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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Salade composée: cerneaux de noix et parmesan mars 16, 2012

Rapide et facile, une salade composée est toujours un plat ou une entrée savoureuse… Y a plus qu’à !!


Salade composée : Noix et Parmesan

Pour 4 portions de 154 gr, 146 calories(Kcal) par portion soit 95 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
5gr
Protèines 5 gr Lipides 12 gr 4x 154 gr Kcal
146
100gr
95
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :0 min

Ingrédients:

1 Salade
50 gr Cerneaux de noix
20 gr Parmesan
1 Echalote
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 cs Huile de noix
1 cs vinaigre balsamique
1 cc Moutarde à l’ancienne

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Filet de Lieu noir en croûte de noix et de comté janvier 27, 2012

Le vendredi = poisson… et pour changer des fameuses croquettes de poisson pané industrielles, je vous propose une recette très simple mais surtout très savoureuse… Juste un conseil, me mixer pas trop finement les cerneaux de noix afin de garder le maximum de croquant.


filet de lieu noir en croûte de noix et comté

Pour 4 portions de 181 gr, 235 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
2gr
Protèines 32 gr Lipides 11 gr 4x 181 gr Kcal
235
100gr
130
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :21 min

Ingrédients:

600 gr Lieu noir
1/2 Oignon
50 gr Cerneaux de noix
20 gr Comte
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Tarte aux noix janvier 18, 2012

Tout simplement délicieuse !! avec un p’tit café … même nos cousins nous envient nos noix de Grenoble! Aller, dégustez!


Tarte aux noix

Pour 8 portions de 142 gr, 542 calories(Kcal) par portion soit 380 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 33

Glucides
46gr
Protèines 9 gr Lipides 36 gr 8x 142 gr Kcal
542
100gr
380
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :60 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

200 gr Farine de blé
100 gr Beurre
200 gr Sucre en poudre
10 cl Eau
200 gr Cerneaux de noix
2 Oeuf
20 cl Creme liquide 30pc

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Gâteau aux noix janvier 10, 2012

Attention, gâteau très calorique !! mais tellement bon, qu’il vaut mieux le faire et le prendre avec soi lors de randonnée en raquette ou de ski… de fond de préférence !


Gâteau aux noix

Pour 8 portions de 87 gr, 350 calories(Kcal) par portion soit 402 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 24

Glucides
34gr
Protèines 6 gr Lipides 21 gr 8x 87 gr Kcal
350
100gr
402
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

100 gr Beurre
180 gr Sucre
100 gr Farine de blé
100 gr Cerneaux de noix
3 Oeuf
1 Sucre vanillé

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Cookies aux noix et pépites de chocolat mai 27, 2011

Un dessert à faire ce Week-end avec tout et surtout pour toute la famille !!! Les enfants adorent « mettre la main à la pâte » et surtout finir le plat ! 🙂


Cookies aux noix et pépites de de chocolat

Pour 12 portions de 76 gr, 351 calories(Kcal) par portion soit 463 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 22

Glucides
39gr
Protèines 5 gr Lipides 20 gr 12x 76 gr Kcal
351
100gr
463
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

1 cc vanille (extrait)
185 gr Sucre
1 Oeuf
1 cs lait demi écrémé
125 gr Beurre
215 gr Farine de blé à levure incorporée
200 gr Pépites de chocolat
100 gr Cerneaux de noix

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Pâtes aux noix et au mascarpone mars 23, 2011

Filed under: Général,Les Plats — monmenu @ 9:00
Tags: , , , ,

Une recette épatante!! Toutes les saveurs du sud dans l’assiette. Le plein de chaleur et de plaisir mais surtout le plein des fameux omega-3 et de leur bienfaits cardiovasculaires ! 🙂


Pâtes aux noix et au mascarpone

Pour 4 portions de 140 gr, 576 calories(Kcal) par portion soit 412 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 32

Glucides
61gr
Protèines 17 gr Lipides 30 gr 4x 140 gr Kcal
576
100gr
412
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

320 gr Pâtes
1 gousse ail
80 gr Cerneaux de noix
100 gr mascarpone
30 gr Parmesan
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
25 gr Beurre

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Mini-pizza au Roquefort et aux noix mars 10, 2011

Bon aller, on est jeudi et il faut commencer a pensez positif: le Week -End, et ce que nous allons pouvoir proposer aux apéro entre potes! Donc pour changer un peu des traditionnelles cacahuètes, voici une recette de mini-pizza. Vous en trouverez d’autres sur ce blog et sur le site Monmenu.fr…. Aller faîtes marcher votre imagination! et bon appétit 🙂 !


