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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Tarte aux poireaux et au curry février 24, 2011

Originale et savoureuse, voici ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la touche de curry qui change tout !! 😉 . Un peu de soleil à table. Bon appétit ! 🙂


Tarte aux poireaux et au curry

Pour 8 portions de 143 gr, 246 calories(Kcal) par portion soit 172 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
16gr
Protèines 6 gr Lipides 18 gr 8x 143 gr Kcal
246
100gr
172
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

400 gr Poireau ( blanc )
1 Pâte brisèe
3 Oeuf
20 cl Crème Fraiche 30pc
1 cc Curry
1 pincée Sel
100 pincées Poivre

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Avocat au crabe février 23, 2011

Bon d’accord, vous me direz : Trop facile… mais bon les classiques sont sympas aussi à faire. Dégustez ! 🙂


Avocat au crabe

Pour 4 portions de 144 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 198 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 9 gr Lipides 26 gr 4x 144 gr Kcal
286
100gr
198
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

2 Avocat
1 Chair de crabe
1 cc Mayonnaise
1 Oeuf
1 pincée Jus de citron
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Lasagne au boeuf février 22, 2011

Spécialité italienne incontournable… je vous propose ma recette, enfin plutôt celle de mon mari 😉 .  Tout simplement délicieuse et équilibrée avec des carottes et du cèleri.. chut, chut… je ne vous en dis pas plus à vous de la découvrir. 🙂


Lasagne à la Bolognaise

Pour 6 portions de 340 gr, 522 calories(Kcal) par portion soit 154 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
33gr
Protèines 27 gr Lipides 32 gr 6x 340 gr Kcal
522
100gr
154
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :35 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

150 gr Gruyère
300 gr Boeuf haché
50 cl Béchamel
200 gr Carotte
2 gousse ail
300 gr Tomate
2 cs Huile d’Olive
100 gr Concentré de tomate
6 Lasagne (pâte)
200 gr Lardons
2 Oignon
2 pincées Herbes de provence

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Quinoa à la mangue et aux crevettes février 21, 2011

Voici une recette très rapide à préparer et ce grâce au quinoa qui est la graine qui se cuit le plus rapidement…Voici une recette qui est en plus riche en fer, et cuivre bons pour votre métabolisme. La mangue apporte la touche sucrée-salée indispensable à la cuisine exotique. Bon, je n’en dis pas plus…  à vous de voir 😉 bon appétit!! 🙂


Quinoa à la mangue et aux crevettes

Pour 4 portions de 219 gr, 314 calories(Kcal) par portion soit 143 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 16

Glucides
42gr
Protèines 27 gr Lipides 4 gr 4x 219 gr Kcal
314
100gr
143
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

400 gr Crevettes roses décortiquées
1 Mangue
180 gr Quinoa
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 pincée Coriandre
2 Echalote
1 cc Huile d’Olive

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Fondue au mont d’or février 17, 2011

Bon ce week-end vous recevez des amis et vous avez envie de ne pas faire une fondue comme tout le monde… 🙂 Alors pourquoi ne pas essayer cette recette de fondue au mont d’or??  Autrement appelée: La Boîte chaude. Ce fromage traditionnel du Doubs est excellent chaud associé à des pommes de terre et quelques tranches de charcuterie. Délicieux !! Je vous conseille quand même une journée au ski avant ou après ce repas….


Fondue au Mont d

Pour 4 portions de 537 gr, 1 074 calories(Kcal) par portion soit 200 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 54

Glucides
57gr
Protèines 60 gr Lipides 67 gr 4x 537 gr Kcal
1 074
100gr
200
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

2 Mont d’Or
1 kg Pomme de terre au four
12 Jambon cru
2 cl Vin blanc sec de table
2 gousse ail

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Cannelés février 16, 2011

Certes, lorsque vous regarderez la photo vous me direz: « mais ce ne sont pas des cannelés » , et bien SI SI… sauf que la préparation a été mise dans des moules à muffins. La cuisson étant très particulière, n’hésitez pas a bien préchauffer votre four avant des les enfourner. Donc bon Appétit! régalez vous 🙂 .


