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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Tarte aux framboises et au chocolat blanc Agar agar mai 10, 2013

En cette saison printanière, quoi de plus allaichant que de réaliser une tarte à la framboise… mais celle-ci reconciliera les adaptes des versions light aux patisseries. 😉

Merci Qui?? Merci Monmenu !!

Tarte aux framboises et au chocolat blanc Agar agar

Tarte aux framboises et au chocolat blanc Agar agar

Pour 8 portions de 115 gr, 380 calories(Kcal) par portion soit 330 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
31gr
Protèines 4 gr Lipides 26 gr 8x 115 gr Kcal
380
100gr
330
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :60 min

Ingrédients:

1 Pâte brisèe calories
250 gr Framboise calories
200 gr Chocolat blanc calories
40 gr Beurre calories
20 cl Creme liquide 30pc calories
2 gr Agar-agar calories

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Yaourts Vanille et Coulis de framboise février 6, 2012

Certains possesseurs de yaourtière sont désemparés car ils ne savent plus trop « quel yaourt », ils peuvent faire….nous en avons testé quelques un pour vous… voici la première ! 🙂


Yaourt vanille et coulis de framboise

Pour 10 portions de 136 gr, 118 calories(Kcal) par portion soit 87 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 8

Glucides
16gr
Protèines 4 gr Lipides 4 gr 10x 136 gr Kcal
118
100gr
87
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1/2 cc vanille (extrait)
75 gr Sucre
1 Yaourt lait entier
1 l Lait entier
1 Petit suisse 20 perc
100 gr Framboise
20 gr Sucre

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Crumble Poire, Pomme et Framboise juillet 1, 2011

C’est la période des framboises dans nos jardins… alors voici une idée de recette pour les utiliser en pleine saveur! En plus, c’est une recette que les enfants adorent réaliser!!! 🙂


Crumble poire/ pomme / framboise

Pour 4 portions de 172 gr, 214 calories(Kcal) par portion soit 124 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 12

Glucides
30gr
Protèines 3 gr Lipides 9 gr 4x 172 gr Kcal
214
100gr
124
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

2 Poire
1 Pomme
50 Framboise
25 gr Flocons d’avoine
25 gr Sucre roux
25 gr Beurre
25 gr Amande en poudre

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Gaufres aux framboises octobre 20, 2010

Voici une recette de gaufre « exotique » mais agréablement surprenante. Mon impression: des gaufres comme des pailles d’or, vous savez ces biscuits croustillants avec de la confiture de framboise dedans mais là ce sont des vrais fruits !!!

Gaufres aux framboises

Pour 6 portions de 266 gr,  537 Kcal par portion soit 202 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 18

temps       de               preparationTemps de cuisson : 60 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 25 min

Ingrédients:
200  gr  Farine de blé complète T130
150 gr  Beurre
4  Oeuf
50 cl  Eau
1 pincée  Sel
50gr  Sucre
25 cl  Creme liquide 30pc
Sucre vanillé
150gr  Framboise

Préparation de la pâte
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Placer les jaunes dans un saladier et les blancs dans un récipient haut et étroit pour les faire monter en neige. Dans le saladier placer d’abord le sucre, les sachets de sucre vanillé et la crème fraiche liquide. Battre puis incorporer alternativement l’eau et la farine en continuant de battre. Dans l’autre récipient monter les blancs d’oeuf en neige. Incorporer les blancs en neige dans la préparation à l’aide d’une cuillère en évitant de trop les écraser. Ajoutez les éclats de framboise. Laissez poser la pâte pendant 1 heure au moins.

Cuisson
Vous pouvez cuire directement la pâte et déguster directement les gaufres une fois cuites.

Présentation
A proposer avec du sucre glace.

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Mousse de framboises avril 12, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:00
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Mousse de framboise

Pour vous remontez le morale en ce lundi de retour au boulot une petite recette de mousse de framboise facile à réaliser et rapide, maintenant disponible sur www.monmenu.fr et TopoGraille

Pour 4 portion de 150gr,  275 calories (Kcal) par portion soit 180Kcal au 100gr

temps de  preparationTemps de cuisson : 0min      temps de  cuisson Temps de préparation: 25 min

Les ingrédients:
200 gr  Framboise
100  gr  Sucre
20  cl  Creme liquide 30pc
1    Citron Vert

Une recette savoureuse à consommer avec modération.

Mettre au congélateur pendant 10min votre récipient pour monter la crème fouettée.

Etape 1:Préparation du coulis
Dans un blender ou mixeur verser 50gr de framboise et le jus d’un demi-citron vert(en réserver un peu pour la mousse). Mixer jusqu’à obtenir un coulis homogène. Réserver le coulis pour recouvrir la mousse.

Etape 2: Préparation de la mousse
Dans le blender mettre le reste de framboise(garder en juste une petite dizaine pour le fond de verrine), le sucre et un peu de jus de citron vert. Mixer jusqu’à obtenir un coulis.
Sortir le récipient pour la crème fouettée du congélateur y verser la crème liquide et battre au batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème ferme(ajouter un peu de sucre peu aider la crème à prendre). Incorporer progressivement le coulis à la crème en veillant à conserver une texture mousseuse(tout le coulis peut ne pas être nécessaire).

Etape 3:Dressage

Dans 4 verrines disposer quelques framboises puis la mousse et enfin le coulis. Vous pourrez rajouter une tranche de citron vert pour les amateurs de saveur acidulée.

Note: vous pouvez consommer la mousse de suite ou la laisser prendre un peu au réfrigérateur.