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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Tian de Courgettes au Roquefort octobre 18, 2010

Recette conviviale par excellence, cette recette permet aux petits comme aux grands de manger des légumes « ni vu, ni connu »…Cette recette de tian est vraiment très rapide et simple à faire. La touche d’originalité étant donnée par le roquefort… mais celui-ci peut être remplacé par des tranches d’une bûche de chèvre.

 

Tian de Courgettes au Roquefort

 

Pour 4  portions de 380 gr, 386  Kcal par portion soit 101 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 19

temps       de               preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
2    Courgette
600  gr  Pommes de terre
1   Oignon
200  gr  Roquefort
2  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
Préchauffer le four à 210 °C (Th.7)

Préparation des légumes
Épluchez les pommes de terres et coupez les à la mandoline pour faire de fines tranches. Lavez les courgettes, et épluchez une pelure sur deux, puis coupez les en lamelles.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
Coupez les tranches de roquefort.

Cuisson
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis faîtes dorer les lamelles de pommes de terre avec l’oignon, pendant 10 min. Réservez.
Faire de même avec les rondelles de courgette pendant 5 minutes.

Préparation du Tian
Dans un plat allant au four, alternez les couches de pommes de terres et de courgette. Pensez à placer des tranches de roquefort un peu partout. Salez et poivrez selon votre convenance. Enfournez pendant 25 minutes.

Présentation
A proposer avec un beefsteak.

Retrouvez cette recette de Tian à la Courgette et au Roquefort sur www.monMenu.fr

 

Tartelettes Tomate, Fromage de Chèvre, et Lardons septembre 29, 2010

Tartelettes tomates, chèvre, lardons

Voici une recette de tartelettes pour une entrée fraîche et colorée qui plaira aux grands comme aux petits (mini pizza). Mais prudence, ces tartelettes sont à consommer avec modération, accompagnées d’une salade verte ou de crudités: carottes râpées, concombre…

Pour 4 portions de 128 gr, 356 Kcal par portion soit 279 Kcal au 100gr

temps       de               preparationTemps de cuisson :25 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingredients:
1    Pate feuilletée
120 gr  Fromage de Chèvre
1   Tomate
50  gr  Lardons
1pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  cc  Huile
4   feuille basilic

Préchauffez le four à 210°C (Th 7)

Préparation des légumes
Lavez la tomate et taillez-la en dés.

Préparation des tartelettes
Déroulez la pâte et couper la en 4 carrés. Mettez-les sur une feuille de cuisson préalablement huilée. Sur chaque carré, déposez: une tranche de fromage de chèvre, des dés de tomates et quelques lardons. Salez, poivrez et ciselez une feuille de basilic. Rapprochez les bords

Cuisson
Mettre au four pendant 25 min.

Présentation
Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

Remarques:
– Vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage blanc ( plus diététique)
– Coupez la pâte feuilletée en quart et refermez les bords pour former un petit chausson

Retrouvez la recette des Tartelettes Tomate, Chèvre, Lardons sur www.Monmenu.fr