
Bon c’est pas encore la saison, mais on avez quelques reste de légumes (poivron et tomate pas vraiment de saison non plus d’ailleurs), alors pour les utiliser on a décider une faire un petit taboulé. C’est pas encore le printemps mais on le voit déjà pointé un peu le bout de son nez avec le redoux et le soleil beaucoup plus présent.
Particularité de la recette, la semoule et cuite au four et les poivrons cuits à la poêle pour les rendre plus digestes.
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Pour 4 portions de 415 gr, 335 kcal par portion soit 80 kcal au 100gr
Temps de préparation 20mn, cuisson+repos 30 mn
Les ingrédients :
250 gr Semoule
3 Tomate
1 Poivron rouge
1 Oignon
50 gr Olives noires
2 Echalote
10 cl citron
2 cs Huile d’Olive
1 cc Menthe
1 Bouillon cube boeuf
Étape 1:Préparation de la semoule
Dans un plat allant au four disposer la semoule et recouvrir avec une cuillère l’huile d’olive. Bien mélanger pour enduire chaque grain. Faire chauffer l’eau avec le bouillon cube pour le dissoudre, puis incorporer le bouillon sur la semoule. Laisser reposer jusqu’à absorption puis mettre au four pendant 10 minutes à 180°c.
Étape 2: Préparation du poivron
Laver et épépiner le poivron puis le couper en petits dès. Éplucher et hacher finement l’oignon. Dans une poêle faire revenir le poivron et l’oignon avec une cuillère d’huile d’olive.
Étape 3:Préparation du taboulé
Une fois la semoule cuite, l’égrainer avec une fourchette et la disposer dans un saladier. Laver et couper en gros dès les tomates et les rajouter dans la semoule. Ajouter les poivrons cuits. Éplucher et émincer finement l’échalote puis la rajouter dans le saladier. Couper en rondelles les olives et les incorporer au taboulé. Enfin ajouter le citron et la menthe puis bien mélanger le tout.
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et poivre.