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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Muffins au citron meringués septembre 30, 2011

C’est vendredi, alors, c’est permis…. ce dessert est un péché à lui seul !!! mais heureusement : il est en portion individuel! c’est l’intérêt du muffin…. Bon aller promis, demain, je vais courir ! 🙂


Muffins au citron meringués

Pour 12 portions de 78 gr, 164 calories(Kcal) par portion soit 211 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 19

Glucides
26gr
Protèines 4 gr Lipides 5 gr 12x 78 gr Kcal
164
100gr
211
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

100 gr Farine de blé à levure incorporée
210 gr Sucre
1 Oeuf
80 gr lait demi écrémé
1/2 vanille (extrait)
45 gr Beurre
15 gr Farine de blé
15 gr maïzena
1 cs Zeste citron
9 cl Jus de citron
160 gr Eau
2 Blanc d’oeuf
2 Jaune d’oeuf

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Muffins aux abricots juillet 26, 2011

Donc comme je vous le disais… après le cake à la banane, et bien, voici les muffins aux abricots… Fruits d’été par excellence. Ces médaillons de Provence / de soleil se savourent très bien en petits gâteaux individuels… mais faites quand même partager les amis… 🙂


Muffins aux abricots

Pour 5 portions de 160 gr, 278 calories(Kcal) par portion soit 174 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 41

Glucides
55gr
Protèines 9 gr Lipides 3 gr 5x 160 gr Kcal
278
100gr
174
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

1 Sachet levure chimique
1 cs Son d’avoine
1 pincée Sel
1 cs Miel
1 Oeuf
20 cl lait demi écrémé
50 gr Sucre roux
200 gr Abricot
250 gr Farine de blé

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Muffins pomme – framboise juin 10, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 11:47
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Muffins pomme - framboise

Comme on dit il y a pas de mal à se faire plaisir alors voila une recette de muffins qui réjouira vos papilles. Si vous en limitez la consommation à 1 par jour votre bilan devrait rester équilibré. Le gros avantage de cette recette est qu’elle est aussi très rapide à réaliser.

Pour 6 muffins de 115gr, 280 calories (Kcal) par muffin soit  245 Kcal au 100gr

temps   de             preparationTemps de repos: 25min      temps de               cuisson Temps de préparation: 5 min

Préchauffer le four à 190°C

Pour 6 à 7 muffins

Préparation de l’appareil
Mettre 110 g de farine dans un plat, ajouter les épices(pour le clous de giroffle vous pouvez simplement l’écraser avec un pilon pour le transformer en poudre) et 60g de sucre. Bien mélanger le tout puis formez une fontaine au centre de ce mélange.
Dans un verre doseur faire fondre 60gr de beurre(au micro-onde tout doucement ca fait l’affaire) ajouter le lait en mélangeant, puis ajouter l’oeuf et battre un peu pour rendre le liquide homogène.
Verser le tout dans le puits de farine. Mélanger rapidement tous les ingrédients.
Incorporer enfin la pomme râpée et les framboises.
Répartir cet appareil dans les moules à muffin.

Préparation de la garniture
Mettre les 25g de sucre restant, et les flocons d’avoine dans un saladier. Mélanger avec le restant de beurre du bout des doigts. Saupoudrer 2 cuillères à café de garniture sur chaque muffin.

Cuisson
Dans un moule à muffins répartir la préparation et faire cuire 25 minutes. Démouler sur une grille.

Présentation
Idéal pour un 4hrs gourmand, n’hésitez à proposer avec un coulis de framboise

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