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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Salade de fruits maison mai 17, 2012

Je ne sais pas si, comme moi, la salade de fruit des cantines et autres restaurations collectives ne vous emballe absolument pas… surtout les trucs rouges qui sont « soient disant » des cerises…. alors je vous propose ici de faire vous même une salade de fruits maison… Est ce compliqué ???? NON, Est ce bon???? OUI voire très bon surtout  si vos fruits sont goûteux et de saison…. Quand au fameux sirop, et bien pour ma part, je prépare bien en avance ma salade, je rajoute un peu de sucre et hop…. le sirop se fait tout seul!! 🙂

Salade de fruits maison

Salade de fruits maison

Pour 4 portions de 172 gr, 129 calories(Kcal) par portion soit 75 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 14

Glucides
30gr
Protèines 1 gr Lipides 0 gr 4x 172 gr Kcal
129
100gr
75
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 Banane calories
2 Kiwi calories
2 Pomme calories
1 Orange calories
1 cs Sucre canne calories

Retrouvez cette recette de Salade de fruits maison sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Tartelette kiwi chocolat blanc mars 28, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:00
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Tartelette au kiwi et chocolat blanc

Si pour ce dimanche vous êtes à la recherche d’un bon dessert pour accompagner votre café voici ce que l’on pourra qualifier de mini-tuerie organisée. Cette recette de tartelette est simplement excellente et pas vraiment compliqué à réaliser. On a déjà utiliser l’alliance kiwi/chocolat blanc pour faire une mousse ici mais force est de constater qu’en tartelette ca fonctionne très bien aussi.

Retrouvez le détails nutritionnel de la tartelette au kiwi sur www.monmenu.fr et planifiez là sur TopoGraille

Pour 5 tartelette de 150gr, 396 calories (Kcal) par tartelette soit 264Kcal au 100gr
temps de préparationTemps de cuisson : 15 min      temps de cuisson Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:

100  gr  Chocolat blanc
25  gr  Amande en poudre
25  gr  Sucre en poudre
6    Kiwi
1    Oeuf
1    Pate brisée

Faire préchauffer le four à 200°c pendant 10min.

Étape 1:Préparation des disques
Découper à l’aide d’un bol 4 disques dans la pâte brisée. Faire une boule avec le reste de pâte et l’aplatir à la main ou avec un rouleau. Faire un petit pli tout le tour des disques pour que le fond de tarte ne coule pas à la cuisson. Faire cuire à blanc pendant 10 min les disques au four(pose un poids sur chaque disque pour éviter qu’ils ne gonflent).

Étape 2: Préparation des kiwi
Éplucher les kiwi, les découper en rondelles

Étape 3: Preparation du fond de tarte
Dans un bol battre l’oeuf puis ajouter l’amande en poudre et le sucre. Ajuster la quantité d’amandes pour obtenir une texture pâteuse. Rapper le chocolat blanc et en mettre les 3/4 dans le mélange.

Étape 4: Préparation des tartelettes
Répartir le mélange sur les tartelettes puis garnir de rondelles de kiwi Finir en ajouter le reste de copeaux chocolat sur chaque tartelette.

Étape 5: Cuisson
Faire cuire au four pendant 5-10 min à 200°c.

Les tartelettes étant tés caloriques ne les mangez pas en fin de journée et surtout n’en prenez pas 2 d’ailleurs 1/2 tartelette par personne serait beaucoup plu sage.

 

Mousse kiwi – chocolat blanc mars 12, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:31
Tags: ,

Mousse de kiwi
Bon alors voila clairement la recette pour se faire plaisir juste sublime en bouche. La mousse de kiwi c’est une tuerie, un peu longue à faire à mon goût mais bon pas vraiment très compliquée une fois que l’on connait les étapes. En plus il ne faut pas beaucoup d’ingrédient, j’espère juste que vous savez bien monter la crème fouettée.

Retrouvez la mousse de kiwi et toutes les recettes du blog sur TopoGraille, le détails nutritionnel se trouve sur www.monmenu.fr.
Pour 2 portions de 150gr, 405 Kcal par portion soit 260Kcal au 100gr
Temps préparation 30 minutes, temps de repos 2 heures

Les ingrédients:
2 Kiwi
50  gr  Chocolat blanc
15 cl Creme liquide 30pc
2  cs  Sucre

Étape 1:Préparation du coulis
Découper 4 rondelles de kiwi à réserver pour la décoration puis découper le reste des kiwis en petits cubes. Dans une casserole mettre l’équivalent d’un 1/2 kiwi avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Faire fondre le kiwi 6-8 minutes à feux doux puis passer le mélange au mixeur. Réserver pour le dressage.

Étape 2: Préparation de la mousse
Dans une casserole mettre 5cl de crème liquide avec le chocolat blanc laisser fondre doucement puis laisser refroidir.
Dans un récipient préalablement refroidit au congélateur ou au frigo mettre 10cl de crème liquide. Battre la crème pour obtenir une crème fouettée.
Mélanger délicatement le reste de kiwi à la crème fouettée puis incorporer le chocolat fondu.

Étape 3:Dressage
Dans 2 verres verser la mousse de kiwi puis laisser poser 2 heures au réfrigérateur.

Étape 4:Présentation
Mettre du coulis de kiwi au dessus de la mousse et deux rondelle de kiwi.

A réserver aux journées pluvieuses pour vous remonter le morale et à savourer lentement, 150gr ca passe très vite dans la bouche..