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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Flans de Potiron au Bacon février 11, 2011

Alors… comment faire manger du potiron aux enfants??? et bien voici la réponse: petite purée avec une tranche de bacon!! 😉 Nos chérubins vont adorés et ainsi faire le plein de vitamine A nécessaire pour leur croissance! et leur teint coloré (Vitamines : bonne mine ! ) 🙂  .

Flans de potiron au bacon

Pour 8 portions de 237 gr, 192calories(Kcal) par portion soit 80 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 10

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
1  pincée  Poivre
20  cl  lait demi écrémé
50  gr  Farine de blé
70  gr  Beurre
4    Jaune d’oeuf
1.4  kg  Potiron
1  pincée  Sel
1  pincée  Cannelle
100  gr  Bacon

Retrouvez cette recette de Flans de Potiron au bacon sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Flans au potiron janvier 18, 2011

Bourré d’anti-oxydant et très peu calorique, le potiron est le légume n°1 de l’hiver… A consommer donc sans modération, voici une nouvelle recette savoureuse où le potion est servi en entrée avec une petite salade de mâche bien sur!! 🙂

Flans au potiron

Pour 8 portions de  226gr, 176 calories(Kcal) par portion soit 78 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 10

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40min      temps de           cuisson Temps de préparation: 15 min

 

Ingrédients:
1.4  kg  Potiron
20  cl  lait demi écrémé
50  gr  Farine de blé
70  gr  Beurre
4    Jaune d’oeuf
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  cc  Cannelle

1  pincée  Quatre-Épices

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Flans aux Champignons novembre 4, 2010

Filed under: Général,Les Entrées,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Cette recette d’entrée automnale peut se déguster avec une salade verte et faire un dîner complet… Vous pouvez rajouter à l’envie des ingrédients: dés de jambons ou lardons, morceaux de gruyère, et ainsi adapter cette recette simple et rapide à tous vos envies.

Flans aux champignons

Pour 8 portions de 120 gr,  231 Kcal par portion soit 193 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 45  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 30 min

Ingrédients:
250  gr  champignon
4   Oeuf
40  cl  Crème Fraiche 30pc
1 cs  Huile d’Olive
1 pincée  Sel
1 pincée  Poivre
3    gousse ail
10  gr  Persil

 

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) avec un plat dans lequel vous aurez mis de l’eau pour la cuisson au bain-marie.

Préparation des légumes
Épluchez les champignons de paris, et émincez-les en fines lamelles.
Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les.
Lavez et ciselez le persil.

Préparation de la crème des flans
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche.

Cuisson
Dans une poêle anti-ahésive, faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer les champignons pendant 15 minutes. Salez et poivrez-les. Y ajouter l’ail écrasé et le persil haché.
Dans 8 ramequins, répartir la poêlé de champignons et recouvrir de la préparation des flans.
Puis placez les au bain-maire, pendant 30 minutes.

Présentation
A proposer en entrée avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix.

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