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Manger équilibré avec nos producteurs locaux

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis mai 14, 2013

Le cabillaud est un poisson qui est un peu fade à mon gout … mais cela n’est que mon gout. Donc pour l’accomoder au mieux, je le prépare en papillote au four avec un trait de pastis, du laurier, et un bon gros poivron rouge mélangé à de l’oignon. La recette est ULTRA simple et rapide, riche en saveurs… Au moins comme ca, manger du poisson est un vrai plaisir !! 🙂

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Papillote de Cabillaud au poivron rouge et pastis

Pour 4 portions de 329 gr, 252 calories(Kcal) par portion soit 77 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
5gr
Protèines 37 gr Lipides 8 gr 4x 329 gr Kcal
252
100gr
77
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

800 gr Cabillaud calories
1 Poivron rouge calories
1 Oignon calories
4 cc Huile d’Olive calories
4 cc Pastis 45% calories
1 Sel calories
100 gr Sauce au poivre calories
1 Laurier feuille calories
4 cc Persil calories

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Sole au beurre mai 22, 2012

Voici un best-seller : La sole au beurre cuite au four !!  si simple et si bon! Aller je vous concède une ou deux rondelles de citron mais c’est tout !!  tellement c’est bon!

Sole au beurre

Sole au beurre

Pour 4 portions de 410 gr, 353 calories(Kcal) par portion soit 86 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
0gr
Protèines 61 gr Lipides 12 gr 4x 410 gr Kcal
353
100gr
86
Calculatrice à calories

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :30 min

Ingrédients:

4 Sole calories
20 gr Beurre salé calories
20 gr Sel calories

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Papillote de Colin à la sauce Tomate mars 30, 2012

Voici une association PARFAITE: Colin et Tomate!!! le tout en papillote et hop au four……….. un pur délice. A accompagné avec une petite semoule et voici un plat complet vite fait et bien fait…tout ce que j’aime !!!


Papillote de colin à la tomate

Papillote de colin à la tomate

Pour 4 portions de 177 gr, 170 calories(Kcal) par portion soit 96 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 1

Glucides
4gr
Protèines 18 gr Lipides 9 gr 4x 177 gr Kcal
170
100gr
96
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :10 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

400 gr Colin calories
8 cs Sauce Tomate calories
2 Tomate calories
1 cc Romarin calories
1 pincée Sel calories
1 pincée Poivre calories
4 cc Huile d’Olive calories

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Parmentier de sardines à l »huile mars 23, 2012

Bon alors, vous avez le choix: sardines à l’huile, ou sardine à l’huile…….Et bien non non non… voici une recette de parmentier ultra rapide (juste le temps de la cuisson des pommes de terre et du gratinage de Parmentier) et hop du 5 étoiles dans l’assiette!! Si c’est pas formidable ça!! Allez dites moi si vous aimez !!


Parmentier de sardine

Parmentier de sardine

Pour 2 portions de 451 gr, 542 calories(Kcal) par portion soit 120 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 25

Glucides
39gr
Protèines 40 gr Lipides 25 gr 2x 451 gr Kcal
542
100gr
120
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

400 gr Pommes de terre calories
1 Sardine à l’huile calories
100 gr Aneth calories
5 cs lait demi écrémé calories
1 Oeuf calories
1 pincée Poivre calories
1 Sel calories
10 gr Beurre calories
1 cc Crème Fraiche 30pc calories
20 gr Gruyère rapé calories

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Fondue Vietnamienne février 17, 2012

Idéale pour passez une Bonne soirée entre amie !! Voici la fondue vietnamienne; bien plus diététique que toutes les autres fondues (bourguignonne, savoyarde, et chocolat). Mais rassurez vous, le principe de la fondue reste toujours le même: on trempe un aliments dans un bouillon chaud pour le faire cuire… et biensûr celui qui perd son morceau… a alors un gage… !! 🙂


Fondue Vietnamienne

Pour 4 portions de 317 gr, 338 calories(Kcal) par portion soit 107 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 7

Glucides
15gr
Protèines 43 gr Lipides 12 gr 4x 317 gr Kcal
338
100gr
107
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :30 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :45 min

Ingrédients:

1 Cuisse poulet
1 Oignon
5 clous de girofle
4 Echalote
3 cs Huile d’arachide
50 gr Vermicelle de riz
200 gr Rumsteck de boeuf
200 gr Crevettes grises
12 Coquille St Jacques
200 gr Choux chinois
2 Bouillon cube poule
1 cs Sauce de Soja
1 cs Sauce nuoc-mâm
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Lotte au curry et au lait de coco février 10, 2012

Tout simplement délicieux… mais attention a ne pas faire trop cuire la lotte car sinon elle devient « caoutchouteuse »


Lotte au curry et au lait de coco

Pour 6 portions de 344 gr, 455 calories(Kcal) par portion soit 132 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 2

Glucides
8gr
Protèines 27 gr Lipides 35 gr 6x 344 gr Kcal
455
100gr
132
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :15 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :15 min

Ingrédients:

800 gr Filet de lotte
2 Oignon
1 Citron Vert
10 gr Gingembre frais
80 cl Lait de coco
80 gr Pulpe Tomate
3 cs Curry
3 cs Huile d’arachide
1 cs Coriandre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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Lotte à l’armoricaine février 3, 2012

Rien de plus simple à faire que cette recette de Lotte…A proposer avec un riz blanc tout simplement car toutes les saveurs viennent en bouche avec ce plat.


Lotte à l'armoricaine

Pour 6 portions de 273 gr, 227 calories(Kcal) par portion soit 83 Kcal au 100gr
Charge glycémique (estimée) : 0

Glucides
4gr
Protèines 31 gr Lipides 6 gr 6x 273 gr Kcal
227
100gr
83
Calculatrice à calories

 

temps de preparation Temps de préparation :20 min / temps de  cuissonTemps de cuisson/repos :40 min

Ingrédients:

1 kg Filet de lotte
200 gr Tomate pelée
4 Echalote
1 cs Concentré de tomate
1 cs Cognac
1 gousse ail
1 Oignon
20 cl Vin blanc sec de table
20 gr Beurre
1 cs Huile d’arachide
1 pincée Piment fort
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

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