Mini-pizza au roquefort et aux noix

Pour 4 portions de 93 gr, 307 calories(Kcal) par portion soit 331 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
29gr
Protèines 10 gr Lipides 17 gr 4x 93 gr Kcal
307
100gr
331
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

1 Pâte à pizza
80 gr Roquefort
40 gr Cerneaux de noix
1 pincée Poivre

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Cake aux Noix et au Roquefort octobre 19, 2010

Une recette de cake automnale… ça tombe bien. Cette recette se prête bien à la dégustation au près d’une flambée où les châtaignes sont entrain de grillées. L’hiver s’annonce et autant profiter des bonnes choses mais attention aux quantités.. N’hésitez pas à faire un tour par TopoGraille pour planifier tous excés… « Faute avouée est à moitié pardonnée »… 🙂

 

Cake aux Noix et au Roquefort

 

Pour 8 portions de 120 gr, 357  Kcal par portion soit 300 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 6

temps       de               preparationTemps de cuisson : 45 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingrédients:
150  gr  Roquefort
100  gr  Cerneaux de noix
100  gr  Gruyère rapé
10  cl  lait demi écrémé
4    Oeuf
50  gr  Son d’avoine
150  gr  Farine de blé complète T130
2  cs  Huile d’Olive
1  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
1    Sachet levure chimique

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Réalisation de l’appareil
Dans un saladier, mélangez : les oeufs, la farine et le son d’avoine. Incorporez petit à petit l’huile, le lait, le gruyère râpé. Salez et poivrez. Émiettez le roquefort et concassez les noix, incorporez le tout dans la préparation.

Mettre le tout dans un moule anti-adhésif.

Cuisson
Enfournez pour 45 minutes.

Présentation
A proposer en entrée avec une salade verte ou coupé en tranche à un apéritif dînatoire.

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Brownie aux noix de pecan mars 23, 2010

Filed under: Général,Les Desserts,Recettes de cuisine — monmenu @ 10:26
Tags: , ,

Brownie au noix de pécan

Une nouvelle recette de brownie pour TopoGraille, simple à réaliser et ce coups ci réussit fondant à coeur. Pour les amoureux du chocolat et des noix qui ne se lassent pas du brownie. Ici les portions sont données pour un petit comité de 4 personnes.

Retrouvez la recette du brownie au noix de pécan sur www.monmenu.fr et planifiez là sur TopoGraille.

Pour 4 portions de 105gr, 475 Kcal (calories) par portion soit 444 Kcal au 100gr

Temps de préparation 15min, cuisson 30min

Les ingredients:
125  gr  Sucre en poudre
65  gr  Chocolat noir (tablette)
65  gr  Noix de pecan
45  gr  Beurre
40  gr  Farine de blé à levure incorporée
15.0  gr  Cacao en poudre – Van houten
1    Oeuf
1  cc  vanille (extrait)

Préchauffer le four à 180°c pendant 10min

Etape 1:Préparation de l’appareil
Faire chauffer un bain marie. Dans un saladier faire ramollir le beurre puis ajouter le scure et battre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouteur l’oeuf et continuer de  battre. Faire fondre le chocolat au bain marie et le mélanger à l’appareil.
Dans un bol mélanger le cacao et la farine puis l’incorporer progressivement à l’appareil tout en continuant de battre.

Etape 2:Cuisson
Verser dans un plat ou un moule en silicone puis laisser cuire 30min auf four à 180°c.

Délicieux mais à manger avec modération