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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Oeuf cocotte à la crème de petits pois février 27, 2012

Très originale, cette recette d’oeuf cocotte est idéale pour les enfants… et aussi pour les grands (enfants!!)


Oeuf cocotte aux petits pois à la crème

Pour 4 portions de 213 gr, 450 calories(Kcal) par portion soit 211 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 20 gr Lipides 38 gr 4x 213 gr Kcal
450
100gr
211
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :25 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :10 min

Ingrédients:

4 Oeuf
200 gr Petit pois
100 gr Gruyère rapé
25 cl Creme liquide 30pc
20 gr Beurre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Poêlée de petits pois frais août 2, 2011

Aprés la salade rose orangée… voici la poêlée verte…. visuellement faut pas se lasser (contrairement aux pâtes toutes blanches…) et en plus c’est un excellent apport en protéine, en vitamine C  et en fibre. Cette poêlée peut venir comme accompagnement d’une viande rouge ou blanche mais aussi en plat pour le soir.


Poêlé de Petits pois à l

Pour 4 portions de 213 gr, 185 calories(Kcal) par portion soit 87 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 5

Glucides
14gr
Protèines 11 gr Lipides 9 gr 4x 213 gr Kcal
185
100gr
87
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

500 gr Petit pois
100 gr Lardons
1/4 Salade
1 oignon nouveau
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1/2 Bouillon cube boeuf
10 cl Eau
1 cs Huile

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Riz cantonais express avril 15, 2011

Voici une recette ultra rapide…. pour toute la famille 🙂 Recette complète et équilibrée … Bon appétit 🙂

Riz cantonais rapide

Pour 4 portions de 220 gr, 286 calories(Kcal) par portion soit 130 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 12

Glucides
22gr
Protèines 18 gr Lipides 14 gr 4x 220 gr Kcal
286
100gr
130
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

250 gr Riz
180 gr Jambon blanc
100 gr Petit pois
3 Oeuf
2 cs Huile
1 Oignon
2 cs Sauce de Soja
1 pincée Gingembre

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Curry de Légumes octobre 12, 2010

Curry de légumes

Ce curry de Légumes est idéal pour rentrer dans l’hiver car il mélange légumes d’été et légumes d’hiver. Elle permet aussi de cuisiner des légumes, comme le choux fleur, différemment des traditionnels gratins…. et donc de garder la ligne cet hiver.

 

Pour 8 portions de 325 gr, 147  Kcal par portion soit 45 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 10

temps       de               preparationTemps de cuisson : 60 min      temps de                     cuisson Temps de préparation: 45 min

 

Ingrédients:
500.0  gr  Pommes de terre
1.0    Aubergine
2.0    Courgette
1.0    Poivron rouge
300.0  gr  Choux fleur
100.0  gr  Pulpe Tomate
3.0    Oignon
200.0  gr  Petit pois
1.0    gousse ail
1.0    Bouillon cube poule
1.0  cs  Curry
1.0  cc  Cumin
3.0  cs  Huile d’Olive
1.0  pincée  Sel
1.0  pincée  Poivre
15.0  cl  Eau

 

Préparation des légumes
Pelez et lavez les pommes de terre, et coupez les en petits dés réguliers de 1.5 cm de coté.
Lavez l’aubergine et couez la en dés réguliers, faire de même pour les courgettes.
Coupez le poivron en deux, épépinez le et coupez le en dés de1.5 cm.
Pelez et lavez les oignons, émincez les, faîtes de même avec l’ail.
Lavez le choux fleurs et défaites-le en petits bouquets.

Cuisson
Faire chauffer l’huile dans un faitout, puis faire dorer les pommes de terre et les oignons. Puis les mettre de coté.
Puis faîtes sauter quelques minutes, les dés de courgette et de poivron rouge dans le même faitout. Puis mettez les de côté.
Enfin, Saississez les dés d’aubergine sur feu vif sans ajouter de matière grasse et retournez les souvent.
Remettez tous les légumes dans le faitout, mélangez bien. Laissez revenir 5 min sur feu vif, puis ajoutez la pulpe de tomate, les bouquets de choux-fleurs, les petits pois et l’ail. Saupoudrez de cumin et de curry. Salez et poivrez selon votre convenance.
Rajoutez l’eau et le bouillon cube. Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux

Présentation
A proposer en plat d’accompagnement avec des grillades.

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