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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Croquettes de Légumes : Poireaux et Pommes de Terre février 16, 2012

Voici une recette pour les enfants récalcitrants à manger des poireaux…. l’astuce est de les faire fondre dans une purée de pommes de terre… hihihi… « Alors c’est bon mon loulou??? »  » Oui maman !! » Véridict!


Croquettes de légumes: Poireaux et Pommes de terre

Pour 6 portions de 267 gr, 263 calories(Kcal) par portion soit 98 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 30

Glucides
46gr
Protèines 10 gr Lipides 4 gr 6x 267 gr Kcal
263
100gr
98
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

500 gr Poireau ( blanc )
800 gr Pommes de terre
2 Oeuf
1 cs Crème Fraiche 30pc
150 gr Chapelure
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Quiche Poireaux Tomates janvier 31, 2012

Nous arrivons dans une  période où il n’y a pas encore les légumes nouveaux et où on en a un peu marre des légumes d’hiver… alors pour changer, je vous propose cette association poireaux-tomates qui se marient à merveille ! 🙂  A vous de tester.


Quiche Poireaux Tomates

Pour 4 portions de 240 gr, 474 calories(Kcal) par portion soit 197 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
25gr
Protèines 13 gr Lipides 36 gr 4x 240 gr Kcal
474
100gr
197
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 Pate feuilletée
3 Oeuf
20 cl Creme liquide 30pc
20 gr Gruyère rapé
200 gr Poireau ( blanc )
1 Tomate
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Tarte aux poireaux et au boursin janvier 24, 2012

Voici une recette de tarte à faire pour le souper en plat principal (ou en entrée à midi) à associer avec une salade assaisonnée à l’huile de noix (hummmmm…). Très facile à faire, elle se déguste en un clin d’oeil !!


Tarte aux poireaux et au boursin

Pour 6 portions de 204 gr, 446 calories(Kcal) par portion soit 219 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
18gr
Protèines 8 gr Lipides 38 gr 6x 204 gr Kcal
446
100gr
219
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :16 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :46 min

Ingrédients:

1 Pate feuilletée
500 gr Poireau ( blanc )
200 gr Boursin
20 gr Beurre
1 Oeuf
20 cl Crème Fraiche 30pc
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Tarte aux poireaux et au curry février 24, 2011

Originale et savoureuse, voici ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la touche de curry qui change tout !! 😉 . Un peu de soleil à table. Bon appétit ! 🙂


Tarte aux poireaux et au curry

Pour 8 portions de 143 gr, 246 calories(Kcal) par portion soit 172 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
16gr
Protèines 6 gr Lipides 18 gr 8x 143 gr Kcal
246
100gr
172
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :25 min

Ingrédients:

400 gr Poireau ( blanc )
1 Pâte brisèe
3 Oeuf
20 cl Crème Fraiche 30pc
1 cc Curry
1 pincée Sel
100 pincées Poivre

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Fondue de poireaux au chèvre février 18, 2011

Voici typiquement une recette délicieuse pour laquelle il ne faut pas grand chose, ni une expertise culinaire digne d’un chef… en gros: c’est très simple et c’est très très très bon 🙂 !! Même les « réticents » du poireau ne résisteront pas.. j’en ai un à la maison et… il ne m’a pas laissé finir mon ramequin 🙂 . Donc Bonne dégustation, avec un petit vin de Savoie qui sera du meilleur effet ! 🙂


Fondue de Poireau au chèvre

Pour 4 portions de 183 gr, 290 calories(Kcal) par portion soit 159 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 8 gr Lipides 27 gr 4x 183 gr Kcal
290
100gr
159
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :35 min

Ingrédients:

120 gr Crottin chèvre
400 gr Poireau ( blanc )
10 gr Beurre
20 cl Creme liquide 30pc
1 pincée Coriandre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Spaghetti aux Crevettes et crème de Poireaux novembre 23, 2010

Voici une autre façon de cuisiner les poireaux. L’association: poireau/crevette est vraiment très savoureux et plaira à toute la famille; sans compter qu’il est cuisiné avec des pâtes.

Spaghetti aux Crevettes et crème de Poireaux

Pour 4 portions de  260 gr,  512 Kcal par portion soit  196 Kcal au 100gr

temps        de               preparationTemps de cuisson : 15  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 10 min

Ingrédients:
400  gr  Spaghetti
400  gr  Crevettes roses décortiquées
200  gr  Poireau ( blanc )
2  cs  Crème Fraiche 30pc
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
2  cs  Huile d’Olive

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Pissaladière aux Poireaux et à la Ricotta novembre 15, 2010

Filed under: Général,Les Plats,Recettes de cuisine — monmenu @ 9:00
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Cette recette est pour les amateurs de pizza (ou non :)), sauf que celle-ci est réalisée avec des poireaux!!  Bon, je vous accorde que nous nous sommes un peu éloigné de la traditionnelle « Pissaladière » et que mon choix s’est porté sur une pâte  à pizza toute faite au lieu de faire la pâte à pain traditionnelle….mils excuse mais le temps et les calories  joués contre nous…

 

Pissaladière aux poireaux et à la ricotta

 

Pour 4  portions de 229 gr,   367 Kcal par portion soit  160 Kcal au 100gr

Charge glycémique (estimée) : 0

temps        de               preparationTemps de cuisson : 20  min      temps de                      cuisson Temps de préparation: 20 min

Ingrédients:
400  gr  Poireau ( blanc )
100  gr  Ricotta
100  gr  Lardons
50  gr  Parmesan
1  pincée  Sel
1  pincée  Poivre
1    Pâte à pizza
1  cs  Huile d’Olive
5    feuille basilic

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