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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Fabrication de Pâtes Fraiches mai 16, 2013

Ils sont trop forts ces italiens, avec 2 ingrendients magiques, ils ont inventé les Pates Fraîches !
Ma che deliciosa la pasta!

Pates Fraiches

Pates Fraiches

Pour 4 portions de 120 gr, 319 calories(Kcal) par portion soit 266 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 46

Glucides
54gr
Protèines 13 gr Lipides 6 gr 4x 120 gr Kcal
319
100gr
266
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :45 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

300 gr Farine de blé calories
3 Oeuf calories

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Flan aux asperges mai 21, 2012

Ah, le printemps… et ses légumes nouveaux !!! Essayez cette recette, certes un peu délicate avec sa cuisson au bain marie, mais très bonne!  🙂

Flan aux asperges

Flan aux asperges

Pour 4 portions de 173 gr, 302 calories(Kcal) par portion soit 175 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
3gr
Protèines 10 gr Lipides 28 gr 4x 173 gr Kcal
302
100gr
175
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :35 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

4 Oeuf calories
200 gr Asperge blanche calories
250 gr Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Galette à l’oeuf et aux champignons mars 29, 2012

Ah galette, galette…. quand tu nous tiens…on a envie d’en manger à toutes les sauces!!!Ici c’est simplement une petite sauce béchamel avec un peu de champignon, et hop le tour est joué!!!! 🙂


Galette à l'oeuf et aux champignons

Galette à l'oeuf et aux champignons

Pour 4 portions de 167 gr, 231 calories(Kcal) par portion soit 139 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
19gr
Protèines 13 gr Lipides 12 gr 4x 167 gr Kcal
231
100gr
139
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :5 min

Ingrédients:

100 gr champignon calories
10 cl Béchamel calories
1 cs Persil calories
4 Oeuf calories
10 gr Gruyère rapé calories
4 Galette de blé noir calories
1 cc Huile d’arachide calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories

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Tarte aux pommes normande mars 27, 2012

Après vous avoir emmené la semaine dernière en Bretagne avec mon yaourt au caramel de beurre salé, je vous propose un dessert que j’apprécie tout particulièrement car elle est facile à faire, facile à retenir, et toujours de bonne tenue: La tarte Normande!! Bon appétit 🙂


Tarte aux pommes normande

Tarte aux pommes normande

Pour 8 portions de 122 gr, 279 calories(Kcal) par portion soit 229 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 12

Glucides
39gr
Protèines 4 gr Lipides 12 gr 8x 122 gr Kcal
279
100gr
229
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

3 Pomme calories
2 Oeuf calories
100 gr Creme liquide 30pc calories
100 gr Sucre en poudre calories
1 cc Cannelle calories
1 Pate sablée calories

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Flan au caramel mars 15, 2012

Voici un dessert rapide et facile à faire quand des amis ou la famille arrivent à l’improviste…tout le monde va se régaler!!! 🙂


Flan au caramel

Pour 6 portions de 252 gr, 261 calories(Kcal) par portion soit 103 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 19

Glucides
32gr
Protèines 13 gr Lipides 9 gr 6x 252 gr Kcal
261
100gr
103
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 l lait demi écrémé
6 Oeuf
100 gr Sucre en poudre
1 cc Rhum
1 Sucre vanillé
6 Sucre en morceaux
1 cc vanille (extrait)

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Oeuf cocotte Potiron et Roblochon mars 7, 2012

En ce moment, c’est un pas en printemps…deux pas en hiver…. brrrrrrrrrrrrr!!! Donc, je vous propose une p’tite recette vite faite, bien faite… pour rester au chaud au moment du retour aux températures hivernales…bon appétit, biensur!! 🙂


Oeuf cocotte potiron et roblochon

Pour 4 portions de 226 gr, 264 calories(Kcal) par portion soit 117 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 3

Glucides
9gr
Protèines 16 gr Lipides 18 gr 4x 226 gr Kcal
264
100gr
117
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Oeuf
80 gr Reblochon
300 gr Potiron
8 cs Crème Fraiche 30pc
8 cs lait demi écrémé
1 Oignon
2 gousse ail
4 pincées Noix de Muscade
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 Bouillon cube poule

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Oeuf cocotte à la crème de petits pois février 27, 2012

Très originale, cette recette d’oeuf cocotte est idéale pour les enfants… et aussi pour les grands (enfants!!)


