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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Poulet en Cocotte juin 1, 2013

Avec cette météo, on ne range pas la cocotte, et on continue les petits plats mijotés, même si on préferait une bonne salade de tomates… 😦 Enfin, y’a pas de mal à se faire du bien!! et il faut bien compenser ce mauvais temps 🙂

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Pour 6 portions de 235 gr, 278 calories(Kcal) par portion soit 119 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
3gr
Protèines 32 gr Lipides 15 gr 6x 235 gr Kcal
278
100gr
119
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

6 Poulet (Cuisse) calories
2 cs Huile calories
250 gr Carotte calories
5 gr Beurre calories
1 cs Thym calories
1 Oignon calories
1 Laurier feuille calories
1 cs Romarin calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 pincée Poivre calories
1 pincée Sel calories

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Haricots blancs façon grand-mère mai 20, 2013

Voici une recette traditionnelle mais pas si évidente que ca , pour nous : nouvelle génération… voici comment ma grand-mère, patiemment, cuisine ses haricots blancs secs. Prenons le temps de bien faire les choses, et vos papilles vous diront merci !

Haricots blancs façon grand-mère

Haricots blancs façon grand-mère

Pour 6 portions de 137 gr, 267 calories(Kcal) par portion soit 196 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 6

Glucides
39gr
Protèines 13 gr Lipides 7 gr 6x 137 gr Kcal
267
100gr
196
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :120 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :75 min

Ingrédients:

360 gr Haricot blanc (sec) calories
1 Oignon calories
2 Carotte calories
3 gousse ail calories
3 cs Huile d’Olive calories
1 Laurier feuille calories
1 cc Thym calories
1 pincée Sel calories
1 cs Crème Fraiche 30pc calories
1 cc Persil calories

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Filets de cabillaud panés « maison » janvier 20, 2012

Rien de plus ludique que de réaliser cette recette avec ses enfants… au moins ils s’amusent comme des fous et prennent conscience que le poisson ce n’est pas seulement que des petits rectangles… 🙂


filet de cabillaud pané maison

Pour 4 portions de 216 gr, 302 calories(Kcal) par portion soit 140 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 16

Glucides
22gr
Protèines 33 gr Lipides 9 gr 4x 216 gr Kcal
302
100gr
140
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :5 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :11 min

Ingrédients:

600 gr Cabillaud
40 gr Farine de blé
80 gr Chapelure
50 gr Persil
1 Oeuf
2 cs Huile d’Olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Purée de Carotte et Pommes de terre janvier 17, 2012

Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, rien de tel qu’une purée en gratin…mais rajoutez y une ou deux carottes et alors ce sera le succès garanti d’une belle purée avec une belle couleur, de bonnes saveurs sucrées !! 🙂 Pensez y pour mercredi!


Purée de carottes en gratin

Pour 4 portions de 288 gr, 212 calories(Kcal) par portion soit 74 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 18

Glucides
32gr
Protèines 5 gr Lipides 7 gr 4x 288 gr Kcal
212
100gr
74
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :46 min

Ingrédients:

600 gr Carotte
500 gr Pommes de terre
20 gr Beurre
1 cs Crème Fraiche 30pc
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Brandade de morue décembre 15, 2011

Ok!! connu archi connu…ou beaucoup on le souvenir de la bonne vieille brandade servie à l’école !!!  et bien pas du tout !! c’est bien meilleur quand c’est nous qui la faisons, accompagné d’une petite salade verte ou de crudité et c’est délicieux ! 🙂


Brandade de Morue

Pour 6 portions de 194 gr, 244 calories(Kcal) par portion soit 126 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 11

Glucides
17gr
Protèines 30 gr Lipides 6 gr 6x 194 gr Kcal
244
100gr
126
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :20 min

Ingrédients:

500 gr Morue salée
500 gr Pommes de terre
10 cl lait demi écrémé
1 cs Crème Fraiche 30pc
2 cs Huile d’Olive
20 gr Gruyère rapé
1 pincée Sel
1 gousse ail
1 cs Persil
1 pincée Poivre

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Moules marinières sauce au roquefort septembre 27, 2011

Bon ca y est, on y est… c’est la période des moules…bien entendu avec une ration de frites!!


Moules marinières sauce au roquefort

Pour 4 portions de 1 326 gr, 819 calories(Kcal) par portion soit 62 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
21gr
Protèines 105 gr Lipides 20 gr 4x 1 326 gr Kcal
819
100gr
62
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

1 Oignon
4 kg Moule (avec coquille)
200 gr Carotte
5 gr Margarine
200 gr Cerfeuil
75 cl Vin blanc sec de table
50 gr Roquefort

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Aubergines farcies au boulghour septembre 8, 2011

Tout simplement délicieux !! Un plat complet comme je les aime. Facile à faire et avec lequel tout ma petite famille s’est régalée ! Si vous avez trop de farce, n’hésitez pas à farcir une tomate ou un poivron en plus!! 🙂


Aubergines farcies au boulghour

Pour 4 portions de 477 gr, 381 calories(Kcal) par portion soit 80 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 4

Glucides
15gr
Protèines 12 gr Lipides 30 gr 4x 477 gr Kcal
381
100gr
80
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

100 gr Boulghour
40 cl Eau
1 Bouillon cube boeuf
4 Aubergine
3 cs Huile d’Olive
1 Oignon
250 gr Chair à saucisse
1 gousse ail
1 cs Persil
1 pincée Thym
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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