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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Roulés de jambon au fromage de fines herbes juillet 15, 2011

Bon d’accord, c’est un classique des apéro; mais quand même, c’est pas une raison pour l’oublier…. cette « recette »  fait partie des incontournables et des inévitables !! 🙂


Roulés de Jambon aux fines herbes

Pour 4 portions de 60 gr, 108 calories(Kcal) par portion soit 180 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
1gr
Protèines 10 gr Lipides 7 gr 4x 60 gr Kcal
108
100gr
180
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Jambon blanc
40 gr Boursin

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Jambon à l’ananas mai 18, 2011

Les 2 avantages de la cuisine au wok sont : recettes rapides, recettes pauvres en matières grasses !! 🙂

Et ben voilà.. tout est dis… et délicieux en plus ! 🙂


Jambon à l

Pour 4 portions de 184 gr, 207 calories(Kcal) par portion soit 112 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
12gr
Protèines 19 gr Lipides 9 gr 4x 184 gr Kcal
207
100gr
112
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

400 gr Dés de jambon
200 gr Ananas au sirop
2 cs Concentré de tomate
1 cc Fond de veau
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Oignon
1 cs Huile d’Olive

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Riz cantonais express avril 15, 2011

Voici une recette ultra rapide…. pour toute la famille 🙂 Recette complète et équilibrée … Bon appétit 🙂

Riz cantonais rapide

Pour 4 portions de 220 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 12

Glucides
22gr
Protèines 18 gr Lipides 14 gr 4x 220 gr Kcal
286
100gr
130
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

250 gr Riz
180 gr Jambon blanc
100 gr Petit pois
3 Oeuf
2 cs Huile
1 Oignon
2 cs Sauce de Soja
1 pincée Gingembre

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Gratin de Pâtes mars 7, 2011

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:10
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Rien de plus facile… que le gratin de pâtes. Bien entendu toutes la famille vous dira merci car c’est tellement bon ! Pour les plus pressées, il existe de la béchamel en bouteille déjà toute faite qu’il vous suffit juste de ré-assaisonner. Mon petit truc, c’est de rajouter un peu de viandox ou de cube de bouillon. 🙂 Bon appétit


Gratin de pâtes

Pour 4 portions de 287 gr, 515 calories(Kcal) par portion soit 180 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 24

Glucides
59gr
Protèines 22 gr Lipides 21 gr 4x 287 gr Kcal
515
100gr
180
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

240 gr Pâtes
2 Tomate
80 gr Jambon blanc
100 gr Lardons
50 cl Béchamel
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1/2 Bouillon cube boeuf
20 gr Gruyère rapé

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Pâtes au brocoli et au jambon décembre 15, 2010

Voici une recette de pâtes, très complètes: légumes, viande et féculents… bon appétit  🙂

 

Pâtes au brocoli et au jambon

Ingrédients:
400  gr  Penne (cuite)
30 gr  Beurre
25 cl  Crème Fraiche 30pc
2   Ail
250  gr  Brocolis
200  gr  champignon

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Fritattas aux Oignons Caramélisés septembre 30, 2010

Fritattas aux oignons caramélisés

Voici une recette que vous pouvez décliner au grès de vos envies ou en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Elle épatera vos amis lors de cocktails dînatoires. Cette recette invite l’Espagne à votre table; et pour les amoureux des épices, rien de vous empêche d’ajouter du piment d’Espelette ou du safran pour ajouter une couleur dorée à vos fritattas… Donc une recette à personnaliser à volonté. Amusez-vous bien et bon appétit !! 🙂

Pour 6 portions de 137 gr, 229 Kcal par portion soit 168 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps       de               preparationTemps de cuisson :30 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingredients:
1   Oignon
3    Jambon cru
300  gr  Pommes de terre
3   Oeuf
50  gr  Parmesan
10  cl  Creme liquide 30pc
2  cs  Huile d’Olive
1  cc  Sucre
6  pincée  Thym
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Utilisez des moules à muffins en silicone. Si vous n’en avez pas, utilisez des moules en métal garnis d’une feuille de papier sulfurisé.

Préparation légumes
Peler les pommes de terre, et les mettre à cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en rondelle.
Émincez l’oignon, et faîtes le dorer 5 min dans l’huile d’olive, ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser pendant 1 à 2 min.

Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche et le parmesan. Salez et poivre à votre convenance. Ajouter le thym effeuillé.
Dans le moules, alternez : l’oignon caramélisé, les pommes de terre et les lanières de jambon cru. Puis versez l’appareil dans les moules.

Cuisson
Enfournez 20 min.
Attendez un peu avant de démouler afin de ne pas cassez les frittatas.

Présentation
A proposer accompagné d’une salade de poivrons rouges.

Retrouvez la recette des Fritattas aux oignons caramélisés sur www.monMenu.fr

 

Galette au jambon août 9, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:51
Tags: ,

Galette au jambon

Bon ca fait un petit bout qu’aucune recette n’a été publiée on va corriger le tir en voici une simple et rapide. Pas beaucoup d’originalité dans cette recette mais ca vous permettra au moins de vous faire une idée des calories contenues dans une galette. Les quantités sont ici données pour rester sage d’un point de vue calories(1 galette par personne donc), il vous faudra accompagner ce plat d’une bonne salade pour bien combler votre appétit.

Pour 4 galettes de 196gr, 358calories (Kcal) soit 182 Kcal au 100gr

temps       de               preparationTemps de cuisson :10 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

Les ingrédients:
4    Galette de blé noir
4 Oeufs
200  gr  Jambon blanc
100  gr  Gruyère râpé
5  gr  Huile

Étape1:Préparation et cuisson
Enduire une une grande poêle d’huile avec un pinceau. Mettre à chauffer sur feu moyen.
Placer une galette dans la poêle la laisser chauffer, casser un oeuf dans une tasse ( cela évitera les coquilles perdues ..), le battre légèrement puis le verser sur la galette en le répartissant avec une spatule.
Laisser cuire un peu l’oeuf puis recouvrir avec 1/4 du gruyère râpé. En fin de cuisson de l’oeuf positionner une tranche de jambon coupée en 2 (pour faciliter la fermeture de la galette).
Refermer la galette en commençant par l’arrière puis les cotés. Retourner la galette pour la faire chauffer 1 min puis servir chaud.

Recommencer l’opération 3x au fur et à mesure de votre consommation.

Conseil :

Servir la galette avec une petite salade de mâche assaisonnée au vinaigre balsamique.

Retrouver la recette de la galette au jambon avec ses calories sur www.monmenu.fr