Oeuf cocotte aux petits pois à la crème

Pour 4 portions de 213 gr, 450 calories(Kcal) par portion soit 211 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 20 gr Lipides 38 gr 4x 213 gr Kcal
450
100gr
211
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Oeuf
200 gr Petit pois
100 gr Gruyère rapé
25 cl Creme liquide 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Riz cantonais express avril 15, 2011

Voici une recette ultra rapide…. pour toute la famille 🙂 Recette complète et équilibrée … Bon appétit 🙂

Riz cantonais rapide

Pour 4 portions de 220 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 12

Glucides
22gr
Protèines 18 gr Lipides 14 gr 4x 220 gr Kcal
286
100gr
130
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

250 gr Riz
180 gr Jambon blanc
100 gr Petit pois
3 Oeuf
2 cs Huile
1 Oignon
2 cs Sauce de Soja
1 pincée Gingembre

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Blinis de Courgette râpée octobre 2, 2010

 

Blinis de courgette râpée

 

Voici une recette rapide et conviviale pour toute la famille, même les enfants peuvent mettre la main à la pâte notamment pour râper les courgettes. Ce plat peut être proposé soit en entrée, ou lors de cocktails dînatoires, mais aussi en plat avec une salade verte assaisonnée avec de l’huile de noix.

Pour 4 portions de 200 gr, 172,5  Kcal par portion soit 86,5 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps       de               preparationTemps de cuisson : 15 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
2    Courgette
1    Oeuf
3    feuille basilic
5    Tomate sechée
3  cs  Huile d’Olive
1    gousse ail
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
4  cs  Farine de blé

Préparation des légumes
Laver les courgettes, râper-les au-dessus d’un plat creux.
Épluchez l’ail et écrasez-le avec le presse ail.
Dans ce plat ajoutez: la farine, l’ail écrasé, le basilic finement haché, les tomates séchées ciselées, l’oeuf, le sel et le poivre.
Mélangez le tout

Cuisson
Dans un poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la préparation sous forme de petit tas (de la taille d’un oeuf). Les écraser légèrement. Les laisser dorer 3 min, puis les retourner en les applatissant et laissez réduire pendant 10 min à feux doux.

Présentation
A déguster avec une salade verte ou en entrée.

Retrouvez la recette des Blinis de Courgette râpée sur www.monMenu.fr

 

Fritattas aux Oignons Caramélisés septembre 30, 2010

Fritattas aux oignons caramélisés

Voici une recette que vous pouvez décliner au grès de vos envies ou en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Elle épatera vos amis lors de cocktails dînatoires. Cette recette invite l’Espagne à votre table; et pour les amoureux des épices, rien de vous empêche d’ajouter du piment d’Espelette ou du safran pour ajouter une couleur dorée à vos fritattas… Donc une recette à personnaliser à volonté. Amusez-vous bien et bon appétit !! 🙂

Pour 6 portions de 137 gr, 229 Kcal par portion soit 168 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 7

temps       de               preparationTemps de cuisson :30 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 15 min

Ingredients:
1   Oignon
3    Jambon cru
300  gr  Pommes de terre
3   Oeuf
50  gr  Parmesan
10  cl  Creme liquide 30pc
2  cs  Huile d’Olive
1  cc  Sucre
6  pincée  Thym
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre

Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Utilisez des moules à muffins en silicone. Si vous n’en avez pas, utilisez des moules en métal garnis d’une feuille de papier sulfurisé.

Préparation légumes
Peler les pommes de terre, et les mettre à cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en rondelle.
Émincez l’oignon, et faîtes le dorer 5 min dans l’huile d’olive, ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser pendant 1 à 2 min.

Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche et le parmesan. Salez et poivre à votre convenance. Ajouter le thym effeuillé.
Dans le moules, alternez : l’oignon caramélisé, les pommes de terre et les lanières de jambon cru. Puis versez l’appareil dans les moules.

Cuisson
Enfournez 20 min.
Attendez un peu avant de démouler afin de ne pas cassez les frittatas.

Présentation
A proposer accompagné d’une salade de poivrons rouges.

Retrouvez la recette des Fritattas aux oignons caramélisés sur www.monMenu.fr