides 9 gr 6x 252 gr Kcal
261
100gr
103
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 l lait demi écrémé
6 Oeuf
100 gr Sucre en poudre
1 cc Rhum
1 Sucre vanillé
6 Sucre en morceaux
1 cc vanille (extrait)

Retrouvez cette recette de Flan au caramel sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Flans au chocolat mai 13, 2011

Aller c’est vendredi… aujourd’hui on se fait plaisir 🙂 : chocolat à volonté !! A vous d’essayer!


Flans au chocolat

Pour 6 portions de 137 gr, 188 calories(Kcal) par portion soit 137 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides
19gr
Protèines 7 gr Lipides 9 gr 6x 137 gr Kcal
188
100gr
137
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1/2 l Lait entier
50 gr Chocolat noir (tablette)
3 Oeuf
60 gr Sucre

Retrouvez cette recette de Flans au chocolat sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Flans aux aubergines et olives août 16, 2010

Pour commencer cette semaine du bon pieds voici une recette d’entrée légère pour vous aider à équilibrer votre repas. Toujours à la fête le agar-agar et l’élément clef de la réussite de ces flans.

Pour 4 portions de 225 gr, 87 Kcal soit 38 Kcal au 100gr

Charge glycémique par portion(estimée ) : 2

temps       de               preparationTemps de cuisson :90 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 25 min

Préchauffer le four à Th 7- 210°C en position grill

Préparation des légumes
Laver les aubergines, piquez les plusieurs fois avec une fourchette. Posez les sur la grill du four et laisser cuire pendant 20 minutes en les retournant régulièrement; pour qu’elles grillent sur toute leur surface.
Puis sortez les du four et récupérer la chair avec une cuillère.
Épluchez l’ail et découper le en morceaux.
Mixez la chair d’aubergine avec les morceaux d’ail. Ajoutez le sel et le poivre tout en mixant. Puis mettre cette purée dans une casserole.
Découpez les olives en morceaux.

Préparation des flans
Dans la purée d’aubergine, délayez l’agar-agar. Portez à ébullition, et faites cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Ajouter l’huile d’olive et les morceaux d’olive. Puis laisser tiédir. Incorporer le fromage blanc en mélangeant vivement.
Verser dans des ramequins.

Repos

Laisser refroidir et faites prendre 1h30 au froid.

Présentation:

Démouler et parsemer de persil haché.

Retrouver la recette de flans d’aubergines aux olives avec ses calories sur www.monmenu.fr

 

Flan aux oeufs avril 5, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Flan aux oeufs

En ce lundi de pâque vous êtes à la recherche d’un dessert à réaliser pour accompagner votre agneau. Voici une recette de flan sucrée simple à réalisée. Vous pourrez la faire avec des oeufs de poules ou avec des oeufs de canard si vous pouvez en avoir.

Retrouvez le détail nutritionnel du flan aux oeuf sur www.monmenu.fr et personnalisez là sur TopoGraille

Pour 10 portions de 170gr, 225 calories (Kcal) soit 137Kcal au 100gr

temps de preparationTemps de cuisson : 35 min      temps de cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingredients:
6   Oeuf
150  gr  Sucre en poudre
1  litre  Lait entier
15  gr  Sucre vanillé
15    Sucre en morceaux

Étape 1:Préparation de l’appareil
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux. Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé (ou un bâton de vanille).
Verser le lait un peu refroidi dans l’omelette et bien mélanger.

Étape 2: Préparation du flan
Dans une casserole, faire un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d’eau. Puis verser le caramel dans un plat allant au four. Verser la préparation au dessus du caramel.

Étape3:Cuisson
Préchauffer le four à 170°c pendant 10 min.
Cuire 35 min dans un four à 170°c jusqu’à obtenir une croûte dorée régulièrement.

 

Flan de riz aux courgettes avril 1, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
Tags: ,

Flan de riz aux courgettes

Bon, j’avoue aujourd’hui j’ai un peu hésité à sortir une recette bidon genre la frite à 0 calories mais bon on va rester sérieux ce sera pour l’année prochaine. A la place voici une nouvelle recette de flan sur http://www.monmenu.fr pour accompagner vos grillade de ce début de printemps (oui le soleil finira par ressortir).

Retrouvez le détail nutritionnel du Flan de riz aux courgettes sur www.monmenu.fr et planifiez là sur TopoGraille
Pour 4 portion de 320gr, 450 Kcal (calories) soit 140 Kcal/100gr
temps de preparationTemps de cuisson : 50 min      temps de cuisson Temps de préparation: 15 min

Les Ingredients:
500  gr  Courgette
150  gr  Mimolette
150  gr  Gateau de riz
4    Oeufs
1    Bouillon cube poule

20 cl  Creme liquide 30pc
1  cc  Cumin
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préchauffer le four à 180°C

Etape 1:Preparation des légumes
Faire fondre le bouillon cube dans 30 cl d’eau au micro-onde.
Laver et rapper les courgettes dans un saladier. Ajouter le riz et le bouillon.
Dans un autre saladier battre les oeufs, la crème fraiche et la mimolette rappée. Puis ajouter le cumin, le sel et le poivre. Mélanger les deux préparation et verser dans un plat allant au four.

Etape 2:Cuisson
Couvrir le plat avec une feuille d’aluminium et faire cuire pendant pendant 45 minutes. Puis enlever l’aluminium et passer au grill pendant 5 minutes.

Présentation: A servir chaud ou froid avec un barbecue