Canellés

Pour 8 portions de 129 gr, 233 calories(Kcal) par portion soit 180 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 28

Glucides
40gr
Protèines 6 gr Lipides 5 gr 8x 129 gr Kcal
233
100gr
180
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

1/2 l lait demi écrémé
225 gr Sucre canne
100 gr Farine de blé
2 Oeuf
2 Jaune d’oeuf
1 Vanille Gousse
2 cs Rhum
1 pincée Sel

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Panna-cotta au saumon fumé février 14, 2011

Cette recette ultra-light vous étonnera par sa fraîcheur !!  Amateur de saumon fumé: prêt! feu! fourchette!!!!! 😉 En plus vous pouvez laisser libre court à votre imagination car l’agar-agar figera tous vos dessins sur le paroi du ramequin : Idéal pour le repas de la St Valentin … Alors laissez vous aller: c’est beau et c’est super bon! 🙂 Bon appétit!

Panna-cotta de saumon fumé

Pour 4 portions de 106 gr, 76 calories(Kcal) par portion soit 72 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 10 gr Lipides 3 gr 4x 106 gr Kcal
76
100gr
72
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :120 min

Ingrédients:

20 cl Fromage blanc 0%
100 gr Saumon fumé
2 gr Agar-agar
2 cs Jus de citron
1 pincée Aneth
1 citron

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Flans de Potiron au Bacon février 11, 2011

Alors… comment faire manger du potiron aux enfants??? et bien voici la réponse: petite purée avec une tranche de bacon!! 😉 Nos chérubins vont adorés et ainsi faire le plein de vitamine A nécessaire pour leur croissance! et leur teint coloré (Vitamines : bonne mine ! ) 🙂  .

Flans de potiron au bacon

Pour 8 portions de 237 gr, 192calories(Kcal) par portion soit 80 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 10

temps   de         preparationTemps de cuisson : 40 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
1  pincée  Poivre
20  cl  lait demi écrémé
50  gr  Farine de blé
70  gr  Beurre
4    Jaune d’oeuf
1.4  kg  Potiron
1  pincée  Sel
1  pincée  Cannelle
100  gr  Bacon

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Soupe de Ravioles février 10, 2011

Voici une recette avec un vrai produit de Terroir: les ravioles. Ce sont des carrés de pâte farcis de farces différentes la plus fréquente étant à la persillade, mais en période de fêtes on peut en trouver au foie Gras 🙂 . Donc pour les amateurs de produits frais et traditionnels, cette recette de bouillon de légumes aux ravioles vous régalera!!  🙂 🙂 Bon Appétit !

Soupe aux ravioles

Pour 10 portions de 420 gr, 229calories(Kcal) par portion soit 55 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) :15

temps   de         preparationTemps de cuisson : 30 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
240  gr  Ravioles
2    Carotte
100  gr  Poireau ( blanc )
50  gr  Persil
1  cs  Huile d’Olive
2    Bouillon cube boeuf
1    gousse ail
50  gr  Navet
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1  litre  Eau

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Quiche Brocoli – Tomate – Lardons février 8, 2011

Voici une recette réalisable avec un fond de pâte, un recette de brocoli et quelques tomates… 🙂 Bien entendu les lardons peuvent être enlevés ou remplacés par des dés de poulet ou du saumon fumé. Bon appétit.

Quiche brocoli - tomate - lardons

Pour 6 portions de 198 gr, 366 calories(Kcal) par portion soit 182 Kcal au 100gr

temps   de         preparationTemps de cuisson : 45 min      temps de           cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
300  gr  Brocolis
2   Tomate
100  gr  Lardons
1    Pâte brisèe
2    Oeuf
20  cl  Creme liquide 30pc

20  gr  Gruyère rapé
1 pincée  Sel
1 pincée  Poivre
1 pincée  Noix de Muscade

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