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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Lotte au curry et au lait de coco février 10, 2012

Tout simplement délicieux… mais attention a ne pas faire trop cuire la lotte car sinon elle devient « caoutchouteuse »


Lotte au curry et au lait de coco

Pour 6 portions de 344 gr, 455 calories(Kcal) par portion soit 132 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 27 gr Lipides 35 gr 6x 344 gr Kcal
455
100gr
132
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

800 gr Filet de lotte
2 Oignon
1 Citron Vert
10 gr Gingembre frais
80 cl Lait de coco
80 gr Pulpe Tomate
3 cs Curry
3 cs Huile d’arachide
1 cs Coriandre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Retrouvez cette recette de Lotte au curry et au lait de coco sur www.monmenu.fr et suivez vos calories avec l’application TopoGraille

 

Lotte à l’armoricaine février 3, 2012

Rien de plus simple à faire que cette recette de Lotte…A proposer avec un riz blanc tout simplement car toutes les saveurs viennent en bouche avec ce plat.


Lotte à l'armoricaine

Pour 6 portions de 273 gr, 227 calories(Kcal) par portion soit 83 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 31 gr Lipides 6 gr 6x 273 gr Kcal
227
100gr
83
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

1 kg Filet de lotte
200 gr Tomate pelée
4 Echalote
1 cs Concentré de tomate
1 cs Cognac
1 gousse ail
1 Oignon
20 cl Vin blanc sec de table
20 gr Beurre
1 cs Huile d’arachide
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Lotte au curry mars 19, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:02
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Lotte au curry
Aujourd’hui vendredi, c’est le jours du poisson. Si vous avez encore moyen d’en acheter par ces temps de crise, voici une recette pour agrémenter de votre lotte. Assez peu calorique est avec quelques légumes en apport.

Retrouvez la recette de la lotte au curry sur www.monmenu.fr et planifiez la sur TopoGraille

Pour 4 portions de 330gr, 310 kcal (calories) soit 94 Kcal au 100gr
Préparation 17min, cuisson 12 min.

Les ingredients:
400  gr  Filet de lotte
200 gr Crevettes roses décortiquées
200  gr  Carotte
1    Courgette
20  cl  Creme liquide 30pc
1  cs  Curry
10  gr  Margarine
1  pincée  Poivre
1  pincée  safran
1  pincée  Sel

Etape 1: Préparation des légumes
Laver et râper les courgettes et les carottes. Les faire cuire à la vapeur 2 à 3 minutes dans un autocuiseur, puis réserver

Etape 2 : Préparation du poisson
Décortiquer les crevettes et enlever la veine centrale. Découper le filet de lotte en gros cubes.
Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Passer les cubes dans la farine de façon à ce qu’ils en soient totalement recouverts.

Etape 3: Cuisson:
Dans un wok, faire chauffer la margarine. Y faire dorer les cubes de lotte. Retirer et réserver au chaud. Puis dans le même wok, faire cuire les crevettes quelques minutes. Ajouter le curry et le safran. Puis Déglacer avec de la crème fraiche. Enfin, ajouter la lotte, et les légumes.

Etape 4: Présentation:
A proposer avec un simple riz blanc.